Alacsony szénhidráttartalmú tészta és növényi spagetti; Egész életen át egészséges
Az alacsony szénhidráttartalmú mozgás egyre népszerűbb. Ez azt jelenti, hogy sokan feladják a szénhidrátokat, vagy legalábbis nagymértékben csökkentik bevitelüket. A tészta általában az egyik leginkább szénhidráttartalmú étel. Ha még mindig nem akar nélkülözni, sok alacsony szénhidráttartalmú tészta receptet talál itt. Megmutatjuk, hogyan lehet alacsony szénhidráttartalmú tésztát készíteni, és megnézzük az iparilag előállított alacsony szénhidráttartalmú spagettit/tésztát.
Készítsen alacsony szénhidráttartalmú tésztát maga
Természetesen elkészítheti saját tésztapótlóját is. Ennek alapjául különféle összetevőket lehet felhasználni.
Alacsony szénhidráttartalmú növényi spagetti
Alternatív megoldásként: alacsony szénhidráttartalmú növényi spagetti
Az alacsony szénhidráttartalmú zöldségspagetti ideális minden zöldségbarát számára. Függetlenül attól, hogy vegán vagy diétázol, nem tévedhetsz a házi alacsony szénhidráttartalmú tésztával.
A házi készítésű, alacsony szénhidráttartalmú zöldségtészta körében nagyon népszerű a cukkini alapú tészta. Népszerűségének köszönhetően a "Zoodles" (rövidítve a cukkinis tészta) kifejezés bevált. Természetesen a hosszú zöldségek, például a sárgarépa, a retek vagy a nagy édesburgonya a legalkalmasabb alacsony szénhidráttartalmú spagetti készítéséhez (hosszúságuk miatt). De a kisebb fajták, mint a karalábé, a cékla, a burgonya vagy a sütőtök is nagyszerű ízű rövid spagettit vagy tésztát tartalmaznak.
A zöldségeket tészta alakú csíkokra vágják, speciális spirálvágókkal. Egyébként, ha még nincs, beszerezzen egy eszközt zöldséges spagetti készítéséhez. Ezután a típustól függően csak rövid ideig öntsön forrásban lévő vizet, vagy merítse néhány másodpercre.
A zöldségből készült alacsony szénhidráttartalmú tésztát nehéz legyőzni, ha a kalóriákról és a szénhidrátokról van szó. 100 gramm cukkini csak 19 kcal és alig 3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Tökéletes minden étrendhez és alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
Alacsony szénhidráttartalmú konjac tészta
A konjac tészta a konjac gyökér lisztjéből készül. Vízzel és stabilizátorral (kalcium-hidroxid) kombinálva az eredmény egy spagetti és tészta tészta. Körülbelül 10 kcal és 100 gramm zsír nélkül az alacsony szénhidráttartalmú tészta tökéletes a fogyáshoz. Az egyetlen szénhidrát rost formájában (glükomannán) jön létre, ezért a szervezet nagyon nehezen szívódik fel. Adjon hozzá egy jó aloe vera-levet a vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz, és tökéletes ételt kap, kevés kalóriával.
A tészta színében és állagában hasonló az ázsiai konyhából ismert üvegtésztához. Az ázsiaiak a „Shirataki” nevet adták a tésztának.
Csicseriborsó
A csicseriborsót sok táplálkozási szakember említi a tészta fogyás alternatívájaként. Itt azonban óvatosnak kell lennie. Valamivel több mint 300 kcal/100 gramm, a csicseriborsóból készült tészta lényegesen több energiával rendelkezik, mint az egyszerű tészta. Még szénhidráttartalommal is
100 gramm csicseriborsó tészta 44 grammja nem igazán nevezhető alacsony szénhidráttartalmú tésztának.
Mindazonáltal a tészta sokáig jóllakik és sokkal gazdagabb, mint a normál tojásos tészta. Rost, többszörösen telítetlen zsírsavak, nagy mennyiségű fehérje (18 g), ásványi anyagok és vitaminok, például vas, magnézium és cink önmagukért beszélnek.
Következtetés: Remek alternatíva a sportolók számára a magas fehérjetartalom miatt, de óvatosnak kell lenni az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett.
Alacsony szénhidráttartalmú szója tészta
A tofu mellett a szója a klasszikus húspótló sok vegetáriánus számára. Alig 35 gramm szénhidráttal a szója tészta alkalmas alacsony szénhidráttartalmú étrendre. A 100 gramm tészta körüli 45 gramm körüli fehérjetartalom azonban még jobb. A fitneszkedvelők és az erős sportolók aligha találnak jobb fehérjeforrást.
Sokan kedvelik a szójametélt enyhe, enyhén diós ízét is. Azt mondjuk: nagy változás a hagyományos búzatésztához képest.
Vöröslencse tészta
A vörös lencséből készült alacsony szénhidráttartalmú tésztának nem kell más fajták, például a szója vagy a csicseriborsó mögé bújnia. A 100 grammonkénti kalória (315kcal) és szénhidrát (50g) nem különbözik egymástól. A fehérjetartalom alig haladja meg a 25 grammot a két alternatíva között. Ezen kívül alacsony zsírtartalma 1,5 gramm - tökéletes!
A lencse lisztet szárított vörös lencséből készítik. Ezt kevés vízzel és olajjal együtt tésztává dolgozzák fel.
Mint minden hüvelyes, a lencse is lassú szénhidrátot tartalmaz. Ezeket nem lehet olyan gyorsan megemészteni, és a vércukorszint csak lassan emelkedik. Ennek eredményeként hosszabb ideig marad tele, mint a búzatésztával.
Alacsony szénhidráttartalmú tészta receptek - köret
A legegyszerűbb változat az, ha az alacsony szénhidráttartalmú tésztát pestóba vagy szószba dobjuk. Tálalhat másfajta zöldséget is, és kész a tökéletes vegetáriánus alacsony szénhidráttartalmú tészta.
Ha kicsit bonyolultabbnak tetszik, javasoljuk az alábbi alacsony szénhidráttartalmú spagetti carbonara receptet.
Spagetti Carbonara
- 400g alacsony szénhidráttartalmú spagetti
- Két tojás
- Két tojássárgája
- 150 gramm szalonna (lehetőleg olasz guanciale vagy pancetta)
- 100 gr sajt, 50 gramm pecorino és parmezán reszelve
- Egy teáskanál olívaolaj
- Só, bors és adott esetben szerecsendió
- A szalonnát csíkokra vágjuk.
- A tojásokat és a sárgáját összekeverjük a sajttal.
- Adjunk hozzá egy kevés sót (vigyázzunk, a szalonna is lehet sós), borsozzuk és adott esetben szerecsendiót is adjunk hozzá.
- A szalonnát kevés olajjal közepes lángon ropogósra sütjük.
- A kész tésztát most hozzáadjuk a serpenyőhöz a szalonnával.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet, és adja hozzá a habosított tojást és a sajtot.
- Óvatosan keverje hozzá a keveréket.
Alacsony szénhidráttartalmú tésztát vásároljon
Természetesen nem kell sok időt töltenie saját tésztájának elkészítésével alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. Gyorsabb az online vásárlás.