Algák A tenger szuperélelmiszere EAT SMARTER
Ami az ázsiaiak napi étlapján már évek óta szerepel, az csak lassan hódítja meg az európai konyhát. A tengeri algák előretörnek, sokoldalú felhasználása és egészséges összetevői miatt igazi szuperétel - a tojással kombinálva is abszolút siker!
Az algák egészségesek, vegánok és természetesek
Míg az ázsiaiak évezredek óta támaszkodnak az algákra a konyhában és az orvostudományban, a tengeri zöldségeket csak a népszerű sushi-ból ismerjük. Az élelmiszerekben szereplő algák néhány évvel ezelőtt még elképzelhetetlenek voltak számunkra, és még mindig meglehetősen ismeretlen és új jelenségek a tányéron.
A sushi mellett azonban a zöldtengeri zöldségeket egyre inkább étrend-kiegészítőként és a feldolgozott élelmiszerek adalékanyagaként találják meg. Egyesek az egészséget elősegítő hatásokat az algáknak tulajdonítják, mások szerint a világ jövőbeni élelmezésbiztonságának másik fontos kulcsa.
Az algák nagyon sok ételhez passzolnak. Azok számára, akik szeretnek tojást készíteni reggelire vagy vacsorára, az alga omlett ideális étel, és sok egészséges tápanyagot tartalmaz. A megfelelő receptet itt találja:
Új perspektívák vegetáriánusok és vegánok számára szuperételes algákkal
Mindenki ismeri őket, de az algákban rejlő lehetőségek csak lassan jutnak be az európai konyhákba. Akár tengeri moszatfalatként, levesben, akár spagettiként: sokféle Rost, Antioxidánsok és az övék magas jódtartalom nagyon egészségesek, sokszínűek és egyre népszerűbbek Németországban is. Ezenkívül a tenger felől minden zöld új kulináris perspektívát nyit meg a vegetáriánusok és a vegánok számára.
Superfood algák: igazi sokoldalúak
Körülbelül ezer különböző algatípus létezik, amelyeket évezredek óta alkalmaznak a hagyományos ázsiai orvoslásban. neked van egy antibakteriális hatás, jók a mieinknek immunitás és magas jódtartalmuk miatt alacsonyabb a koleszterinszint.
Hoz fogyasztás legyél különösen Zöld, vörös és barna algák felhasználások, amelyek kiváló minőségű fehérjében és értékes tápanyagokban és ásványi anyagokban gazdagok, mint pl kalcium, Vas és foszfor vannak. Neked is van alig zsír és alacsony kalóriatartalmú.
Mivel az algák nagy mennyiségben állnak rendelkezésre a természetben, az algák fogyasztása elősegíti a fenntarthatóságot. Tengereinkben nagy mennyiségben vannak jelen, és nagyon könnyen tenyészthetők is. A világ legnagyobb gyártója Kína, Európában Franciaország.
Superfood: A legnépszerűbb tengeri moszat
A név alatt szereplő vörös, zöld és barna algák hínár vagy Hínár ismert leggyakrabban a konyhában használják. A japán konyha legnépszerűbb típusai:
Wakame hínár
A Wakame a legszélesebb körben használt és legkülönfélébb tengeri moszat. Jól passzol tésztához, levesekhez, szószokhoz és különféle egyéb ételekhez. Magas a jódtartalma, és a benne lévő algasav segít a vastagbél megtisztításában.
Nori moszat
Ez a fajta moszat leginkább sushi -járól ismert. A szárított vörös alga leveleket nem kell főzni, ideálisak a tekercseléshez. Enyhébb illatúak, mivel az édesvízi torkolatokban gyarapodnak, és alkalmasak a jódra érzékeny emberek számára, mivel jódtartalmuk meglehetősen alacsony.
Hidzsiki moszat
Ez a barna alga édes ízű és meglehetősen alacsonyabb jódtartalmú, de gazdag vasban és rostokban. Áztatás után a barna algát meg lehet sütni, főzni, párolni vagy rántani.
Dulse
Az Atlanti-óceánról származó tengeri moszat falatként népszerű levesekben és salátákban. Ez egy vörös alga, íze friss, enyhe és fűszeres, szárított meglehetősen sós, és magas a vas tartalma.
A szuperételes algák használata a konyhában
Az algák nagy mennyiségű növényi fehérje, alacsony zsírtartalom és kevés kalória miatt nagyon egészségesek és ízletesek. Ideálisak Saláták, rakottalevesek, levesek, pesto, fűszerezéshez és snack-hez, köretként, turmixként és spagettiként.
De ha inkább algát iszol, akkor választhat a különbözőek közül is Teák, hogy a svéd Simris cég elindította.
Sült ételek bevonataként is alkalmasak, mivel így adják át különleges aromájukat. A wakame és a kombinált algák ideálisak zöldségek, halak vagy tészták ízesítésére. Ennek megfelelően az algák konyhai felhasználásának alig vannak korlátai, így 2017-ben egyre inkább szerepelnek az étlapon.
Hol lehet hínárt venni?
Algákat nem lehet minden szupermarketben megvásárolni. Ázsiai piacok, kiválasztott Egészséges élelmiszerboltok vagy Online áruházak fagyasztott és szárított algákat kínál. Az algák mindkét körülmények között hosszú eltarthatóságúak és könnyen feldolgozhatók.
tárolás: A szárított algákat nagyon sokáig, száraz, légmentesen lezárva lehet tartani. Amint túl sok nedvességet szívnak fel, puhává válnak és gyorsabban romlanak.
A táplálkozás jövője a vízben rejlik
A hal- és tenger gyümölcsei iránti igény növekszik. Akár sushi, lazac tekercs és egyebek: Mindenhol lehet halat kapni. Mindannyian tudjuk, hogy a hal jót tesz a testünknek.
De nem mindig kell halnak lennie, amikor a vízből táplálkozik az egészséges táplálkozás. Az algáknak szuperételük van nagy jövőbeli potenciáll, mivel környezetbarát módon állítják elő őket, és sokféle módon felhasználhatók.
Akár a tányéron, akár másként Tápanyagforrás, mikor Húspótló vagy a Az egészség elősegítése: A jövőben egyre többször találkozunk algákkal, és a szakácsok olyan ételeket varázsolhatnak belőlük, amelyek nekünk, európaiaknak is tetszeni fognak.