Alacsony szénhidráttartalmú tészta Hogyan ízlik a tészta szénhidrát nélkül?
Miből készül az alacsony szénhidráttartalmú tészta? És a tészta-alternatívák jól ízlik-e szénhidrát nélkül? Kipróbáltuk őket.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a divat. De legyünk őszinték, a szénhidrátok feladása nem mindig egyszerű. Nincs kenyér? Nincs tészta? Egyáltalán nem működik!
Minden kenyér- és tésztaimádó szerencsére az élelmiszeripar nem tétlen. Az alacsony szénhidráttartalmú fehérjetartalmú kenyér jó ideje létezik a szupermarketben. Vitatkozhat az ízéről, de ma már vannak olyan változatok, amelyeket finomnak tartanak.
Lassan alacsony szénhidráttartalmú tészta jut be az üzletekbe. Hogy ízlik? Vettük a tesztet és kipróbáltuk: a szója spagettitől a shirataki tésztáig, más néven kajnokig, az edamame tésztáig.
Hogyan főzzünk szója spagettit?
Az egészséges élelmiszerbolt vagy az ökológiai szupermarket az első állomás. Itt találhatók organikus szója tészta, azaz tészta, amely nem durumbúza búzadara, hanem 100 százalékos szója. Ez azt jelenti, hogy a fehérjetartalom 45 g/100 g alacsony szénhidráttartalmú tészta. A szénhidráttartalom 36 g/100 g-ra csökkent. Tehát lényegesen kevesebb szénhidrát, mint a hagyományos tésztákban (kb. 70 g szénhidrát van 100 g tésztánként).
A szója spagettit úgy készítik el, mint a normál búzából készült tésztát: forraljuk fel a vizet, ízesítsük sóval, tegyük a tésztát a serpenyőbe és főzzük 5 percig.
Íz teszt: A szója spagetti íze önmagában semmi. De jól felveszik a szósz ízét. Az állaga kissé nyúlós, de rendben van. Tehát valóban átmehet alternatívaként.
Telítettségi tényező: Hasonló a teljes kiőrlésű tésztához. A szója tészta sokáig jóllakik, az éhség csak négy-öt óra múlva tér vissza.
Ár: körülbelül 3,20 euró 200 g-os csomagonként.
A videóban: Így főz alacsony szénhidráttartalmú tésztát tökből
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
Hogyan készítsünk shirataki tésztát (konjak tészta)?
Miután a szója spagetti félúton közeledett a valódi tésztához, izgatottak vagyunk az úgynevezett shirataki tészták miatt. Nagy ázsiai üzletekben találhatók. Alig hisszük el, ha megnézzük a táplálkozási információkat: 100 g 17 kcal, 0 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 3,2 g szénhidrátot tartalmaz. Gyakorlatilag kalóriamentesek! Ezért hívják őket angolul beszélő országokban "Miracle Noodles" -nek is.
Az előkészítés azonban egy kis erőfeszítés. Amikor kinyitja a csomagot, kellemetlen, halszagot kap. Fogalmam sincs, honnan származik - a Shirataki tészta határozottan halmentes és csak vízből és konjac lisztből áll (a konjac gyökérből).
A halszagtól való megszabadulás érdekében a tésztát alaposan meg kell tisztítani folyó víz alatt (kb. 1 perc). A Shiritaki tészta ma már mindenféle formában és méretben kapható, akár ingatag darabokban, spagettiként, akár rizs formájában. Mosás után a tésztát forró vízben vagy közvetlenül a zöldséges serpenyőben főzik.
Íz teszt: A Shirataki tészta íze semmihez sem hasonlít, és az étel szivacsos állaga miatt sokat kell megszokni. Lehet, hogy rizs tésztára emlékeztetnek, de mérföldekre vannak a normál tésztától.
Telítettségi tényező: Legtöbben meglehetősen gyengének találják jóllakottságukat, és alig két óra múlva újra éhesek. Feltétlenül elő kell készíteni a sok zöldséget, húst, halat vagy tofut tartalmazó tésztát.
Ár: Körülbelül 3 euró 250 g-onként. Itt megrendelheti a Shiritaki tésztát fettuccine, spagetti és lasagna lemezként közvetlenül az Amazon-tól *.
Miben különbözik a kajnok spagetti a shirataki tésztától?
Nincs valódi különbség a kajnok spagetti és a shirataki tészta között. Mindkettő a konjac gyökérből készül. Lényeges különbség: A Kajnok csak a gyártó neve. Ezért csak 8 kcal/100 g, és nem tartalmaznak sem cukrot, sem zsírt. Jól felszerelt áruházakban vagy itt, az Amazon-on értékesítik őket *. Az ázsiai üzlet eredetijével ellentétben ezeknek nincs kellemetlen halszaga.
A kajnok tészta elkészítése nagyon egyszerű: Egyszerűen csak öblítse le röviden víz alatt, majd tegye a serpenyőben lévő zöldségekhez és húshoz, és főzze 2 percig.
A karcsú tészta alternatíva (@kajnok) által megosztott bejegyzés 2016. június 8-án 5: 45-kor
Íz teszt: A Kajnok spagettinek nincs saját íze, ezért minden ételhez jól passzol - legyen az ázsiai serpenyő vagy bolognai spagetti. Az állaga azonban sok kívánnivalót hagy maga után, a spagetti kissé kemény és gumiszerű.
Telítettségi tényező: Alig két-három óra múlva a gyomor ismét felmordul. Ahhoz, hogy egy kicsit tovább jóllakjon, a tésztát zöldségekkel és hússal kell tálalni.
Ár: A jól felszerelt szupermarketekben tésztát 270 g-os csomagolásonként körülbelül 3 euróból lehet beszerezni.
Mit tehet a hüvelyesekből készült tészta?
Ma már vannak olyan tésztaváltozatok is, amelyek hüvelyesek lisztjéből készülnek. Beszéljünk a vörös lencselisztről, a borsólisztről vagy a csicseriborsólisztről. Ezek hasonló értékeket mutatnak, mint a szója tészta, de jó euróval olcsóbbak, és jól felszerelt szupermarketekben találhatók. Az elkészítés megegyezik a teljes kiőrlésű tésztával: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, főzzük körülbelül 8 percig, és kész.
Ízpróba: Ízét tekintve ez a tészta valóban versenyképes lehet a teljes kiőrlésű gabonákkal.
Telítettségi tényező: A lencse vagy a borsó tészta ugyanolyan töltelék, mint a szója tészta, és valódi alternatíva.
Ár: A szupermarketben a hüvelyes tésztát csomagonként körülbelül 2,60 euróért lehet beszerezni. Az online szórakozás valamivel többe kerül, mint a szupermarketben. Itt megrendelheti a Barilla lencseváltozatot 10 darabos csomagolásban közvetlenül az Amazon-tól *.
Edamame tészta: élmények és felkészülés
Új csillag van az alacsony szénhidráttartalmú tészta mennyországban: Edamame tészta! A kicsi, élénkzöld szójabab szintén hüvelyes, és a lencséhez és a borsóhoz hasonlóan tele van rosttal. Ugyanakkor az edamame bab alig tartalmaz zsírt vagy cukrot. Ettől az edamame tészta különösen alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú változat. Zöld színének köszönhetően az edamame tészta is nagyon étvágygerjesztő, és szinte ugyanolyan egészségesnek tűnik, mint amilyen.
Íz teszt: A Slendier Edamame tészta 100 g-ban csak 4 g szénhidrátot tartalmaz. Vékony spagettiként és széles fettuccine-ként kaphatók. Mindkét változatnak még van egy kis harapása sós vízben történő főzés után, íze enyhén diós. Remekül passzolnak a pestóhoz, valamint a tejszínhez vagy a paradicsomszószhoz. Összehasonlító tésztánk közül a legközelebb állnak a klasszikus búztésztához.
Telítettségi tényező: A bab tészta mindaddig jóllakik, amíg más hüvelyesekből vagy gabonafélékből készült tészta. remek!
Ár: Az Edamame tészta továbbra is csak online elérhető (pl. Itt, a Keto-up-nál). Sajnos a csomag 4 euró körüli ára meglehetősen meredek.
Alacsony szénhidráttartalmú tészta - kell?
Az edamame tészta és a szója tészta teljesen rendben volt, de hogy őszinte legyek: 3–4 euró/csomag körüli összeg is meglehetősen drága volt! A Kajnok tészta, amely már kapható az Edekától, a Rewe and Co.-tól, olcsóbb, de nem egészen töltelék.
Táplálkozási szempontból nyugodtan spórolhat magának alacsony szénhidráttartalmú tésztát. Igen, kevesebb szénhidrátot és több fehérjét tartalmaznak. Ennek eredményeként a vércukorszint nem emelkedik drámaian fogyasztás után, mint a normál tészta után.
DE: Mindezt teljes kiőrlésű tésztával kaphatjuk meg (itt az Amazon * -on). 100 g-onként továbbra is körülbelül 60 g szénhidrát van, de ezek a "komplex szénhidrátok" kategóriába tartoznak. Ez azt jelenti: kisebb mértékben befolyásolják a vércukorszintet is.
Ha egyszerre akar okosan enni és pénzt megtakarítani, választhatja a teljes kiőrlésű tésztát tiszta lelkiismerettel (500 g körülbelül 1 euróba kerül). Ha ezt az alacsony szénhidráttartalmú tésztát fogyasztjuk nagy adag zöldséggel és fehérje oldallal, egészséges, kiegyensúlyozott étkezés van a tányérunkon, amely nem hízik meg.