Alacsony szénhidráttartalmú vegán szekrényem; A tyúk feneke
Ha követte a legutóbbi két videónkat a szakaszos böjtről és a „legjobb étkezés az egészséges egészség érdekében” témájáról, akkor meg fogja érteni, hogy miért tesztelem jelenleg ezt az étrendet (ami egyáltalán nem a legjobb módja annak, hogy együnk az egészség érdekében) . mind, de ehhez biztosan láttad a videót ^^).
Alacsony szénhidráttartalom néhány szóban
Ez magában foglalja a szénhidrátok arányának csökkentését az étrendben, annak érdekében, hogy előnyben részesítsük a lipideket és fehérjéket a makrotápanyagok számára, és természetesen mindig sok zöldséget minden általuk nyújtott ásványi anyag, nyomelem, rost és vitamin számára. Ez a szénhidrát-arány egyénenként nagyon változhat, a keresett céloktól függően. Ketogén étrend esetén, amelyet egyre inkább cukorbetegeknek és általában cukorhoz kapcsolódó betegségekben (szív- és érrendszeri betegségek, "zsírmáj", nagyon magas koleszterinszint stb.) Ajánlanak, ez a rész valóban alacsony, és a legtöbb gyümölcs, szénhidrátokban gazdag, a szemek mellett a keményítők, például a burgonya és az édesburgonya, valamint a hüvelyesek is kihagyásra kerülnek. Emellett azok számára, akik fogyni szeretnének, nem bizonyított, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távon érdekesebb a fogyásban, mint az alacsony glikémiás indexű szénhidrátokon mérsékelt mennyiségben (és nem feltétlenül túlnyomórészt) alapuló kiegyensúlyozott étrend. gyakran olvasunk), zöldségek és gyümölcsök, minőségi fehérjével és jó zsírokkal).
Mindazonáltal bizonyítékok vannak arra, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend az inzulinrezisztencia csökkentése mellett legtöbbször, de nem 100% -kal képes csökkenteni a gyulladást a testben és nagymértékben javíthatja az emésztési problémákat. 2-es típusú cukorbetegség) a testet arra kényszerítve, hogy táplálja az energiamolekulává átalakuló zsírokat: ketonokat (innen a ketogén diéta vagy diéta neve).
Sok sportoló is gyakorolja ezt a diétát, nagyon fehérjetartalmú és lipidekben gazdag ételeket fogyaszt.
Az a célom, amely az enyém, egyszerűen csökkenteni az étrendemben lévő szénhidrátokat, megpróbálni csökkenteni a gyulladást, anélkül, hogy magas glikémiás indexű ételekkel zárulnánk (mint szinte minden gluténmentes gabonafélénél), és emésztésem javítása érdekében megelégedem azzal, hogy kivágom azokat, amelyekben az idő 80% -a a legmagasabb a szénhidráttartalomban, miközben tudom, hogyan élvezhessek hagyományosabb ételeket a családommal vagy a szabadtéri étkezések során. A vegán étkezés otthonról kívül keresztes hadjárat, tehát nincs szénhidrát, ne beszéljünk róla.
A szekrény összeállításához néhány könyvet vagy internetes támogatást használtam:
(* Társult linkek, mini jutalékot kapok, ha ezeken a linkeken keresztül vásárol)
De vajon nem halunk-e meg mindannyian, ha már nincs meg az ANSES által ajánlott napi 40-55% szénhidrát ?
A testnek, ennek a csodálatos gépnek alapvetően 3 ételcsaládra van szüksége a működéséhez (az összes többi alapvető mikroelem mellett):
- Lipidek vagy zsírsavak, amelyek egyszer lebomlanak a szervezetben, asszimilálandóak
- Fehérjék, vagy aminosavak lebontva
- Szénhidrátok vagy glükóz lebontva.
Bármennyire nem képes esszenciális zsírsavakat és esszenciális aminosavakat (innen ered a nevük) előállítani, képes fehérjékből és lipidekből glükózt is előállítani egy glükoneogenezisnek nevezett átalakulás útján. Másrészt megértjük, hogy a fehérjék (testünk és különösen a szívünk kis salaktömbjei!) És lipidjeink beírása elkerülése érdekében meg kell növelnünk napi adagjukat.
Tehát, ha úgy dönt, hogy jelentősen csökkenti a szénhidrátokat (már hallom innen ", akkor soha nem leszek képes, túlságosan is szeretem a hummust/pirított burgonyát/édesburgonyát/rizottót/sült pirítóst) ... HO! ME IS!), hogy profitáljon belőle az egészsége, a testsúlya, az energiája miatt, vagy éhezhesse azokat a csúnya kórokozó sejteket, amelyek körülbelül annyira szeretik a cukrot, mint Ön, jó zsír- és fehérjeforrásokat kell választania (amikor látom a szokásos alacsony szénhidráttartalmú étrendet), a szemem végiggördül: bőven felvágott, vaj, mindenféle sajt, végtelen tojás, húsos hal hús hal hús. ISTENEM.). Tehát jelentős szénhidrátforrás nélkül (szinte minden étel tartalmazza ezeket, minden a kevesebbet előnyben részesíti), jobb, ha a jó zsírokban és fehérjékben gazdag ételeket részesítjük előnyben.
A zöldséges étrendben melyik fehérje alacsony szénhidráttartalmú, és ezért a fő növényi fehérjeforrás nélkül a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonafélék ?
SOJAAAAAAA.
Ó, igen. Mit. Tofu, Tempeh, PST, Miau Miau, Joghurt, sajt, tej és tejszín.
De nem ezt, és nem. Mivel még akkor is, ha a szója abszolút tökéletes fehérje, alacsony szénhidráttartalmú, gazdaságos, könnyen főzhető, emészthető (kivéve az intoleráns és allergiás sajnálom), akkor is jó variálni, hogy ne unatkozzon! (Bár személy szerint a tofu és a tempeh mono-étrendje nekem megfelel nikkelnek).