Alacsony zsírtartalmú vs.
Ennyi étrend mellett honnan tudjuk, hogy melyik a legjobb számunkra? Az egyik probléma, amellyel szembesülhetünk, annak eldöntése, hogy alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú-e. Mit mond a kutatás?
Szénhidrátok vagy zsírok koncepció illusztráció
A fogyás egyik legnehezebb döntése az Ön számára jól működő étrend kiválasztása.
Keto diéták, mediterrán diéták, gyors diéták - olyan sok lehetőség kínálkozik a fogyni vágyók számára.
Az étrend kiválasztása azonban nehéz; Honnan tudjuk, hogy melyik működik a legjobban nekünk, vagy egyáltalán működik-e a diéta?
A kaliforniai Stanford Egyetem Orvostudományi Karának kutatói nemrégiben végeztek egy tanulmányt, amely ennek a "legjobb étrendnek" a problémáját vizsgálta - függetlenül attól, hogy az alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonyabb-e.
Amit a tanulmány vezetője, Prof. Christopher Gardner és munkatársai megtudtak, csak bonyolíthatja a helyzetet.
„Mindannyian hallottunk történeteket - mondja Gardner professzor - egy barátjától, aki diétázott - ez nagyon jól sikerült -, majd egy másik barátom megpróbálta ugyanazt a diétát, és egyáltalán nem működött, mert mindannyian nagyon különbözőek, és csak most kezdik megérteni ennek a sokszínűségnek az okait. "
"Lehet, hogy nem azt kellene kérdeznünk, hogy mi a legjobb étrend, de kinek mi a legjobb étrend?"
Prof. Christopher Gardner
Gardner professzor és csapata 609 18-50 éves emberrel dolgozott, a férfi és a nő aránya majdnem 50:50 volt. A résztvevőket két csoportra osztották, és véletlenszerűen két étrend egyikéhez sorolták: alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend. A vizsgálatban résztvevők egy teljes évet követték a kijelölt étrendet.
A kutatási eredmények most megjelennek a JAMA folyóiratban.
Válasszon természetes ételeket
A súlygyarapodáshoz és súlygyarapodáshoz vezető tényezők jobb megértése érdekében Prof. Gardner és csapata szekvenálta a résztvevők genomját is. Olyan génmintákat kerestek, amelyek összekapcsolhatók a zsír- vagy szénhidrát-anyagcsere hatékonyságával.
Egy másik teszt az összes alany inzulinszintjét mérte, amely korábban egyes emberek súlygyarapodásával volt összefüggésben.
Fogyókúrájuk első 8 hetében a résztvevőknek azt tanácsolták, hogy ne fogyasszanak napi 20 grammnál több zsírt vagy szénhidrátot. A szerzők szerint ez egyenértékű lenne másfél szelet teljes kiőrlésű kenyérrel (szénhidrát esetén) vagy nagy marék dióval (zsírokban).
Az étrend második hónapjától kezdve a résztvevők szükség szerint módosíthatók, fokozatosan 5-15 gramm szénhidrátot vagy zsírt adva vissza.
Ezeknek a kiigazításoknak az volt a célja, hogy a résztvevőket kiegyensúlyozott étrendre ösztönözzék, amelyet hosszú távon és a tanulmány „határain” túl is el tudnak érni.
"Azt akartuk, hogy válasszanak alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet" - mondja Gardner professzor.
Az év végére azoknak, akik alacsony zsírtartalmúak voltak, napi 57 gramm zsír bevitelre volt szükségük, szemben a vizsgálat megkezdése előtti nap 87 grammjával. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók körülbelül 132 gramm szénhidrátot fogyasztottak naponta, szemben a vizsgálat megkezdése előtti 247 grammal.
A résztvevők átlagosan 13 fontot vesztettek egy év alatt. A kutatók elégedettek voltak a vizsgálatnak a résztvevők táplálkozási egészségére gyakorolt hatásával, kiemelve, hogy egyik legfontosabb eredménye az volt, hogy egészséges zsír- és szénhidrátforrásokra váltottak.
"Gondoskodtunk róla, hogy mindenkinek elmondjuk" - teszi hozzá Gardner professzor -, függetlenül attól, hogy milyen étrendet fogyasztottak, elmennek a gazdák piacára, és nem vásárolnak feldolgozott, kényelmi ételeket. Azt tanácsoljuk nekik, hogy táplálkozzanak belőle. ”Ne érezze magát éhesen vagy nélkülözve. "
A tanulmány „megnyitja az ajtót” további kérdésekre
A résztvevők kiindulási inzulinszintjének és fogyásának mérése után a kutatók azt találták, hogy az egészségesebb étkezési szokások ellenére még mindig sok egyéni különbség volt a fogyásban.
Míg egyes résztvevők több mint 60 fontot fogyottak, mások 15-20 fontot. A kutatók azonban nem találtak összefüggést a genetikai minták vagy az inzulinkibocsátás és annak valószínűsége között, hogy egy személy alacsony zsírtartalmú étrendben fog élni, szemben az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel.
"Ez a tanulmány bezárja az ajtót néhány kérdésben - másokat nyit meg - rengeteg adat áll rendelkezésünkre, amelyeket felhasználhatunk további feltáró tanulmányokhoz" - mondja Prof. Gardner.
A kutatók következő lépése tehát az lesz, hogy megvizsgálják a jelenlegi tanulmány összes adatait, és megértsék, hogyan lehet a jövőben kiszámolni az egyéni táplálkozási szükségleteket.
"Még mindig úgy gondolom, hogy van mód felfedezni némi személyre szabást - most csak a darabok összerakásán kell dolgoznunk" - mondja Prof. Gardner.
Közben a kutatók mérlegelésre ösztönzik az embereket