Alacsony szénhidráttartalmú étrend A rizs legjobb alternatívái
A rizs alacsony kalóriatartalmú és nagyon alacsony zsírtartalmú. 100 g-os 26 g szénhidráttal azonban meglehetősen magas a szénhidráttartalma, így az Alacsony szénhidráttartalmú étrend - hasonló a tésztához vagy a burgonyához - tabu. Gyorsan felmerül a kérdés melyik Alternatívák azt rizshez ad. Itt elmondjuk, hogyan lehet a legjobban helyettesíteni ezt a köretet alacsony szénhidráttartalmú étrendben, és hogyan élvezheti a sült rizst, sushit és hasonlókat az alacsony szénhidráttartalmú étrend ellenére.
A kuszkusz, a bulgur és a quinoa a rizs alternatívájaként?
Először a rossz hír: a kuszkusz (69,1 g szénhidrát), a bulgur (76 g szénhidrát) vagy a quinoa (59 g szénhidrát) nem alacsony szénhidráttartalmú, ezért nem használható a rizs alternatívájaként. Miért, gondolják most sokan, mert végül is a quinoa glikémiás indexe a „zöld tartományban” van, ami a vércukorszint lassú emelkedésére utal. A quinoa glikémiás terhelése azonban - és ez a fogás - vörös. A glikémiás terhelés fontosabb, mint az alacsony szénhidráttartalmú glikémiás index, mivel nemcsak a szénhidrátok minősége, hanem az ételhez elfogyasztott szénhidrátok mennyisége is meghatározó. Mivel a 100 g quinoa szénhidráttartalma 59 g, a glikémiás terhelése pedig 20,5 (ami nagyjából a teljes kiőrlésű tészta vagy a vadrizs tartományába esik), a quinoát alacsony szénhidráttartalmúakkal kerülni kell. Ugyanez van a kuszkusszal és a bulgurral - mindkettő glikémiás terhelése 38 (bulgur) és 45,5 (kuszusz), ezért piros.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend: A legjobb rizs alternatívák
Rizs köretként
A konjak rizs (más néven Shirataki rizs vagy csodarizs) a konjac gyökérből készül, hasonlóan a jól ismert konjak tésztához. Gluténmentes, 0g szénhidráttal, 0g zsírral és mindössze 6 kalóriával rendelkezik, és mesés táplálkozási egyensúlya van, ami az egyik legjobb alternatíva alacsony szénhidráttartalmú rizshez! A benne található glükomannánok hosszú ideig jóllakottságot biztosítanak, mivel megduzzadnak az emésztőrendszerben. Ízletlen is, így remek és mindenekelőtt alacsony szénhidráttartalmú ételt főzhet egy jó körettel, finomított mártással.
Táplálkozási értékek konjac rizs
| szénhidrátok | 0g |
| zsír | 0g |
| fehérje | 1,0 g |
| Kalóriák | 6 kcal |
Sült rizs
A karfiol nemcsak különösen alacsony kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú, hanem kiváló rizs alternatíva is. Itt talál egy remek receptet a sült rizshez - szinte olyan, mint az ázsiai a sarkon!
Táplálkozási értékek karfiol
| szénhidrátok | 2,3 g |
| zsír | 0,3 g |
| fehérje | 2,5 g |
| Kalóriák | 28 kcal |
A különböző káposztafejeket, például a vöröskáposztát, a fehérkáposztát vagy a kelkáposztát finom csíkokra lehet feldolgozni egy reszelővel. Mérettől és preferenciától függően ezek rizshelyettesítőként szolgálhatnak, például amikor egy serpenyőben más zöldségekkel és hússal szétvetik.
sushi
Azok számára, akik az alacsony szénhidráttartalom ellenére sem akarnak szeretett sushi nélkül élni, kétféle alternatíva áll rendelkezésre a magas szénhidráttartalmú forma helyettesítésére. Az egyik lehetőség a rizs helyettesítése karfiollal. Itt pontosan megmondjuk, hogyan működik.
Az alacsony szénhidráttartalmú sushi második, kétségkívül kissé szabadabb értelmezésében egyszerűen felváltja a krémsajtot. A recept itt található. Csodálatosan krémes ízű, és a tápértékek megnézése is meggyőző!
A krémsajt tápértéke
| szénhidrátok | 3,0 g |
| zsír | 26,0 g |
| fehérje | 5,5 g |
| Kalóriák | 268 kcal |
rizs puding
És mindenkinek, akinek hiányzik a jó öreg rizspuding, jó hírünk is van: Van alacsony szénhidráttartalmú alternatíva. A receptet itt találja.