Alga táplálkozási bombák
A tengeri moszatot alig fogyasztják nyugaton. Ezek azonban tele vannak előnyökkel, táplálkozási tulajdonságaikhoz kapcsolódva. Ízben is gazdagok, és könnyen beépíthetők a receptekbe. Nagyítson ezekre a tengeri növényekre Régine Quéva, a Az algák szuperhatalma.
"Az algák fogyasztása a nap és a tápanyagok fogyasztása", lelkesedik Régine Quéva. A breton szerző és előadó szenvedélyesen rajong ezekért a tengeri növényekért, amelyeket nyugaton még mindig keveset fogyasztanak. Japánban éppen ellenkezőleg, nincs hiány receptekből, amelyek önmagában zöldségként integrálják. Wakame vagy Hijiki saláta, makik és temakik körülvéve Nori, Miso levesükkel.
És jó okkal. Ők "vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben, sőt fehérjékben gazdag táplálkozási bombák", magyarázza. Című gyakorlati útmutatóban Az algák szuperhatalma (szerk. Larousse) kidolgozta ezen növények erényeinek listáját, amelyek Franciaországban még ismeretlenek, és mégis nagyon jelen vannak a strandjainkon (különösen Bretagne-ban).
Miért együnk hínárt ?
"A francia vizeken 700 és 800 fajta alga létezik, mindegyik ehető", biztosítja Régine Quéva. A kék fehér piros park tehát Európa legnagyobb terepe. De az ipar késik Franciaországban. Csak körülbelül tíz engedélyezett az eladásra. A-, B-, C- és D-vitamin, vas, kalcium, magnézium, cink és réz, rost, antioxidánsok, omega-3, aminosavak. Az algák azonban tele vannak tápanyagokkal, amelyek nélkülözhetetlenek a test jó egészségéhez. Fajtól függően előnyei vannak a központi idegrendszer működésének, a pajzsmirigy, az emésztés, a vér, a túlsúly, a soványság, az izomtömeg vagy a csontváz szempontjából.
Van-e ellenjavallat ?
A friss moszatban sokjód. És még akkor is, ha öblítéskor nagy részét elveszíti, nem ajánlott allergiásoknak vagy szenvedőknekpajzsmirigy-túlműködés. Viszont, ha úgy dönt, hogy felveszi a gumicsizmáját, és megeszi a saját maga által szedett tengeri moszatot, akkor csak olyanakat fogyasszon, amelyek élnek, vagyis egy sziklára vagy a homokba vannak rögzítve. A tengerparton elmosott algák, az úgynevezett "sodródás" elkapják a nehéz fémek. Tehát vágja őket egészséges és tiszta vízbe. Szükség esetén minőségüket a városházán ellenőrizhetik.