Hogyan készítsünk ízletes Savoyard fondü-t
Ezt a fondüet tegnap este egy baráti étkezéshez készítettem, olyan nagy siker volt, hogy elfelejtettem fényképezni, időben gondolkodtam !
Természetesen kenyérdarabokkal kísértem, de salátával és szelet sonkával is.
Körülbelül 200–250 gr sajt kell fejenként, 4 felnőtt és 4 gyermek lévén, vettem 1 kg 500 sajtot, ami elég volt.
8 fő részére:
1,5 kg sajt, azaz 1/3 Gruyère AOC, 1/3 Beaufort és 1/3 Appenzell
Vidéki kenyér (400 g) és egy szép darabokra vágott bagett
Két kis pohár (40 cl) Apremont bor (száraz savojei fehérbor)
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Tegye a kenyérdarabokat a tepsijére, és süsse 5 percig, ennyi idő után fordítsa meg a darabokat (nem, nem egyenként) és tegyen vissza 5 percet.
Közben durvára reszeljük a sajtokat
Dörzsölje meg a gerezd fokhagymát a fondü edény szélein
Öntsük a bort a caquelonba, és közepes lángon melegítsük.
Amikor a bor forró, adjunk hozzá egy kevés reszelt sajtot, olvassuk meg, fakanállal folyamatosan forgatva.
Ismételje meg a műveletet, amíg az összes reszelt sajt el nem fogy. Ne vigyük túlzásba egyszerre. Miután minden megolvadt és homogén, csak annyit kell tennie, hogy az edényt a fondügépére helyezi.
Desszertek forralásakor használjon friss termékeket. Így a gyümölcsök nem veszítik el ízüket. És ha lehetséges, válassza a biotermékeket. Ezután tartsa be a sikeres desszert ajánlott mennyiségét, amely vendégeit nyálasvá teszi. És mindenekelőtt ne hagyja figyelmen kívül az előadást. Kiválaszthat például csokoládé fondantot, gyümölcssalátát, különböző ízű habot stb.