Alacsony szénhidráttartalmú étrend összehasonlítása optimális étkezés
Egyszerűen kerekítve, más szavakkal:
Minden étkezésnek így kell lennie: 1 rész szénhidrát, 2 rész fehérje, 3 rész zsír.
Kiváló minőségű biológiai fehérje, belsőségek, csontvelő, braw, zsíros húslevesek, zsíros baromfi, zsíros halak, szalonna, sertészsír, vaj (telített zsírok) és különösen a tojássárgája előnyös. Szakácskönyve több mint 60 tojás receptet tartalmaz. Ezenkívül a fehérjéket naponta kétszer kell enni, mivel az aminosavak csak körülbelül 6 órán át keringenek. Kerüli a növényi zsírokat az oxidáció veszélye és alacsony biológiai értéke miatt.
Jan Kwasniewski nem a ketózis szószólója. A szénhidrátbevitelt napi 0,8 g/testtömeg-kg-ra korlátozza.
Példa: A kenyér körülbelül 50% szénhidrátot tartalmaz, a burgonya körülbelül 15% szénhidrátot tartalmaz. Ezért választhat minden nap 100 g kenyér, vagy 300 g burgonya, vagy 80 g mazsola vagy 1 kg paradicsom között.
Napi 30-50g fehérjét javasol, feltéve, hogy biológiailag jó minőségű fehérje, a csecsemőknek és a gyerekeknek több fehérjére van szükségük. Kwasniewski szerint a növényi fehérje nem különösebben értékes, ezért valamivel többet kell enned belőle, legfeljebb napi 150 g növényi fehérjét.
Dr. Kwasniewski kézikönyvet készített a betegei számára, amelyet 1990-ben lengyel nyelven tett közzé „Dieta optymalna” címmel. "Optimális táplálék" címmel fordították. Az „Optimal essen”/Verlag WGP kiadás német nyelven érhető el. Kwasniewski étrendjét nem a hagyományos értelemben vett redukciós étrendnek tekinti, hanem egészséges és egész életen át tartó táplálkozási formának.
Az optimális étrend előnye
Az optimális étrend előnye: Nincs kalóriaszámolás, tilalom, egyszerű receptek, olcsó. A legtöbb alacsony szénhidráttartalmú ember a legkényelmesebbnek érzi magát a ketózis küszöb felett. Tartósan alkalmas minden ember számára. Nincs szükség vitaminokra vagy további kiegészítőkre. Legmagasabb biológiai érték, jó energiamérleg.
Az optimális étrend hátránya
Az optimális étrend hátránya: Nehéz megvalósítani a vegetáriánusok számára. Felkészülés szükséges, ha nem tud főzni, akkor tanulnia kell. Különösen a sertészsír átugrása és a gazdag consommé elkészítése igényel jó elszívót.