Alacsony zsírtartalmú alternatívája a creme fraiche-nek! Hozzávalók fórum
Tag: 2005.12.08
583 hozzászólás (ø0.1/nap)
szia kedves fórum,
Tud valaki közületek valamivel alacsonyabb zsírtartalmú alternatívát a creme fraiche-hez?
Feltételezem, hogy a creme fraiche nem éppen az alacsony kalóriatartalmú ételek közé tartozik.
Előre is köszönöm!
Tag: 2006.11.04
1,127 hozzászólás (ø0.21/nap)
Mindig tejfölt használok helyette ! Ugyanolyan jól megy, sokkal alacsonyabb a zsírtartalma!
Üdvözlettel
Dany5
Tag: 2006.11.04
1,127 hozzászólás (ø0.21/nap)
Üdvözlettel
Dany5
2001.02.17. Óta tag
19 894 üzenet (ø2,75/nap)
A tejföl 10% zsírtartalmú, így lényegesen kevesebb zsírtartalmú. Ha a tejfölt összekeverjük 1 teáskanál liszttel, akár fel is használhatjuk forralásra anélkül, hogy összeomlana.
Még teljes tej joghurtot is használtam ugyanazon módszerrel, és ez is jól működött.
Tag 2006.12.07-től
244 hozzászólás (ø0.05/nap)
írta dr. Ö. van egy olyan krémfreiche, amelynek csak 15% -a van, és még mindig nagyon jó íze van.
Gyakran csak Philadelphiát veszem. Különböző százalékok és ízek vannak. Sokat tehet vele, és az embereim nem ízlik a különbségben.
A Phili előnye, hogy az állaga megegyezik a Creme Fraicheével.
Tag: 2005.12.08
583 hozzászólás (ø0.1/nap)
Tag: 2006.03.10
94 hozzászólás (ø0.02/nap)
Tag 2006.02.15
1,415 hozzászólás (ø0.26/nap)
A tejföl jó, tejföl is (elvégre nem olyan zsír, mint a creme fraiche)
és R.m. van egy alacsony kalóriatartalmú változat is a főzéshez.
2005. december 14-től tagja
4875 hozzászólás (ø0.89/nap)
Szerintem a tejföl is valamivel kevesebb zsír.
Tag: 2005.05.08
2,772 hozzászólás (ø0.5/nap)
Krémsajt . Ez sem flokkul, még a sovány stádiumban sem.
2002. október 21. óta tagja
2,689 hozzászólás (ø0.41/nap)
kvarkot is használhat a tarte flambée-hez, nézze meg itt
Tag: 2006.05.10
61 hozzászólás (ø0.01/nap)
Nemrég tejfölt használtam a hagymás süteményemhez - gond nélkül működött (a barátomnak még mindig nem tetszett: túl sok hagyma! Hagymás süteményen! Argh!).
A Flammkuchen valami ilyesmi, ezért működnie kell anélkül, hogy az íze túlságosan megváltozna.
Tag 2002.11.30-tól
4768 hozzászólás (ø0.72/nap)
Ez a recept New York egyik legjobb szakácsától származik, aki sajnos néhány éve nyugdíjba vonult. A fordítás az enyém.
Évek óta magam készítem ezt a tarte flambée-t, és soha nem volt problémám azzal a tejföllel.
Üdvözlet Connecticutból,
Elzászi Tarte Flambé (André Soltner, Lutèce, New York,)
(lefordítva LL-ből)
A földre:
• 1 csomag (kb. 250 g.) Fagyasztott leveles tészta
A töltelékhez:
• ½ csésze túró
• ½ csésze tejföl
• 1 evőkanál liszt
• sp tk só
• 1 csipet bors
• 2 evőkanál növényi olaj
Takarásra:
• 125 g. Szalonna (sovány reggeli szalonna), kb. 2 cm-re vágva. Vágott csíkokat
• 1 közepes méretű hagyma, negyedelve és vékony csíkokra vágva (kb. 1 csésze)
• ½ evőkanál növényi olaj
Húzza ki a kiolvasztott leveles tésztát egy kb. 3 - 5 mm vastag kivajazott tepsien, villával szúrja kb. 2 cm-es időközönként, és hűtőszekrényben hagyja kb. 30 percig.
Az összes hozzávalót a töltelékhez keverje össze a konyhai robotgépben vagy kézi keverővel krémes masszává.
A fűtött növényi olajban közepes lángon megizzasztjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, és állandó keverés mellett áttetszőre főzzük, de ne barnuljon meg.
Sütő körülbelül 220˚C-ra. előmelegítés.
Egyenletesen kenje el a kvarkkeveréket a leveles tészta alapon úgy, hogy minden oldalról ½ cm szél maradjon; Kenje meg a szalonna/hagyma öntetet a sajtrétegen.
A sütő felső középső polcán kb. 12-15 percig sütjük.
Megjegyzés: a tarte flambét sütés előtt néhány órával össze kell rakni, és hűtőszekrényben kell tartani.