Alapok 2. rész Alap-felesleges étrend - A gyakorlati útmutató - Növényi mennyország
Ahogy ígértem, ma többet elmondok arról, hogyan kell enni a felesleges lúgos ételeket, mire kell figyelni, és mely hibákat kerülni kell.
Először is fontos, hogy az ételek ízének és pH-jának semmi köze nincs ahhoz, hogy ez az étel savas vagy lúgos anyagcserével metabolizálódik-e. A citromnak például savanyú íze van, de a szervezetben lúgos módon metabolizálódik, vagyis a citrom megemésztésekor bázisok képződnek a testben.
Ezenkívül nemcsak sav- és bázisképző élelmiszerek vannak, hanem olyanok is, amelyeket semlegesnek tekintenek.
80-20 szabály és alapnap
Amint azt a legutóbbi blogbejegyzésben már jeleztük, az egészséges étrendnek 80% -ban bázisképző és semleges ételeket és 20% (jó!) Savképzőt kell tartalmaznia.
Hogy tudom ezt csinálni? Étkezésemmel gondoskodom arról, hogy a tányér 80% -ig megtöltsön alapképzőket/semleges ételeket, és 20% -ot egészséges savképzőkkel. Ez nagyon jól működik. És ha az egyik étkezésnél a savképzők vannak túlsúlyban, egy másik étkezésnél a bázisképzők ismét túlsúlyban vannak.
Ezenkívül mindig van egy alapnapom a kettő között - egy olyan nap, amelyen csak alapformákat fogyasztok. Például a karácsonyi ünnepek után egy ilyen nap rendkívül jót tesz a testnek:-) Az alap wellness napomra vonatkozó utasítások letölthetők innen.
Savalapú asztal
Az alábbi táblázat néhány példát mutat be arra, hogy mely élelmiszerek savanyúak, melyek lúgosítóak és melyek semlegesek (az ételeket olyan * -gal jelöltem, amelyet személy szerint nem eszek, vagy egyáltalán nem eszek):
Gomba - csak ehető természetesen;-)
kiváló minőségű (!), hidegen sajtolt (!) növényi olajok
Rizs, tészta, amarant, quinoa
Tejtermékek * (a tejsavó és a kefir kivételével)
Diófélék (a mogyoró kivételével)
Hüvelyesek (a zöldbab kivételével)
Üdítők * például kóla stb.
Fekete tea, zöld tea, rooibos tea
Ebben az áttekintésben még pontosabban megtalálhatja.
Az egyes élelmiszerek úgynevezett PRAL-értékei ott vannak feltüntetve - a nullánál nagyobb PRAL-érték a "savképző", míg a "bázis-képző" nulla alatti PRAL-érték. Ennek a listának az az előnye, hogy meg tudja mondani, mennyire erős az egyes ételek sav- vagy bázisképzők. De ne hagyja magát becsapni - ezek az értékek mindig az adott étel 100 g-jára vonatkoznak. Például a szőlő PRAL értéke -3,9, míg a mazsola (szárított szőlő) PRAL értéke -21,0. A szőlő ugyanis még mindig tartalmaz vizet a mazsolához képest. 100 g szőlőt gyorsabban megesznek, mint 100 g mazsolát.
Jó és rossz savanyítók
Végül nagyon fontos, hogy különbséget tegyünk a jó és a rossz sav-építők között, de a jó és a rossz bázis-építők között is!
Hogy ezeket a különbségeket nem csak egy mondatban magyarázzuk meg, épp most értem írás közben:-) Ennek leírására talán a legegyszerűbb mód a következő: minden egészségtelennek tartott dolgot "rossznak" kell minősíteni - savanyítók esetében például üdítők és hagyományos édességek (azért írok „konvencionális”, mert vannak egészséges édességek is!). Viszont az egészségesnek tekintett ételeket „jónak” minősítik - például a teljes kiőrlésű rizst a savanyítók esetében. Bár ez savképződéshez vezet a szervezetben, mindenféle tápanyagot biztosít, például ásványi anyagokat és vitaminokat.
Számomra értelmes, hogy ez a magyarázat eleinte nem biztos, hogy elég kielégítő. De ígérem neked: ha a következő blogbejegyzésekben megnézed a többi táplálkozási elvemet, akkor gyorsan kialakulhat az érzés, hogy mi minősíthető „jónak” és mi a „rossznak”.
PS: Most regisztrálhat a hírlevelemre a weboldalamon. Tehát mindig tájékozott marad, ha hírek vannak itt a növényi mennyországban.