Alexander Kumptner „A táplálkozási trendek nekem hülyeségek! "
Írta: Carolin Berscheid és Marlene Polywka | 2020. március 25., 16:13.
Alexander Kumptner tévéséf olyan programokból ismeretes, mint a „Küchenschlacht” a ZDF-en vagy a „Grill den Profi!” Az On VOX-on. A 36 éves férfi az Instagram másik oldalát mutatja: ott szereti meghajlítani az izmokat és bemutatni jól edzett testét. Most az osztrák könyvet írt életmódjáról. A FITBOOK-nak adott interjúban részleteket közöl a napi edzésprogramjáról, és elmagyarázza, miért nem akar édesség nélkül menni.
"Szia, Alex vagyok!" - köszönt könnyedén Alexander Kumptner (36). A fáradtságnak nyoma sincs, pedig az osztrák séf, aki számos neves étteremben dolgozott, és aki a különféle tévés főzőműsorokból ismert, jelenleg második könyvének promóciós szakaszában van, amely áprilisban jelenik meg. A "My Life-Fit-Balance: Karcsú, fitt és egészséges köszönhetően a szakaszos böjtnek és hatékony edzésnek" című cikkében azt mondja, hogy megválaszolja azt az egy kérdést, amelyet messze a leggyakrabban tesznek fel tévénézések után, valamint a közösségi médiában: Hogyan működik? Vajon valójában annyira alkalmasnak és jól képzettnek tartja szakácsmunkáját annak ellenére, hogy mindennap szembesül a jó - és gyakran különösen magas kalóriatartalmú - ételekkel? Pontosan erről beszélt a FITBOOK-nak.
Hogyan eszik Alexander Kumptner TV-séf?
Amit Kumptner kezdettől fogva egyértelművé tesz: étrendje korántsem mindig százszázalékosan tiszta és egészséges. „Szeretem a csokoládét, imádom a Ben & Jerry's-t, általában az édességeket, és nem akarok nélkülözni. Az élet ehhez túl rövid. ”A nehézséget abban látja, hogy alapvetően még mindig jól akarod érezni magad a testedben. Ami a táplálkozást illeti, nagyjából mindent kipróbált: az alacsony szénhidráttartalomtól a szigorúan ketogén étrendig. Néha jól működik - de az egésznek mindig van lejárati dátuma számára: "Akkor Olaszországba megy nyaralni, és alacsony a szénhidráttartalma, és csak megnézheti az igazán nagyszerű tésztát." Dolog.
Kumptner ezt gondolja a veganizmusról és a vegetarianizmusról ...
A 36 éves szakember műértő, és semmi sem tiltja magát, ezt már hallottuk. De hogyan áll, különösen a jelenlegi időkben, amelyben a környezettudatosság óriási szerepet játszik, a veganizmus és a vegetarianizmus témájában? „Alapvetően húst eszem, de úgy gondolom, hogy ezt is át kell gondolnunk. Nem szeretek azonban semmit, ami túl extrém. Ha vegán vagy vegetáriánus étrendet követ, annak mindenképpen megvan a létjogosultsága, de véleményem szerint nem szabad megpróbálnia mindenkit hittérítővé tenni a környezetében. ”Új receptek kidolgozása során azonban az utóbbi időben egyre vegánabbá vált - csak azért, hogy kipróbáljam.
... és ezt gondolja a Superfoods TV-séfje
Nagyon világos véleménye van az úgynevezett szuperélelmiszerekről. "Teljesen őszinte legyek? Véleményem szerint sok táplálkozási trend ostobaság. ”A klasszikus szuperélelmiszerek, mint például a chia, a quinoa vagy a goji bogyós gyümölcsök, minden bizonnyal nagyon egészséges ételek, de évezredek óta léteznek, ezért nem találják fel újra. Ezért nem egészen érti az ezzel kapcsolatos felhajtást. Itt is azt a nézetet vallja: Megteheti, de mértékkel. "Számomra az evés olyan, mint a politika vagy a vallás - az egy irányba történő túl sok soha nem jó" - mondja Kumptner. Ebben az esetben az emberek állomány viselkedése zavarja. "Ha valaki azt mondja magában:" Szeretem a quinoát, tetszik ", akkor természetesen főznie kell. De nemcsak azért, mert ötven másik ember is ezt teszi. "
Kumptner így tartja fittnek a mindennapokat
Amit az Instagram-fiókjának egyik vagy másik bejegyzése elárul: A TV-séf csúcsformában van! De hogyan sikerül olyan fittnek tartania magát a főszakács munkája, a tévés szereplés és a sajtóalkalmazások között?
Korábban bármi más volt, csak sportember
Kumptner úgy emlékszik, hogy korábban minden más volt, csak sportfanatikus. Fiatalkorában kosárlabdázott egy klubban, de aztán szakácsképzése miatt le kellett mondania róla. Valamikor azonban egyre kényelmetlenebben érezte magát: „A csúcsgasztronómiában reggeltől késő estig dolgozol. Hogy őszinte legyek, igazán nyomorultul éreztem magam. Elmentem dolgozni, és sötét volt, és ismét hazafelé tartottam. Aztán csak tennem kellett valamit ellene ”- mondja nekünk. Az edzőteremben kezdett edzeni - és megtalálta benne az optimális egyensúlyt.
Edzés fitness zenekarokkal
Alexander Kumptner azt is elmondja nekünk, hogy mit szeret különösen csinálni az edzőteremben - a klasszikus erőedzések mellett: Ingyenes gyakorlatok fitnesz zenekarokkal: "Sokat tehetsz velük a válladért és a hátadért." De fontos, hogy mindig a saját testedre hallgass. és hogy figyelembe vegyék a személyes érzéseket. Amit egyértelműen nem tanácsol: "Csak azért, mert valamilyen könyvben vagy programban javasolt egy gyakorlat, kérjük, soha ne tegye meg, ha nincs kedve hozzá."
A TV-séf ilyen gyakran edz hatcsomagjáért
És milyen gyakorisággal edz az irigylésre méltó hat csomagért a héten? - Amikor kissé stresszesebb, mint most, körülbelül hetente kétszer. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy hetente ötször járok sportolni ”. Ami fontos számára: A kijelentései senkit sem érezhetnek rosszul, aki maga is kevésbé edz. "Minden sportegység, és ha csak heti egy, elvileg jó!"
Kumptner nem akar fitnesz befolyásoló lenni
Az Instagramon 32 000 követővel a tévés szakács influencerként is átmegy. De vajon önmagát is így látja? Aztán nevetve legyint, és így szól: „Hogy őszinte legyek, nem veszem mindezt az Instagrammal, ami személy szerint nekem komolyan számít. Csak szórakozásból teszem, de ne nagyon gondolkodjak azon, hogy ez polarizálódhat-e valamilyen módon, vagy zavar-e valakit ez. Mindenesetre már biztosan nem leszek fitnesz befolyásoló, nem is akarok az lenni. Elsősorban szakács vagyok és maradok! ”Ami azonban zavarja és szomorúvá teszi, az az alaptalan gyűlölet az interneten. Kumptner: „Véleményem szerint, különösen a közösségi médiában, az emberek túl gyakran rosszul ítélnek meg másokat. Én így látom: Élj és élj! Ha van kedve fotót feltenni, akkor tegye meg. A többieknek csak el kell fogadniuk. Mindig az a probléma, hogy a toleranciát prédikálják, és akkor nincs saját maguk. "
Milyen álmot szeretne Kumptner Sándor megvalósítani
Tehát a nagy szenvedély továbbra is a főzés marad. Mit szeretnek benne az osztrákok a legjobban? Gyorsan készen áll a válaszra: „Hogy az embereket boldoggá tegye az étellel!” Szerinte szégyen, hogy sok kollégája szakácsként bizonyos módon „ego-hívássá” vált. A 36 éves férfi szerint gyakran az volt az érzése, hogy a szakácsok már nem a vendégnek főznek, hanem csak maguknak - ezt másképp akarja csinálni. Ezért tervezi Kumptner egy nagy álom megvalósítását a közeljövőben, és saját étterme és bárjának megnyitását Bécsben. „Ez mindenképpen a legnagyobb projektem, és hatalmas dolog számomra!” Sajnos még nem tudott részletesebben foglalkozni a tervével.
Interjúnk végén Alex Kumptner-nek feltettünk néhány kérdést. Tehát, ha dióhéjban szeretné megismerni a tévés szakácsot - menjünk!
Kardio vagy súlyzós edzés?
Bicepsz vagy tricepsz?
- "Nincs olyan, mint a jó bicepsz!" (Nevet)