Alacsony szénhidráttartalmú tészta; Tészta receptek tészta szénhidrát nélkül - ÉLÉS OTTHONBAN
A Konjac tészta egyike a sokféle tésztának, amelyek ázsiai országokból származnak, és évek óta sok ételben használják ott.
Fogyasszon egészségesen és csökkentse a szénhidráttartalmat
A szénhidrátok fontosak ahhoz, hogy a szervezet elegendő energiával rendelkezzen. Azonban gyorsan híznak, ha a test nem használja fel a szállított energiát. Ezután automatikusan átalakítja a szénhidrátokat közvetlenül zsírokká. Különösen azok, akik fogyni akarnak, a diéta tervéből kivágják a szénhidrátokat, amennyire csak lehetséges. Az "alacsony szénhidráttartalmú" vagy az "Atkins" diétán töltőanyagok, például tészta, kenyér és burgonya nélkül kell megtenni - eddig! Mivel a szinte kalóriamentes konjac tészta Ázsiából származik. A növényi spagettihez és a rizstésztához hasonlóan a „vékony tészta” vagy az „alacsony szénhidráttartalmú tészta” is. Ez a három nagyszerű helyettesítő azok számára, akik csökkenteni akarják a szénhidrátot, de nem akarnak lemaradni a tésztáról. Megmutatjuk, mi áll e háromféle tészta mögött és milyen előnyökkel jár.
Konjak tészta - gluténmentes töltőanyag, kevés szénhidráttal
Az Ázsiában már régóta ismert konjac tészta jelenleg kis forradalmat okoz a tésztapiacon. 100 g-onként csak körülbelül 8 g szénhidrátot tartalmaz, és ez nemcsak sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, hanem vegán és gluténmentes alternatívája is a durumbúzából készült hagyományos tésztának. A lisztet a konjac gyökérből (az ördög nyelvének gumójából) nyerik, majd a konjac lisztet összekeverik vízzel, és a tésztát tésztává dolgozzák fel.
Japánban a konjak tészta kereskedelemben is kapható shirataki tészta néven. A tészta különlegessége az úgynevezett glükomannán, amelyet a konjak liszt tartalmaz. A glükomannán egy természetes és emészthetetlen rost, amely sokszor képes megkötni vízzel. Amint a glükomannán megduzzad a gyomorban, beindul a jóllakottság érzése, és természetesen hosszabb ideig elnyomja az éhségérzetet.
Készítmény: A Konjac tésztának enyhén halszaga lehet. Ezért az elkészítés előtt alaposan öblítse le a tésztát vízzel. A fűszeres társak is elengedhetetlenek, mert maga a konjak tészta íztelen! Az üvegtésztához hasonlóan a főzési idő is nagyon rövid és körülbelül 2 perc. Ezután a tésztát kb. 3 percig áztassa a szószban, hogy az teljesen felszívja az aromáját. A tészta levesekben, ázsiai ételekben és salátákban is ízlett.
A Konjak tészta ázsiai üzletekben vagy az interneten kapható, például a www.konjak-shop.com címen.
Recept Thai tészta salátához Konjac tésztával
200 g kajnok® tészta ("Kajnok" márkájú Konjak tészta) a csomagolásból egy szitára, folyó víz alatt öblítse le és hagyja rövid ideig lecsepegni. 3 medvehagyma és 3 újhagyma héj, 1 bot zeller tiszta. Vágjon mindent keskeny szeletekre. 1 kis darab gyömbér és 1 gerezd fokhagyma finomra vágjuk és beletesszük 1/2 evőkanál olaj megdinszteljük. 3 evőkanál lime juice, 2 evőkanál szójaszósz és 1/2 ek chili paszta Keverjük össze, öntsük rá a tésztát, és hagyjuk meredeken kb. 10-20 percig. Eközben 1/2 fej saláta (pl. Lollo Bianco) Tisztítsa meg, rendezze a salátaleveleket két tányérra. Keverje össze a tésztát és a zöldségeket, és tegye a saláta leveleire. Ha kívánja a apróra vágott chili, 40 g földimogyoró és vagy Gránátalma magok megszórjuk és Koriander levelek díszít.
Tipp: Ha további édességet szeretne adni az öntethez, adjon hozzá agave szirupot.
Recept nyári tésztasalátához csirkével és édes mustáröntettel
200 g kajnok® penne („Kajnok” márkájú Konjak tészta) a csomagolásból egy szitára, folyó víz alatt öblítse le és rövid ideig engedje le. 1 kis cukkini Mossuk meg, ferde szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben kevés olívaolajjal megsütjük. Vegye ki és hagyja kihűlni. 50 g fenyőmag Sütjük a cukkiniolajban ebben a serpenyőben. 80 g rakéta tiszta, 100 g paradicsom Csepegtesse le és tegye félre az olajat az öntethez. 2-3 evőkanál paradicsomolaj 1 ek balzsamecet, 1 ek dijoni mustár és 1 teáskanál agave szirup Keverjük össze öntetként só és bors megkóstolni. Öntse a kötést a tollra, és hagyja kb. 10-15 percig meredezni. Eközben 2 csirkemellfilé (egyenként 150 g) Öblítse le, szárítsa meg, vágja csíkokra és ízesítse. Főzzük a serpenyőben. Keverje össze a penne-t a maradék hozzávalókkal egy nagy tálban. Rendezzen egy tányérra, és ahogy akarja parmezán Rászórjuk a salátát.
Recept vegán kajnok spagettihez sült paprikával
Növényi spagetti - a finom tészta ropogós zöldségekből
A zöldséges spagetti - vagy jobb esetben zöldségből készült tészta - bármely kedvenc zöldségből készülhet (például sárgarépa, tök, cékla vagy karalábé). Erre a legmegfelelőbb egy spirálvágó, amely ma már különböző gyártóktól kapható. A konyhai segítővel pillanatok alatt nagyon finom zöldségcsíkokat vághat, amelyek nemcsak tésztaként, hanem alacsony kalóriatartalmú snackként, levesként és salátaként is ízletesek.
A zöldséges tészta a tészta nagyszerű alternatívája! Gyorsan elvégezhető és hihetetlenül sokoldalú.
Tipp: Ha nem szeretne spirálvágót vásárolni, vagy nincs kéznél, könnyedén használhat hámozót, és lehámozhat széles zöldségcsíkokat.
Rizstészta - az ázsiai sokoldalú
A thai konyhában mindenféle formájú, textúrájú és változatú tészta különösen népszerű. Nem számít, leves, saláta vagy wok étel: A legtöbb ázsiai tészta gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Néhány percig forró vízben vagy húslevesben áztatva általában nem is kell főzni. Különböző rizslisztből készült tészták vannak, amelyeket az ázsiai konyha különféle ételeiben használnak.
Már tudtam? Sok ázsiai étel, például a Pho Bo vagy a Bun Bo, a benne található tészta típusáról kapta a nevét.
Ahogy a neve is sugallja, a rizstészta rizslisztből készül, és a rizzsel együtt Ázsia egyik legfontosabb étele. A thaiok imádják az úgynevezett Pad Thai-t rizstésztával, a vietnámiak pedig a Bo Bo-t. Mindkettő gyors rizstészta étel, amelyek mára népszerűek az egész kontinensen. Fűszeres mártások, habos tojás, tofu és hajtások tartoznak az összetevők közé. A Pho Bo viszont marhahúsból, marhahúslevesből, sok gyógynövényből és fűszerből, például gyömbérből, fahéjból és kardamomból készült leves.