Alain Ducasse bemutatja az AD Magazine cézár saláta receptjét

Megjelent 2020. JÚNIUS 24., SZERDA

által Fanny Guénon des Mesnards

A háromcsillagos séf, Alain Ducasse felülvizsgálja a hagyományos Caesar saláta receptjét. Azzal, hogy a csirkemellet ropogós szalonnaszeletekre cseréli, bebizonyítja, hogy a francia konyha e nagy klasszikusa az ínyencek rendelkezésére áll.

Alain Ducasse cézár saláta receptje

Hozzávalók 4 fő részére):

20 szelet szalonna, 2 romaine, 100 g parmezán, 10 szardellafilé olajban, 1 ek. c-ig. zöld mustár, 12 cl majonéz, 1 teáskanál. hogy s. borecetet, 150 g fehér kenyeret, 6 cl derített vajat, 1 gerezd fokhagymát, sót.

Készítmény

Melegítse fel a sütőt 120 ° C-ra, és távolítsa el a bőrt a szalonnáról. Fedj le egy tepsit sütőpapírral, tedd egymás mellé a szalonnaszeleteket. Fedjük le sütőpapírral, majd egy újabb tepsivel. Süsse és szárítsa a szalonnát 120 ° C-on 30 percig.

---