Alap Ern; hrung f; r sportolók - így fedezi le a magas fehérjetartalmat; követelmény
A sportolóknak fokozott a fehérjeszükséglete, mert a fehérjékre elsősorban az izmok felépítéséhez és fenntartásához van szükség. Ugyanakkor a különösen fehérjében gazdag ételek biztosítják a metabolikus savak képződését a szervezetben - ez az alapja a krónikus acidózis lehet. Az ilyen túlsavasság viszont gyakran a teljesítmény csökkenéséhez és olyan tünetekhez vezet, mint a fejfájás és az izomfájdalom. A táplálkozási szakemberek ezért tudatos, elsősorban lúgos étrendet javasolnak - a savas ételek optimális egyensúlyának biztosítása érdekében. Ha azonban sportolóként egyrészt alapvető étrendet szeretne tartani, másrészt minden szükséges tápanyaggal és fehérjével ellátja a testet, akkor különösen alaposan meg kell vizsgálnia a napi menüt.
Savasság: A kúszó betegség háttere
A savképző ételek elsősorban az állati termékek között találhatók: ebbe a csoportba tartozik a hús, a tenger gyümölcsei, szinte az összes tejtermék és a tojást tartalmazó ételek, csakúgy, mint a fehér lisztből készült termékek. A test kiegyensúlyozza azokat a savakat, amelyek az anyagcsere során keletkeznek Ellensúlyok a belső alapmemóriákból gombóc. Különösen ásványi anyagokra van szükség nagy mennyiségben ehhez az egyensúlyozási folyamathoz. Ha azonban túl sok savképzőt adunk a testhez, egy bizonyos ponton a szervezet már nem képes teljes egyensúlyt elérni, és a krónikus savanyulás elkezd megnyilvánulni. Amint az egyedi esetekben látható, olyan speciális weboldalak nyújtanak részletes információkat, mint a saeure-basen-ratgeber.de.
Ezt a problémát ellensúlyozni lehet a szakértők által ajánlott étrenddel, amely 80 százalékban lúgos és csak 20 százalékban savképző ételeket tartalmaz.
Stratégia az alapvető sporttáplálkozáshoz
Mivel a legtöbb fehérjetartalmú étel savas, ezért csak óvatossággal szabad fogyasztani. A test megnövekedett fehérjeszükségletének kielégítése érdekében, amely a sportolóknál legfeljebb 1,7 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm, tudatos stratégiára van szükség: A sportolóknak a savképzők megengedett 20 százalékát a lehető legteljesebb mértékben fehérjében gazdag ételből kell ártalmatlanítaniuk. A lúgos egyensúly megteremtéséhez például rengeteg zöldséget vagy salátát kell kombinálni minden húsdarabhoz, gyümölcssalátát kvarkételekkel vagy gombás serpenyőt és néhány burgonyát szójapogácsával. Mivel a zöldségek, gyümölcsök, saláta, gomba és burgonya a legfontosabb alapképző, ezért minden étkezésnél szerepelnie kell az étlapon. Az alapmérleg megfelelő italokkal is javítható: elsősorban a gyógyteákat és az ásványvizet kell előnyben részesíteni.
A már meglévő acidózisos problémák kezelése érdekében ajánlott Alap gyógymód, ahol csak gyengéden elkészített lúgos ételeket szolgálnak fel két-három héten keresztül.
A krónikus acidózis elkerülése érdekében különösen lúgos ételeket kell fogyasztani. Megfelelő stratégia mellett a sportolók étrend-kiegészítők nélkül is természetesen képesek kielégíteni megnövekedett fehérjeszükségletüket.