Alacsony szénhidráttartalmú zöldségtáplálkozás lelki folyóirat
A nagy mennyiségű szénhidrátot nem biztosító zöldségek vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdagok. Egy másik ok, amiért ajánlják őket az étrendben, az az, hogy nem tartalmaznak sok kalóriát.
Sőt, sok alacsony szénhidráttartalmú zöldség hasznosnak bizonyult számos rák vagy szívbetegség megelőzésében a tudományos kutatás során.
A szénhidrátok hatása a testre
Az elmúlt években a szénhidrátok hírneve kezdett ingadozni a pozitív és a negatív között, súlygyarapodással társult és sok fogyókúrás program megszüntette. Másrészt egyes szénhidrátfajták fontos egészségügyi tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezért ezek a tápanyagok két fő kategóriába sorolhatók: jó szénhidrátok és rossz szénhidrátok, amelyek a következőképpen különböztethetők meg:
- Szálas szénhidrátok. Ők a jó típus, mivel könnyen felszívódnak a szervezetben és szabályozzák a vércukorszintet. Teljes kiőrlésű gabonából, zöldségből, gyümölcsből vagy babból származnak.
- Finomított szénhidrátok. Rossz típusúak, feldolgozott élelmiszerekben vannak, amelyekből eltávolították a természetes rostokat. Fehér kenyérből, fehér rizsből, süteményekből, cukrászsüteményekből stb. Származnak.
Ezért a szénhidrátforrások különbséget tehetnek az egészséges táplálkozás, az optimális fitnesz és az egészségügy elterjedése, valamint a kaotikus étrend között, ami növeli a különféle betegségek kockázatát. A zöldségek általában egészséges szénhidrátforrások, de csak azok, amelyek kisebb mennyiséget tartalmaznak, és rostot is biztosítanak a megfelelő emésztéshez.
Alacsony szénhidráttartalmú zöldségek
Függetlenül attól, hogy meg akar szabadulni a túlsúlytól, vagy formában akar maradni, vagy alacsony szénhidráttartalmú ételeket kell fogyasztania, vegye be étrendjébe a következő egészséges zöldségeket.!
1. Spenót
A spenót kiváló folsav-, béta-karotin-, vas- és C-vitamin-forrás, de fontos tulajdonság, hogy cukorbetegeknek ajánlják, a benne lévő kevés szénhidrát miatt. A spenót frissen fogyasztható salátákban, könnyű mártásokban, szendvicsekben, omlettben vagy vegetáriánus tekercsben.
2. Paradicsom
A paradicsom egészségi előnyei között szerepel a fontos táplálkozási tulajdonságok teljes listája, például az A-vitamin, a kálium, a rost és az antioxidáns likopin, amely vörös paradicsomot kölcsönöz a paradicsomnak. A paradicsom ajánlott a cukorbetegek étrendjében vagy a diétákban, mivel alacsony a kalóriatartalma, és csak 4 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként. A paradicsom salátákban, szendvicsekben, levesekben, természetes gyümölcslevekben, szószokban vagy zöldséges köretekben fogyasztható.
3. Brokkoli
A keresztesvirágú zöldség brokkolit túlsúlyos vagy cukorbetegek számára ajánlják, éppen alacsony szénhidráttartalma miatt. Ehelyett a brokkoli egy része kiemelkedik más hasznos tápanyagokban, például A-, C- és D-vitaminban, vagy ásványi anyagokban, a kalciumban és a vasban. Ugyanakkor a brokkoli rengeteg rostot is tartalmaz. Éppen ezért a 7 gramm szénhidrát a 100 grammnyi részre nem gyakorol negatív hatást a szervezetre.
4. Uborka
150 gramm friss uborka mennyisége kevesebb mint 5 gramm szénhidrátot jelent, ami azt jelenti, hogy ezeknek az egészséges zöldségeknek az elfogyasztása nem befolyásolja a vércukorszintjét. Az uborka kiváló K-, kálium- és C-vitamin forrás is.
5. Vörös káposzta
Azon a tényen kívül, hogy a vörös káposzta nem tartalmaz szénhidrátot (kb. 100 grammban 6 grammot tartalmaz), az étel is elérhető módja az antioxidánsok, a mangán, a rostok és a B6-vitamin napi bevitelének kiegészítésére. Fogyasztható frissen salátákban vagy köretként szendvicsekhez; tulajdonságai forralással vagy kemencében főzve is érvényesek.
6. kelbimbó
100 gramm kelbimbó körülbelül 9 gramm jó minőségű szénhidrátot biztosít; az emésztési folyamat könnyen felszívja őket. Ez a zöldség más táplálkozási előnyöket kínál, jó A-vitamin-, C-vitamin-, folsav- és rostforrás. A keresztesvirágú zöldségfélék részeként a kelbimbót olyan tudósok is társították, akiknek csökkent esélye van további rákos megbetegedések kialakulására.
7. Karfiol
Egy másik zöldség, alacsony szénhidráttartalmú, a karfiol egészséges szénhidrátforrás, de C-vitamin, rost, kalcium és vas is. Fogyasztható főzve vagy sütve, levesbe és zöldséges szószba téve vagy grillezve.
8. Spárga
A spárga nem túl népszerű zöldség Romániában, bár elegendő tulajdonsággal rendelkezik ahhoz, hogy e tekintetben ajánlja. A körülbelül 250 gramm spárga adag csak 27 kalóriát és 5 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ehelyett teljes K- és A-vitamint, valamint más fontos fitotápanyagokat biztosít a tökéletes egészség érdekében. A spárga gőzöléssel, pirítással vagy sütéssel fogyasztható.
9. Zeller
A zeller kiváló étel azok számára, akik nem akarnak nagy mennyiségű szénhidrátot fogyasztani. Egy nagy zeller csak 2 gramm szénhidrátot, 1 gramm rostot és csak 10 kalóriát tartalmaz.
10. Padlizsán
Az alacsony szénhidráttartalmú zöldségek további képviselői a padlizsán, a forró évszakban nagyon hozzáférhetőek és biztonságosak a cukorbetegek fogyasztására. Így 70 gramm nyers padlizsán tartalmaz 1 gramm szénhidrátot, 1,5 gramm rostot és 10 kalóriát. Ugyanaz a termikusan elkészített padlizsán (forralással, sütéssel vagy grillezéssel) körülbelül 3 gramm szénhidrátot, 1 gramm rostot és 17 kalóriát tartalmaz.
A padlizsán a mangán és más fontos fitotápanyagok, például a nasunin és a klorogénsav fontos forrása; segítenek a sejtek védelmében és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.