Alacsony szénhidráttartalmú fogyás - az Internet ingyenes fogyás szótárában
Fogyjon alacsony szénhidráttartalmú
fogyás Az alacsony szénhidráttartalmú (szintén alacsony szénhidráttartalmú, angolul: "kevés szénhidrát") ellentmondásos étrend, amelyben a napi étrendben lévő szénhidrátok mennyiségét csökkentik vagy rendkívül minimalizálják, általában a súlycsökkentés elérése érdekében. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend legismertebb változata az Atkins-étrend.
Feltételezzük, hogyan működik, ha fogyunk
Ha szénhidrátokat, például egyszerű cukrokat fogyaszt, beleértve a glükózt is, a vércukorszint gyorsan és erősen emelkedik. A szervezet ugyanis nagyon gyorsan képes felszívni ezeket a speciális szénhidrátokat. Válaszul a hasnyálmirigy szekretálja az inzulin hormont annak érdekében, hogy ismét csökkentse a vércukorszintet. Az inzulin többek között ezt éri el. a testzsír felhalmozódásával.
Másrészt úgynevezett többszörös cukrokkal, amelyek szénhidrátok, mint a dupla cukor, amelyhez a granulált cukor tartozik, a vércukorszint növekedése lassabban megy végbe. Három- vagy négyszeres cukorral még lassabban, vagy egyáltalán nem emelkedik. Néhány hármas cukrot, például a raffinózt csak nagyon rosszul képes felszívni az emberi szervezet, ezért nem vezet a vércukorszint változásához, de puffadást okoz az emésztőrendszerben, mivel a különböző bélbaktériumok átalakíthatják a raffinózt. Ezek a hármas cukrok például a bab részei. Négyszeres cukor esetében, mint például az erősség és a tészta, a különféle gabona- és rizstermékek, a vércukorszint nagyon lassan emelkedik. Mivel ezeket a jobb minőségű szénhidrátokat a testnek különféle módokon és energiafelhasználással kell más anyagokká alakítani, energiájuk termése alacsonyabb, mint az egyszerű cukrok esetében.
Ezen túlmenően alacsony szénhidráttartalommal feltételezik: Ha a vércukorszint bizonyos szénhidrátbevitel miatt kellően magas, a testnek nem kell lebontania a meglévő zsírtartalékokat. Alacsony szénhidráttartalmú étrend, ún Az alacsony szénhidráttartalmú diéták megpróbálják a lehető legalacsonyabb szinten tartani ezt az inzulin felszabadulást, és a test zsírellátása révén provokálni a test energiaellátását - ami a test zsírtartalékainak lebomlásához vezet.
Mivel azonban a test összes szénhidrátja nem éri el ugyanazt a hatást, ennek az étrendnek (alacsony szénhidráttartalmú) hatásmódjának feltételezése erősen ellentmondásos.
Fejlődés:
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az 1970-es években vált népszerűvé Robert Atkins amerikai orvos, táplálkozási szakember és publicista által javasolt Atkins-diéta révén. Atkins nem az alacsony szénhidráttartalmú étrend feltalálója, amint azt gyakran állítják. Csak az 1950-es évek kutatásait értékelte és újraértékelte. Wolfgang Lutz osztrák orvos az ötvenes évek elején írta akkoriban kevéssé észrevett könyvét, a "Leben ohne Brot" -t.
Alacsony szénhidráttartalmú fogyás a fogyáshoz: Vannak olyan étrendek vagy táplálkozási filozófiák, amelyek összefoglalhatók az "alacsony szénhidráttartalom" alatt. A szénhidrátok mennyiségét mindig figyelembe vesszük, de a pontos megvalósítás némi eltérést mutat.
A napi szénhidrátmennyiség korlátozása
Ebben a változatban a szénhidrátok mennyisége korlátozott, például legfeljebb 70–110 g naponta, ezáltal a pontos mennyiség mindenki számára eltérő lehet (Atkins-diéta). Hat kenyéregység ajánlott Wolfgang Lutz számára.
Wolfgang Lutz, Jan Kwasniewski, A. Felix esetében az étel összetétele főleg állati eredetű élelmiszerekből áll. Az üzemanyag-szénhidrátot az üzemanyag-zsír helyettesíti. Minden denaturált, egészségtelen cukor- és keményítőterméket nagyrészt ki kell hagyni.
A glikémiás index vagy a glikémiás terhelés figyelembevétele [szerkesztés]
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend ebben a formájában nemcsak a szénhidrátok mennyiségét veszik figyelembe, hanem azt is, hogy milyen sebességgel növelik a vércukorszintet.
Hosszú ideig a szénhidrátmolekula nagysága szerint rendezték: Megkülönböztetünk monoszacharidokat (egyszerű cukrok) és poliszacharidokat (többszörös cukrok). Időközben azonban a szénhidrátokat a glikémiás index alapján osztályozzák annak megállapítása érdekében, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan növeli a vércukorszintet (lásd a GI listát).
A vércukoremelkedés sebességére való odafigyelés oka az, hogy a vércukorszint gyors emelkedése az inzulin erőteljes felszabadulásához vezet, ezért a vércukorszint ismét gyorsan csökken. Ez gyorsan újra éhes lesz, és fáradtnak érzi magát.
A glikémiás index kiterjesztése a glikémiás terhelés.
A következő "diéták" a GI-t vagy a GL-t használják:
-
A Montignac-módszer szigorúan a GI-n alapul. Megkülönböztetnek még „nagyon jó”, szénhidrátot tartalmazó ételeket (GI kevesebb, mint 30) és „jó” ételeket (GI 30 és 50 között).
A Glyx-Dietában a GI mellett a GL-t, valamint az egyéb pozitív tulajdonságokat (vitaminok, fehérjetartalom stb.) Is figyelembe veszik az ajánlott ételek kiválasztásakor.
Alacsony szénhidráttartalom, mint egészséges élelmiszer:
Vannak olyan betegségek, amelyekről feltételezhető, hogy túl sok és helytelen szénhidrátot fogyasztanak. Ennek megfelelően megkönnyebbülést jelenthet a cukor vagy az inzulin- vagy vércukorszintet erősen befolyásoló ételek kerülése. A szénhidráttal kapcsolatos betegségekben (candidiasis stb.) Szenvedők alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, hogy viszonylag tünetmentesen élhessenek.
Alacsony szénhidráttartalmú kritika [szerkesztés]
Sok táplálkozási szakember kritizálja az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozást. Az étrend ezen formája (alacsony szénhidráttartalmú) ellen az egyoldalú étrendből következnek a szénhidrátok elkerülése, valamint az ezzel összefüggő megnövekedett fehérje- és zsírbevitel miatt. A megnövekedett fehérjefogyasztás vesekárosodáshoz, a fokozott zsírbevitel pedig a koleszterinszint növekedéséhez és a húgysavtartalom növekedéséhez vezethet, a köszvényes rohamok kockázatával. A vesekövekkel szembeni fogékonyságnak is növekednie kell.
Ellenérvként az alacsony szénhidráttartalmú diéta feltételezett működését a súlycsökkentés érdekében felvetik, hogy a depó zsír, mint energiatároló az emberi testben, főleg az étellel bevitt zsírból származik. A test más formában (cukor és fehérje) szállított energia csak nagyon korlátozott mértékben képes zsírokká alakulni az emberi fiziológia enzimatikus jellege miatt. Ennek megfelelően a zsír csökkentése az étrendben sokkal hasznosabb lenne, mint a fogyáshoz szükséges szénhidrát csökkentése.
Ha az étrendet úgy módosítják, hogy több állati fehérjét és zsírt fogyasztanak, ennek negatív ökológiai hatása van. Az állati ürülék által kibocsátott metángázt a globális éghajlatváltozás egyik fő tényezőjének tekintik. A székleten keresztül a talajvízbe jutó nitrátok szennyezik a talajvizet. Ezenkívül egy kilogramm állati táplálék előállításához körülbelül tízszer annyi energia és terület szükséges, mint egy kilogramm növényi táplálék, mivel az állatoknak táplált növények csak körülbelül 10% -a alakítható új biomasszává. A többit vagy kiválasztják, vagy belélegzik, hogy energiát termeljenek.
2003 áprilisában a Journal of American Medical Association közzétette az első szisztematikus adatelemzést 96 releváns tanulmányból (2503 cikk nem felelt meg a szükséges kritériumoknak, mint például a helyes kontroll vagy a négy napnál hosszabb vizsgálat időtartama) az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonyságával és biztonságosságával kapcsolatban. E metaanalízis eredménye szerint nincs utalás az alacsony szénhidráttartalmú diéták, például az Atkins-diéta és annak fajtáinak hatékonyságára (JAMA, 289. évf. 14. sz., 2003. április 9.).
Néhány éve alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatnak a berlini Benjamin Franklin Egyetemi Kórházban orvosi felügyelet mellett. A vérgázokat, a koleszterint, a vércukrot és az alapanyagcserét rendszeres időközönként vizsgálják. A glükóz tolerancia teszteket is többször elvégzik, hogy lássák, mennyire működik a hasnyálmirigy.
-
Fran McCullough: Élet alacsony szénhidráttartalmú - élet szénhidrát nélkül. Novagenics Verlag, 2004, ISBN 3-88760-100-9 (amerikai: Living Low Carb - The Complete Guide to Long-Term Low-Carb Dieting New York, 2000
Jan Kwasniewski: Optimális Essen aus dem Polish, 2. kiadás, 2000, ISBN 83-87534-14-5
Wolfgang Lutz: Élet kenyér nélkül Mьnchen-Grдfelfing, 2004. évi 15. kiadás, ISBN 3-88760-100-9
Monika Berger-Lenz/Christopher Ray: Kövérek vagyunk! Az igazság a ketogén étrendről, az Atkins-étrendről, az alacsony szénhidráttartalmú és ketáriánról, Faktuell Verlag, 2004, ISBN 3-98092-031-3
Klaus Arndt: Alacsony szénhidráttartalmú receptek az anabolikus étrendhez - szuper vékony & Nagyon egészséges a megfelelő zsírsavakkal rendelkező ketogén étrend révén Novagenics Verlag, D-59755 Arnsberg: 2003