Alacsony szénhidráttartalmú grillezés - útmutató az alacsony szénhidráttartalmú grillezéshez - Grillfürst - Magazin
Alacsony szénhidráttartalmú grillezés? Nincs mit! Az alacsony szénhidráttartalmú megoldás. Nem kell nélkülöznöd, sajnálkozva élvezheted a következő grillestet. Megmagyarázzuk Önnek, hogyan működik egyszerűen az alacsony szénhidráttartalmú grillezés.
Alacsony szénhidráttartalmú - mi ez pontosan?
Egyszerűen fogalmazva, az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás egyik formája, kevés szénhidráttal. Ismert képviselők például az Atkins-diéta - amelyet feltalálójáról Robert Atkins-ről neveztek el - és a Paleo-étrend, amely úgy étkezik, mint a kőkorban. Azok, akik az alacsony szénhidráttartalmú elv szerint élnek, csökkentik a szénhidrátok arányát, és növelik a fehérje és a zsír arányát. A magas fehérjetartalom megakadályozza az izmok lebomlását, és a zsírral együtt biztosítja a tartós jóllakottság érzését. De milyen előnyei vannak az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek?
- Az alacsony szénhidráttartalom segíthet a fogyásban
- Nincs szükség kalóriák számolására
- változatos ételek
- több vitalitás
- egy új testtudat
Mik azok a szénhidrátok, és egyszerűen elhagyhatja?
A szénhidrátok energiát biztosítanak számunkra. Tehát nem szabad teljesen kihagyni őket. De óriási különbségek vannak az egyes szénhidrátok között. Egyesek a vércukorszintet szárnyalják, míg mások sokáig jóllaknak. És pontosan a "töltőanyagok" a barátaid. Összetett szénhidrátként ismertek, és energiával látják el a testet. A szénhidrátok elvének megértéséhez nézzük meg közelebbről őket.
Miből állnak a szénhidrátok?
A szénhidrátok, csakúgy, mint a zsírok és a fehérjék, a testünk három alapvető tápanyaga közé tartoznak. Ezek cukor építőelemek vagy cukormolekulák láncaiból állnak. Egységes, kettős és többszörös cukrokra vannak osztva. De ez nem jelenti azt, hogy minden magas szénhidráttartalmú étel édes íze lenne. Sok szénhidrát van kenyérben, tésztában, gabonafélékben és burgonyában is.
Cukortípusok egy pillanat alatt
- Szőlőcukor (glükóz)
- Gyümölcscukor (fruktóz)
- Asztali cukor
- Tejcukor (laktóz)
- Malátacukor (maltóz)
Az egyszerű szénhidrátok az összetett szénhidrátokkal szemben
A vércukorszintje felülmúlja a kapribogyókat, különösen egyszerű szénhidrátokkal. "Elrejtik" például a háztartási cukorban, gyümölcslében, fehér kenyérben és kukoricapehelyben. Egyébként a cukrot sok kész termék is tartalmazza, még akkor is, ha nem is sejtené. Gondolta volna, hogy a szalámi, a ketchup és a főtt sonka cukrot tartalmaz? Ha belemélyed a témába, gyorsan rájön, hogy a szacharóz sok feldolgozott élelmiszerben található, még sós is. Az úgynevezett egyszerű szénhidrátokat a szervezet gyorsan felhasználhatja, de általában sok kalóriát tartalmaznak, és sokáig nem tartják jóllakva.
A komplex szénhidrátok jobb energiaforrások. A poliszacharidok nem mennek olyan gyorsan a vérbe, és a vércukorszint csak lassan emelkedik. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend is kihasználja ezt. A teljes kiőrlésű termékekből, a zöldségekből és a hüvelyesekből származó komplex szénhidrátokat előnyben részesítjük. Természetesen ehet gyümölcsöt is, de ez cukrot is tartalmaz. A bogyós gyümölcsök, az alma, a narancs és a papaya jól alkalmazható és meglehetősen alacsony cukortartalmú. A banán, a szőlő és az ananász gazdag cukorban.
A szénhidrátok így működnek a szervezetben
- A szervezetben a szénhidrátokat egyszerű cukrokra, azaz glükózra bontják. A test minden sejtjének szüksége van "glükózra" üzemanyagként.
- Étkezés után a vércukorszint emelkedik. Ennek oka, hogy a hasnyálmirigy előállítja az inzulin hormont. "Taxiként" működik, és a glükózt szállítja a vérből a test sejtjeibe.
- Ha a hormon hiányzik, vagy ha nem működik megfelelően - például cukorbetegség esetén - az anyagcsere kiegyensúlyozatlan.
Ezért az egyszerű szénhidrátok hizlaló élelmiszerek
Az egyszerű szénhidrátok közvetlenül felhasználhatók, és közvetlenül biztosítják a szervezet számára a glükózt. Ily módon a cukor gyakorlatilag közvetlenül a vérbe kerül. Az édességekből, kenyérből és kozmetikumokból származó szénhidrátok gyorsan felhasználhatók, de sokáig nem tartják jóllakva. Mivel a vércukorszint meredeken emelkedik, sok inzulin szabadul fel. Ennek eredményeként a vércukorszint gyorsan gyorsan csökken. Eredmény: vágyakozás. Aki újra egyszerű szénhidrátok után nyúl, újra kezdi a ciklust. Így nem csoda, hogy a felesleges fontok hamarosan lerakódnak a csípőn, mert a test a felesleges energiát vészhelyzetként tárolja a rossz időkre. Manapság nincs szükségünk tartalékokra, de mivel testünk ezt nem tudja, úgy viselkedik, ahogyan ősi idők óta programozva van.
A komplex szénhidrátok rostot szolgáltatnak
A komplex szénhidrátokat előnyben kell részesíteni. A test lassabban bontja le őket, és nem jutnak olyan gyorsan a vérbe. A meghatározó azonban a rosttartalom. A vércukorszint nagyon lassan emelkedik, ha elegendő rost van az étrendben. A komplex szénhidrátoknak van egy másik előnyük is: hosszabb ideig érezhetik jóllakásukat. A vágy elkerülhető, és - ez döntő fontosságú a fogyásnál - kevesebb energiát szállítanak.
Hogyan működik az alacsony szénhidráttartalmú étrend?
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyon különböző módon kezelhető. Egyes étrendek napi legfeljebb 20 g szénhidrátra támaszkodnak, más megközelítések 50-100 g-ot tesznek lehetővé. Attól függően, hogy mit szeretne elérni a diéta típusával, többé-kevésbé korlátozza a szénhidrátok mennyiségét. A legtöbb ember, aki kenyeret, tésztát és harapnivalókat fogyaszt, "normálisan" könnyen napi 200 g feletti szénhidráttartalommal rendelkezik. Ez magas inzulinszinthez vezet és blokkolja a szervezet saját zsírégetését.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett a test „kényszerül” zsírégetésre. A következőképpen működik: Ha sokáig túl sok szénhidrát nélkül marad, akkor a szervezet a normális anyagcseréről az "éhezés anyagcseréjére" vált. Ez azt jelzi, hogy a test megtámadja a vészhelyzeti tartalékokat. Tehát a csípő, a gyomor és a fenék zsírtartalékaiból veszi fel az energiát. Annak érdekében, hogy a test felhasználhassa a zsírt energiaszolgáltatóként, ketontestekké alakul. Itt kapta a nevét a ketogén étrend vagy a keto diéta is.
Grillezés fehérjével, zsírral és zöldségekkel
Lelkesedik az alacsony szénhidráttartalmú étrendért, de nem akar grillezés nélkül menni? Neked sem kell! Tegyen húst és halat a grillre, és ízletes grillezett zöldségekkel kényeztesse köretként. Mérsékelten fogyaszt burgonyát és kenyeret, vagy kipróbálja a sok szénhidráttartalmú kenyér receptjének egyikét.
Mi megengedett alacsony szénhidráttartalmú grillezésnél?
Ha csak kezdő vagy alacsony szénhidráttartalmú, akkor az alábbi lista segít Önnek. Így gyorsan megtudhatja, mely ételeket szabad korlátozás nélkül (szinte) fogyasztania. De gondolj a kalóriákra is! Ez különösen igaz, ha alacsony szénhidráttartalmú fogyást szeretne.
Ezek az ételek gyakorlatilag szénhidrátmentesek
- Mindenféle hús, baromfi és vad
- Mindenféle hal és tenger gyümölcsei
- Sokféle sajt, például Gouda, Edam, hegyi sajt, mozzarella, kézi sajt, parmezán, Roquefort, juhsajt, kecskesajt, Emmentaler, Camembert
- Tojás
- Avokádó (KH-ja van, de csak 0,7 g cukor és sok rost van benne, így gyakorlatilag KH-mentes)
- Vaj és derített vaj
- Szűz kókuszolaj és kókuszzsír
- szalonna
- Sertészsír és libazsír
Ezek az ételek 100 g-ig legfeljebb 2 g szénhidrátot tartalmaznak - válogatás:
- Kínai káposzta
- Uborka
- Svájci mángold
- Porcsin
- Fekete sós
- spenót
- tofu
- Jégsaláta
- Bárány saláta
- Saláta
- metélõhagyma
- Mindenféle gomba, a shiitake és a szarvasgomba kivételével
Ezek az ételek több mint 15 g szénhidrátot tartalmaznak - válogatás:
- bársonyvirág
- Bab
- Tönköly/zöld tönköly
- Borsó
- köles
- Csicseriborsó
- lencsék
- Kukorica
- Édesburgonya
A zsír nem hízik meg
Az egészséges zsírok ugyanolyan fontosak a szervezet számára, mint a fehérjék. Kényeztesse magát többszörösen telítetlen zsírsavakkal, például omega-3 zsírsavakkal, és grillezze a zsíros tengeri halakat. Nem kell köret és saláták nélkül sem elmenni. Bár a tésztasaláta és a krumplisaláta sok szénhidrátot tartalmaz, az avokádósaláta, a zöldséges tésztasaláta vagy a karalábé saláta finom alternatívák. Grillezett kenyérhez kókusz- vagy mandulalisztből készült kenyeret, valamint alacsony szénhidráttartalmú kenyeret, napraforgómagot és kvarkot ajánlunk.
Mártások és mártások alacsony szénhidráttartalmú grillezéshez
Sok késztermék tartalmaz cukrot. Ezért: csináld magad! A joghurt alapú mártások finom ízűek, alacsony szénhidráttartalmú mártásként elkészíthetők friss fűszernövényekkel és fűszerekkel. Szüksége van néhány javaslatra? Halnyárs erdei fokhagymás mártással, chili burger uborka salsa-val vagy halloumi salsa verdével.
Színes zöldségek alacsony szénhidráttartalmú köretként
Készítsen háromszínű tésztát sárgarépából, cukkini és karalábéból, sült zöldségeket a grilltálcába, vagy csomagoljon spárgát, paprikát és társát grillcsomagolásba. A változatosságnak nincsenek korlátai, mert mint tudják, a zöldségfélék központi szerepet játszanak az alacsony szénhidráttartalmú étrendben. Tálaljuk húshoz, halhoz vagy sajthoz, vagy használjunk köretként egy szelet fehérje kenyeret.
Édességek desszertként
Szeretsz édességeket is enni? Nem kell nélkülöznie az alacsony szénhidráttartalmú grill büfében. Kísérletezzen étcsokoládéval, kvarkkal, magvakkal és diófélékkel, és keverje bele a gyümölcsöt. Az alacsony szénhidráttartalmú grillezett étkezés végén van avokádó-csokoládé mousse, latte macchiato kakaócsíkkal vagy ellenállhatatlan palacsinta fahéjkrémmel és áfonyával. Nem hangzik finom?
Következtetés
Az alacsony szénhidráttartalmú grillezés szórakoztató, és kalóriák nélkül számíthat. Tegyen új lendületet grillpartijára, és fedezze fel a fehérjék erejét!