Alapanyagcsere

Testünk anyagcseréje:

anyagcsere megfelel

Az alapvető anyagcsere megfelel a szervezet „összenyomhatatlan” energiaigényének. A testnek energiára van szüksége, és folyamatosan tölti azt a megfelelő működés érdekében. Az alapvető anyagcsere megfelel azoknak a kiadásoknak, amelyek szükségszerűen pihenésben, éhgyomorra, semleges hőmérsékleten élnek. 7000 kJ-nak felel meg. Ehhez az anyagcseréhez hozzáadódik a szervek működéséhez szükséges energiafelhasználás (1750 kJ), az izmos munka (2500 kJ). Jólétünk érdekében tehát egyensúlyra van szükségünk az energiaellátás és -felhasználás között.

Az alapanyagcsere az életkor előrehaladtával csökken. A bazális anyagcsere évtizedenként 2–3% -kal csökken felnőttkor után. A gyermekek metabolikus aránya viszont kétszer olyan magas, mint a felnőtteké. A külső hőmérséklet és az éghajlati viszonyok is módosítják.
Ezért az élelmiszer lehetővé teszi ezen igények kielégítését azáltal, hogy biztosítja az élethez szükséges kalóriákat.