Alapvető táplálkozás az egészség érdekében; Jólét

Főoldal »Táplálkozási tippek és tévhitek» Savas és alapvető ételek: táblázat - hogyan működik?

Savtalanítsa és tisztítsa meg a testet lúgos étrenden keresztül

Az alkáli étrend manapság minden eddiginél fontosabb. Amikor a test savas, ennek kellemetlen következményei lehetnek. A „savas” környezet megteremti a baktériumok, gombák és baktériumok táptalaját, és ezáltal számos betegség megalapozza.

Jólétünk túl savanyú testben is szenved. Akkor rossz kedvünk van, könnyen ingerlékenyek és szenvedünk a hangulatváltozásoktól -> a "dühös" szó legigazabb értelmében vagyunk.

Tudatosan összeállított étrenddel azonban nagyon könnyen megakadályozhatjuk, hogy a test túl savas legyen.

Lúgosabb ételeket fogyasztva és a savas ételeket kerülve megsavanyíthatjuk testünket, megszabadíthatjuk a salakanyagoktól, és ezáltal megteremthetjük a feltételeket a stabil és tartós egészséghez.

Mit jelent valójában a túlsavasság?

A testünkben minden nap olyan anyagok halmozódnak fel, amelyeket nem tud használni, vagy amelyek még károsak is rá. Ezek az anyagok az anyagcserében zajló folyamatok révén keletkeznek, táplálkozás, levegő, víz vagy más környezeti hatások révén jutnak be testünkbe, vagy melléktermékként keletkeznek, amikor rendszerünk stresszt szenved.

Ez önmagában egészen természetes és nem tragikus. Mivel általában testünk először ártalmatlanná teheti ezeket az anyagokat, majd a bőrön, a vesén, a beleken és a tüdőn keresztül ismét kiüríti őket.

Csak akkor válik problémássá, ha szerveink legyengültek, és ezért nem tudnak megfelelően kiválasztódni, vagy több hulladék keletkezik, mint amennyit ki lehet választani. Ezután a testnek "ideiglenesen tárolnia" kell ezeket az anyagokat. Ezután az ember testhulladékról beszél. Ezek a salakanyagok megzavarják a test biokémiáját, és számos betegség kialakulásában vesznek részt >>

Fontos tudni, hogy a legtöbb olyan anyag, amelynek a test ki van téve, nem könnyen ürül ki vagy tárolható. Először "formába kell hozni" őket. Ez ásványi anyagok és más létfontosságú anyagok felhasználásával történik, amelyek kötődnek a "mérgező" vagy maró anyagokhoz.

Manapság az a probléma, hogy általában kevesebb létfontosságú anyaggal látjuk el testünket, mint amennyi a semlegesítéshez szükséges. Ennek eredményeként kimosódunk és túl savas - és érezd így is. Gyengült immunrendszer, fokozott fájdalomérzékenység, demineralizációs betegségek, például osteoporosis (csontvesztés) és fogszuvasodás.

Diéta és túlsavasság

Az étrend és a savanyítás szorosan összefügg. Mivel az ételek savként vagy bázisként építenek. Tehát logikus, hogy a különösen az alapképző étrend a stresszt csökkentő életmód támogatja, a savasodásnak esélye sincs.

Az élelmiszer melyik kategóriára oszlik semmi az ő ízlése szerint csinálni. Az, hogy egy élelmiszer lúgos vagy savas módon metabolizálódik-e, nem olvasható ki az élelmiszer pH-értékéből. Mivel a savas vagy bázikus vegyületek csak a szervezetünkben zajló anyagcsere során keletkeznek.

Például a citrom savanyú íze és savas pH-értéke ellenére egészséges emberekben lúgos úton metabolizálódik, míg a cukros édességek, bár olyan édesek, túlságosan elsavasítják a testet.

Az, hogy egy élelmiszer savas-e vagy sem, nem az íztől függ, hanem attól, hogy az emésztés során mely maradék termékek keletkeznek. Kevésbé játszik szerepet abban is, hogy savak szabadulnak-e fel, mint amelyek az anionos kötőpartnerek képződnek az emésztés során. De kezdjük egyszerre egy dologgal.

A szerves savak, a citrát, a laktát és az acetát, mivel természetesen előfordulnak olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, zöldségek, a tejsavban erjesztett ételek vagy az ecetsav, egészséges A test nem túl nagy probléma, nem túl reaktívak, és túlságosan elfogyasztva általában könnyen ürülhetnek.

Ezzel szemben a szervetlen savanionok, például a klorid, a foszfát és a szulfát teljesen különböznek egymástól. Ezek a savionok elsősorban asztali só, hús, tejtermékek és más fehérjetartalmú ételek, ételízesítők, tartósítószerek, élelmiszer-adalékanyagok és műtrágya-maradványok révén jutnak be testünkbe. Ott protonokkal kombinálódnak, és ettől olyan veszélyesek.

Mert így alakulnak ki agresszív és reaktív savak, például sósav, kénsav és foszforsav. A szervezetnek is szüksége van ezekre az anyagokra, de feleslegesen rendkívül károsak.

Annak érdekében, hogy ezek az agresszív vegyületek ne okozzanak semmilyen kárt az érzékeny szövetekben és a testben, az alapvető ásványi anyagok, például kálium, kalcium, magnézium és nátrium semlegesítik őket, mielőtt elsősorban a vesén keresztül ürülnének.

Az, hogy egy élelmiszer savas vagy lúgos hatású-e, a létfontosságú anyag tartalomtól függ

Mivel a savas komponenseket bázikus ellenfeleknek semlegesíteniük kell, és ezek megtalálhatók olyan bázikus ásványi anyagokban, mint a kálium, a kalcium, a magnézium és a nátrium, a sav-bázis egyensúly mindig az ásványi anyagok egyensúlyától függ. Ez azt jelenti, hogy az ásványianyag-tartalmú ételek, például a cukor és a fehér liszt, hozzájárulnak a szervezet savanyításához.

A felosztás szempontjából ez attól is függ, hogy egy élelmiszer gazdag-e létfontosságú anyagokban, például vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben, és így biztosítja-e az összes olyan anyagot, amelyre az emésztéséhez szüksége van, vagy hiányzik-e belőlük és a testünkből. az emésztésnek vissza kell esnie a csontok, haj, fogak és szervek létfontosságú anyagraktáraira.

Az, hogy étrendünk hasznos-e vagy negatív az egészségünk számára, elsősorban a létfontosságú anyagtartalmától függ. Minél több létfontosságú anyag és így ásványi anyag is van benne, annál hatékonyabban lehet ellensúlyozni a ma elterjedt savanyítást.

Egyszerűbben fogalmazva azt lehet mondani, hogy a bázikus vagy lúgos olyasmit jelent, mint ásványi/sós. Minél ásványianyag-gazdagabb élelmiszer, annál alaposabb a testen.

Ez azonban nem teljesen helyes, mivel vannak olyan ásványi anyagok is, amelyek savas hatással bírnak. Ide tartoznak a klór, a foszfor és a kén, amelyek a szervezetben sósavvá, foszforsavvá vagy kénsavvá alakulnak. Az alapvető ásványi anyagok közé tartozik a z. B. Kálium, kalcium, magnézium és nátrium.

Minden egészségre szükségünk van ásványi anyagokra. Például csontjainknak és fogainknak szükségük van a bázikus kalcium és a savas foszfor kölcsönhatására. Ez azonban a megfelelő aránytól függ. Annak érdekében, hogy a fogak és a csontok egészségesek maradjanak, vagy újra egészségesek legyenek, kétszer annyi bázikus kalciummal kell ellátnunk őket, mint a savas foszfor.

Mivel testünk függ egy bizonyos mennyiségű savas anyagtól, amelyet metabolizálni kell, étrendünknek nem kell 100% -ban bázisképzőket tartalmaznia. Tapasztalatok és tanulmányok azt mutatják, hogy a 80% alapélből és 20% savanyú ételből álló étrend egészségesnek tartja Önt és visszahozza az elveszett egészséget.

Bázikus vagy savas? Rövid áttekintés:

Az alapvető élelmiszerek a következők:

érett gyümölcsök (a szilva, az áfonya és a konzervek kivételével)
Zöldségek, beleértve a burgonyát és a nyers kukoricát
Gyümölcs- és zöldséglevek
Saláták
Gyógynövények
Csírák és csírák
Essener kenyér
Gesztenye, mandula
Vaj, tojássárgája
néma Waters

A savanyú ételek a következők:

minden finomított termék, például cukor, fehér liszt és konyhasó, valamint az ezekből készült termékek
Hús és kolbász
Lencse és hüvelyesek (kivéve csíráztatott formában)
Sajt, tojás és tejtermékek, a savanyú tejtermékek kivételével
Gabonatermékek, különösen a búza és a rozs (a hajdina, a quinoa és a köles viszont lúgos úton metabolizálódnak)
Diófélék (a mandula kivételével)
szénsav
ecet
Alkoholmentes italok
koffein
alkohol
kakaó
Gyors kaja
Szója termékek (tofu)

Miért vannak eltérések a savas és bázikus ételek táblázataiban?

Nem mindig lehet egyértelműen meghatározni, hogy egy élelmiszer savas vagy lúgos-e. Mert miatt különböző termesztési, betakarítási és tárolási feltételek a tápanyagtartalom jelentősen ingadozhat. Az élelmiszer csak azokat az ásványi anyagokat és anyagokat képes felszívni, amelyek ténylegesen jelen vannak a talajban. Fontos szerepet játszik itt a trágyázás típusa.

Továbbá, az étel kell éretten betakarított és aztán a lehető legfrissebb enni kell a lehető legmagasabb létfontosságú anyagtartalom és ezáltal az alapvető hatás érdekében.

És természetesen játszik is a készítmény típusa egy szerep. Minél tápanyag-barátabb a készítmény, annál több létfontosságú anyag marad meg, és annál bázikusabban jelenik meg a megfelelő élelmiszer. A párolás, a főzés vagy a nyers élvezete ezért egyértelműen előnyösebb, mint a pörkölés vagy a mélysütés.

Természetesen ez azt is megmagyarázza, hogy az egyes táblázatokban az alap- és savas élelmiszerekre vonatkozó információk eltérhetnek egymástól.

Az étkezési olajok, a vaj, a méz, a juharszirup, a nyers tejtermékek, a joghurt, a kávébab, a tengeri só, a savanyú káposzta, a burgonya, a quinoa, a köles vagy a hajdina és a kukorica esetében nem mindig lehet egyértelműen meghatározni, hogy savas vagy lúgos formában metabolizálódnak-e a szervezetben. Az alapos rágás és nyálasodás javítja az ételek lúgos hatását is.

És vannak egyéni különbségek is:

Mennyire savas vagy lúgos, ami működik?

Továbbá nem minden ételnek ugyanaz a hatása egyik vagy másik irányba. A citrusféléknek és a dinnyének például sokkal erősebb az alapképző hatása, mint a quinoának vagy a vajnak. A szójatermékek sokkal kevésbé savasak, mint a cukor, a fehér liszt és a hús.

Hogyan működnek alaposan vagy savanyúan ételeink - táblázat

erősen bázisképző ételek

Teljesen érett gyümölcs (a nagyon savas gyümölcsök, például a narancs, a citrom, az ananász, a savanyú alma, a rebarbara alapvetően kis mennyiségben metabolizálódik az egészséges emberben, egészséges bélflóra miatt, magas lúgosító alkotó ásványi anyag tartalma miatt); Krém; Növényi gyümölcsök, például padlizsán, tök, cukkini, paradicsom (figyelem: a fűtött paradicsom enyhén savanyú); Zöldség leves; Gyógynövények és fűszerek; Leveles zöldségek és saláta, például mángold, spenót, káposzta, báránysaláta; Gyökérzöldségek, például sárgarépa, zeller, cékla; Póréhagyma; Uborka; Krumpli; Rókagomba és vargánya; Napraforgómag; Csírák

gyengén bázisképző ételek

Szemes kávé; Köles, quinoa, amarant; Lencse, borsó, bab; Szárított gyümölcs; Szójaliszt; Búza és tönkölycsíra; száraz bor

pH-semleges ételek

Vaj; hidegen sajtolt növényi olajok, például olívaolaj, napraforgóolaj, tökmagolaj; Dió; Mandula; tisztított víz

gyengén savképző ételek

Joghurt; Quark; Teljes kiőrlésű gabonafélék és teljes kiőrlésű termékek (sajnos az összes gabonafélék, a köles, a quinoa és az amarant kivételével, enyhén savasak); Mogyoró; Sör; Pezsgőbor; fűtött paradicsom, szóda (szénsavas víz)

erősen savanyú ételek

Hús; Tojás; Hal; Kemény sajt; Kolbász; Fehér liszt és termékei, például tészta, pizza, kenyér, zsemle, sütemény stb. Húsleves; Csokoládé; Édesség; Kakaó; Kávé; Ipari cukor és minden cukrot tartalmazó termék; Földimogyoró; Brazil dió; csiszolt rizs; az alkohol magas aránya; cukros üdítők; Gyorsétterem és készételek

Következtetés: a lúgos étrend változatos

Ne hagyja, hogy ingerelje magát a különböző táblázatok néha eltérő osztályozása. Az, hogy egy ételnek lúgos vagy savas hatása van-e, és mennyire erősen függ, mint már említettük, különféle feltételektől függ, és esetenként eltérő.

Alapszabály: Minél természetesebbek a termesztési és betakarítási körülmények, annál frissebb a betakarítás és a természethez közelebb van a készítmény, annál magasabb az élelmiszer létfontosságú anyag-tartalma és ezáltal lúgos hatása.

Mivel testünk kis mennyiségű savképző anyagot képes kezelni, sőt bizonyos mennyiségű savra is szüksége van, az egészséges táplálkozásnak nem kell 100% -ban lúgos képződésű ételeket tartalmaznia.

Korlátoznunk kell azonban a legnagyobb savanyító szerek, például fehér lisztből készült termékek, cukros ételek, gyorsételek, állati termékek, koffein, alkohol fogyasztását, és növelni kell a zöldségek, saláták és gyümölcsök mennyiségét (lehetőleg nyersebb Forma) a napi étrendünkbe.

Finom kenyeret készíthetünk kukoricából, gesztenyéből, kölesből, quinoa lisztből, hajdinából vagy lenmagból is, és a "keményen" étkezőknek érdemes kipróbálniuk a növényeken alapuló úgynevezett helyettesítő termékeket, amelyek sokkal kevésbé terhelik a testet.

És szerepet játszik az a hangulat is, amelyben az ételt fogyasztjuk. Valaminek, amit örömmel és örömmel fogyasztunk, alapvető vagy jótékony hatása van, mint amit vonakodva eszünk, bármennyire is egészséges.

Ne csak az asztalokra alapozza az ételválasztást!

28 napos DETOX programunk
a test kíméletes tisztítására és méregtelenítésére

További információ itt >>

Ez a cikk eredetileg 2012. április 24-én jelent meg, és utoljára teljes egészében 2020. november 24-én szerkesztették.