Laskagomba f; r zseni; ő
Nem hiába nevezik a laskagombát "borjúgombának" is. Íze és állaga valóban a puha húsra emlékeztet, az elkészítés pedig gyors és egyszerű. Termékismereteinkben olvassa el mindazt, amit tudnia kell a népszerű gombákról.
A laskagomba, más néven laskagomba, a levélgomba csoportjába tartozik. A vélhetően Délkelet-Ázsiából származó gomba nevét köszönheti megjelenésének, amely egy osztrigára emlékeztet.
Szélességeinken úgynevezett „gomba szőlőben” nő az őshonos lombhullató fák törzsén és tuskóin. Kagyló alakú kalapja 5-15 cm, néha 20 cm, fehér, szürkéskék vagy barna színű. A hús kemény és lédús, erős, aromás erdei gombás íze van.
Vásárlás
A laskagomba egyre népszerűbb a szélességi fokunkon. Termesztési módjuk miatt egész évben frissen kaphatók a piacon, a szupermarketben vagy a zöldségesnél. Vásárláskor ellenőrizze, hogy a kalapok szilárdak-e és nem szakadtak-e el. A gomba nem lehet száraz, puha vagy foltos.
A gomba az őshonos lombhullató erdőkben késő ősztől az első éjszakai fagyig megtalálható.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
Szállítás és tárolás
A laskagombákat levegőben kell szállítani, lehetőleg fonott kosárban. Semmilyen körülmények között ne műanyag zacskókban, mivel magas víztartalmuk miatt gyorsan izzadnak, és így könnyen romlanak. Amikor hazaérkeznek, akár egy hétig is eltarthatók a hűtőszekrény zöldségterében, ízvesztés nélkül. A gombákat kartondobozokban vagy papírzacskókban tárolja, hogy ne keletkezzenek zúzódások vagy izzadság.
készítmény
A gomba nem túl munkaigényes. Nem kell őket lemosni. Elegendő, ha enyhén megtisztítja és eltávolítja a maradványokat. Röviddel a betakarítás után fehér bevonat képződhet a gomba felületén. Ezt a gombában található spórák okozzák, de ehetőek, szükség esetén ruhával gondosan letörölhetők. A gombák elkészítéséhez csak az alsó szárat vágják el.
Az laskagombáknak saját aromás ízük van, és sokféleképpen felhasználhatók a konyhában, például panírozva, sütve, levesek vagy szószok finomítására, köretként vagy nyersen salátákban. Csak az elkészítés után szabad sót adnia, különben a gomba a főzés során megöntözik.
Az elkészített gombás ételeket egészségkárosodás nélkül fel lehet melegíteni. Az átmelegedés hőmérséklete azonban legalább 70 ° C legyen.
tápláló
Az laskagomba kalóriatartalma alacsony (11 kcal/100g), magas víztartalma és rosttartalma (5,9g/100g). Magas a niacin- és a B-vitamin tartalma, és olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, mint kálium, foszfor, magnézium és vas. A más típusú gombákkal szemben könnyen emészthető fehérjék vannak, amelyek nem terhelik a testet. Mind a nyolc esszenciális aminosavat, amelyet az emberi test nem képes előállítani, a laskagomba tartalmaz. A gombában tárolt karotinoidok megvédik szervezetünket a szabad gyököktől.