Alacsony zsírtartalmú és csökkentett cukortartalmú Mennyire hasznosak a könnyű termékek Tudás - Stuttgarter
Alacsony zsírtartalmú és csökkentett cukortartalmú Mennyire hasznosak a könnyű termékek?
Sok termék azt hirdeti, hogy csökkent a cukor vagy a zsír mennyisége. De spórolsz-e kalóriákat és egészségesebb is? A Stiftung Warentest számos terméket vizsgált meg alaposabban.
Berlin - A „30 százalékkal kevesebb cukor” felirattal hirdetnek, zsírszegény és alacsony zsírtartalmú, vagy „könnyű élvezetet” ígérnek: A Forsa felmérése szerint a németek körülbelül 20 százaléka gyakran használ könnyű termékeket. A termékek egészségesebbnek tűnnek, mint a hagyományosak. De vajon tényleg ilyen-e?
A Stiftung Warentest 77 példásan kiválasztott könnyű terméket tesztelt német szupermarketekből - például müzlit, margarint, ketchupot vagy tejtermékeket. Az eredmény: A legtöbb termék betartja ígéreteit, mert sok zsírt vagy cukrot és sok kalóriát takarít meg. De minden második könnyű termékben van valami más: "Az ígért megtakarításokat egészségtelen zsírokkal, ellentmondásos édesítőszerekkel vagy adalékokkal vásárolja meg, amelyeket sok fogyasztó el akar kerülni" - írják a Stiftung Warentest szerzői. A probléma a következő: A cukor és a zsír ritkán csökkenthető helyettesítés nélkül, és az íze vagy az állaga gyakran szenved.
A kalóriatartalom ugyanolyan magas lehet a könnyű termékben
Ezért nem feltétlenül szükséges, hogy a csökkentett zsír- vagy cukortartalmú ételek kalóriatartalma alacsonyabb, mint a hagyományos termékeké. Egy uniós rendelet meghatározza, hogy pontosan mit jelent a „fény” vagy a „fény”. A fogyasztói tanácsadó központ szerint pontosan meg kell határozni, hogy mitől „könnyű” az élelmiszer - például kevesebb zsír révén. Ezután egy könnyű terméknek legalább 30 százalékkal kevesebb zsírt kell tartalmaznia, mint a hasonló termék. Valójában ez azt jelentheti, hogy a könnyű termékben az étel kalóriatartalma ugyanolyan magas, mint az eredetiben. A gyártók az íz javítása érdekében gyakran adnak cukrot az alacsony zsírtartalmú ételekhez.
A Stiftung Warentest ezért azt tanácsolja, hogy hasonlítsa össze a standard és a könnyű termék táplálkozási táblázatait. A kalóriatartalom ott olvasható. Mert a fogyás érdekében csökkentenie kell a teljes kalóriabevitelt. A kedvezőtlen telített zsírsavakat itt is felsoroljuk.
Néha pálmazsír található a termékekben, és gyakran sok a cukor
Például a crème fraîche néhány könnyű változata sok telített zsírsavat tartalmazó pálmazsírt és gyakran adalékanyagokat, például zselatint tartalmaz. A Stiftung Warentest krém használatát javasolja főzéskor, és tejjel hígítja. Sok joghurt azt is hirdeti, hogy csökkent a zsírtartalma, de aztán sok cukrot tartalmaz. A teszt szerzői azt javasolják, hogy aki természetes tejterméket használ gyümölcs és íz nélkül, kerülje ezt.
A Stiftung Warentest szerint csökkentett zsírtartalmú húsgombócokkal, szalámival, sajttal vagy félzsíros margarinnal takaríthat meg zsírt és kalóriát. Néhány alacsony cukortartalmú müzliszerű cukor egy részét teljes kiőrlésű gabona vagy mandula, azaz összetett szénhidrát helyettesíti - ennek is van értelme. A méz vagy az agavé szirup viszont ugyanolyan gazdag cukorban és kalóriában, mint az asztali cukor.