Alba olaj recept ötletek ➨ több mint 150 recept

összetevők

4 adagra

Körülbelül 160 g lazacszelet

Hollandaise szósz:

Só, frissen őrölt bors

készítmény

Mossuk meg a lazacszeleteket, szárítsuk meg, ízesítsük sóval, savanyítsuk meg citromlével és borssal. Mindkét oldalát liszttel leporoljuk, és bevonatos serpenyőben közepes lángon 5–6 percig pirítjuk albaolajban.

A holland szószhoz a tojássárgáját a halalapléccel kerek verőben vagy rozsdamentes acélból vagy üvegtálból felverjük habosra habverővel egy vízfürdőn. Vegye ki a vízfürdőből, és a habverővel fokozatosan keverje bele az Alba olajat. Fűszerezzük citromlével és a fűszerekkel, és azonnal tálaljuk a lazachoz.

Tálalhatjuk rizzsel, burgonyával vagy spenótlevelekkel.

A szósz nem lehet túl forró, különben meggörbül.
Változatként keverhető különféle apróra vágott gyógynövényekkel, és így variálható a béarnaise-mártással.

Tápanyag-információ

1 adag tartalmaz:
Kalóriák	521
zsír	44 g
fehérje	28 g
szénhidrátok	4 g (×

Kérjük, adja meg a címzett címét, valamint a nevét és a feladó címét. A címzett közvetlen linket kap erre az oldalra.