Alacsony zsírtartalmú termékek leleplezve - Táplálkozási címkék vásárlása - Napi - Extenso
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
"Könnyű", "Zsírszegény", "Nincs hozzáadott cukor" ... Az alacsony zsírtartalmú termékek jó lelkiismeretet adnak, de valóban megbízhat bennük?
Elvileg az alacsony zsírtartalmú termékek olyan hagyományos termékek, amelyekben csökkent a cukor vagy a zsír mennyisége. Így alacsonyabb kalóriatartalmú terméket kell beszereznie.
De légy óvatos, ez nem feltétlenül így van. Valójában gyakran találunk könnyű terméket, amely majdnem annyi kalóriát tartalmaz, mint az eredeti változat.
Kevesebb zsír, több cukor ...
A zsír kalóriákat, de textúrát és ízt is ad az ételeknek.
A zsír levágásával különféle alfugákat kell megvalósítani az alacsony zsírtartalmú termékek ízének, állagának és térfogatának megőrzése érdekében:
- Gélképző anyagok, keményítő rostok vagy cukrok hozzáadása (készételek, joghurt, majonéz, desszertek stb.)
- Víz hozzáadása (margarin és vaj)
- Levegő hozzáadása (fagylalt, hab)
Igaz, hogy az alacsony zsírtartalmú termékek zsírtartalma csökken, cserébe viszont gyakran megnő a szénhidrátok (rost, keményítő) és a cukor mennyisége. Eredmény: néhány alacsony zsírtartalmú termék majdnem olyan magas a kalóriatartalma mint eredeti változatuk!
Például a Protégez-vous magazin megjegyezte, hogy számos alacsony zsírtartalmú termék csak körülbelül 10 kalóriával kevesebb, mint a hagyományos termék (mogyoróvaj, süti, joghurt, puha rúd, fagylalt stb.). Nagyon csekély profit ...
Kevesebb cukor, kevesebb kalória?
A zsírokkal ellentétben vannak olyan cukorhelyettesítők, amelyek kalóriák nélkül biztosítják a kívánt édességet: szintetikus édesítőszerek (aszpartám, aceszulfám-kálium, szukralóz stb.).
Élelmiszerboltja polcain ezért cukormentes ételeket (például szénsavas vagy gyümölcsízű italokat) találhat, amelyek nem tartalmaznak kalóriát. Jelenleg azonban nincs elegendő bizonyíték arra, hogy azt állítsák, hogy a mesterséges édesítőszerek megnyugtathatják az étvágyat, elősegíthetik a természetes testsúly fenntartását és csökkenthetik a hozzáadott cukor bevitelét. Mert lássuk be, valószínû, hogy snack nélkül kalóriát nem tartalmazó termék választása valószínűleg nem fogja kielégíteni az éhségét. Az eredmény: éhes marad, és valószínűleg később kísértésbe esik más cukros ételek fogyasztása ...
Röviden, ahelyett, hogy szintetikus édesítőszerekre hagyatkoznánk, jobb deszenzibilizálja édes ízlelőbimbóit ételek, akár tartalmaznak kalóriát, akár nem. Néhány tipp erre talál az Extenso "Hogyan fogyasszunk kevesebb cukrot?" Cikkéből. "
Ezenkívül néhány alacsony cukortartalmú termék, például csokoládé, rostot vagy zsír, ezért annyi, ha nem több kalória.
Az állítás "Nincs hozzáadott cukor" zavaró is lehet: a termék természetesen jelentős mennyiségű cukrot tartalmazhat. Például 1 evőkanál (15 ml) „hozzáadott cukrot nem tartalmazó” lekvárból egy teáskanál (5 ml) cukornak felel meg a felhasznált gyümölcsből, és koncentrált gyümölcsleveket vagy gyümölcspüréket tartalmazhat.
Kevesebb kalória, nagyobb adagok ?