Alacsony szénhidráttartalmú tészta - a durumbúza klasszikus Kaufland alternatívái
Azok, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, nagyrészt lemondanak a szénhidrátokról. A klasszikus tészta variációknak kevesebbnek kell lenniük az étlapon. De vannak alternatívák, amelyek nem csak alacsony szénhidráttartalmúak, hanem finomak is - sajnálat nélkül tésztaélvezetet nyújtanak.
Fehérjeszállító: csicseriborsóból készült tészta és társai.
A vörös lencséből, babból vagy csicseriborsóból készült tészta ugyanannyi kalóriát tartalmazhat, mint a hagyományos tészta, de kevesebb és néha összetett szénhidrátot tartalmaz. Rostban gazdagok és valódi töltőanyagok. További előny: Mivel a hüvelyesek sok fehérjében gazdagok, a csicseriborsóból és társaiból készült tészta fehérjetartalma is magasabb - 20 gramm fehérje/100 gramm. Egyébként a fekete babból készült tészta igazi fehérje bomba, átlagosan 40 gramm fehérje/100 gramm. Ez vonatkozik a szója tésztára is, amely 100 gramm körüli 35 gramm szénhidráttal még alacsony szénhidráttartalmú. Ezenkívül a hüvelyesekből készült tészta gluténmentes és vegán. Olasz stílusban, klasszikus paradicsommártással vagy ázsiai ételekkel szolgálják fel.
Változatos és egészséges: zöldségből készült tészta
A zöldséges tészta szintén egészséges alternatíva. Valószínűleg a legismertebb változat a "Zoodles" - cukkini tészta. De más zöldségfélék, például sárgarépa, karalábé, uborka, cékla, tök vagy paszternák is alkalmas alacsony szénhidráttartalmú tésztaként. A zöldségvariációk több pontot is szerezhetnek: gluténmentesek, alacsony kalóriatartalmúak és C-vitamint is biztosítanak a szervezetnek. Összehasonlításképpen: míg a spagetti 350 kalóriát és 71 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként, addig a zoodles csak 21 kalóriát és 2 Gramm szénhidrát. Ez jól illeszkedik a pesto, fokhagymaolaj, csirke vagy könnyű zöldséges szószokhoz.
Még több alacsony szénhidráttartalmú: konjac tészta
Ez a „tészta”, más néven Shirataki tészta, az ázsiai konjac gyökér lisztjéből készül, és alig tartalmaz szénhidrátot vagy kalóriát. Csak vízből és speciális rostokból állnak, amelyek erős jóllakottság érzetét váltják ki. További plusz pont: a Konjak tészta gyakorlatilag zsírmentes. 100 gramm konjac tészta mindössze nyolc kalóriát és 0,2 gramm zsírt tartalmaz. Gluténmentes étrendre is alkalmasak. A Konjak tészta íze különösen jó az ázsiai levesekben vagy wok ételekben.