Alig bármikor fogyaszthatók kész termékek; Gyógyító gyakorlat
Alig bármikor lehet enni - a fogyasztásra kész termékek minden divat
A világ legnagyobb élelmiszer-vásárának, az "Anguga" -nak egy turnéja megmutatja, milyenek a legtöbb ember étkezési szokásai. Egyre több német eszik menet közben, általában sietve. Az összes megbeszélés és projekt mellett egyszerűen nincs idő ételkészítésre a mindennapi munka során. Ennek oka az élelmiszeripar egyre több új és fogyasztásra kész termékkel való piacra kerülése. Egy pálcán van a pizza, amelyet csak a kenyérpirítóba kell csomagolni, és néhány perc múlva készen áll a fogyasztásra. Vagy tojás- és hússaláta, amelyet szelet formában állítanak elő, kenyérre alkalmas és kés nélkül gyakorlatilag használható. Ha ez nem elég, élvezheti desszertként az almás rétest a bögréből.
Az úgynevezett kényelmi termékek - vagyis azok a termékek, amelyek esetében a gyártó már előre átvett bizonyos feldolgozási lépéseket - nem új keletűek, de egyre újabb verziókban kerülnek a piacra. Kecskes Robert, a GfK fogyasztóvédelmi kutatója számára már régóta ismert: "Az emberek nem kevesebbet esznek, máshogy esznek, mint korábban" - magyarázza az "Anuga" hivatalos megnyitója előtt.
Sok család ritkán eszik együtt ebédidőben
Sok háztartásban már nem kerül sor ebédre. Egyre több anyának van munkája, és a gyerekeket egész napos gondozásba helyezik. Ennek eredményeként az emberek többet esznek otthonon kívül. A késztermékek a növekedés mozgatórugói közé tartoznak.
Az ipar növekvő minőségtudatosságot lát
Az élelmiszeripar megbízásából a GfK által készített reprezentatív tanulmány szerint több ügyfélnek megnőtt a minőségi igénye. Negyedév alatt egyre több etikai kritérium játszik szerepet a vásárlás során, mint például a fenntarthatóság, a tisztességes kereskedelem vagy az állatjólét. A környezetbarát, fenntartható termelés és a rövid szállítási útvonalak szintén meghatározóak a vásárlás szempontjából. "Az emberek már nem mennek olcsón" - mondja Kecskes. Bár a növekvő szegénység ösztönzi a legolcsóbb termék elérését. A németek a rendelkezésre álló jövedelem csaknem 12 százalékát élelmiszerre fordítják. Ha összehasonlítja ezt az értéket más országokkal, akkor meglehetősen alacsony kategóriába sorolható. A kétévente megrendezésre kerülő "Anuga" -on 98 országból összesen 6777 beszállító kínálja termékeit. Különösen jól képviseltetik magukat az organikus és regionális ajánlatok, a tisztességes kereskedelmi termékek és a speciális táplálkozás terén elért innovációk, például a laktóz vagy a cukormentes termékek.
A politika kevés érdeklődést mutat
Az olyan élelmiszerbotrányokról szóló beszámolók, mint a rothadt hús, a dioxinos tojás, a felhasználásra kész lasagne-ban lóhús vagy a baktériumos sütemények, sok fogyasztót újragondolásra késztettek. Az a tény, hogy egyre több botrány tárul fel, a kritikus fogyasztók megnövekedett minőségi igényeivel is összefügg, véli Christoph Minhoff, a BVE élelmiszeripari szövetség ügyvezető igazgatója. "Az élelmiszerek iránti bizalom évek óta erős." A vásár az élelmiszeripart is szolgálja a jövő technikai know-how-jának, gyártási módszereinek és koncepcióinak reklámozásában. Valójában ideális hely a politikusok számára, hogy megbeszéljék az élelmiszerek minőségét és a holnap kínálatát. De nem lehet látni. A politikusok kerülik a nemzetközileg fontos "Anuga" platformot - bírálja Stephan Becker-Sonnenscheint, az élelmiszeripar ügyvezető igazgatóját. fr)
Kép: Thommy Weiss/pixelio.de
Szerző és forrás információk
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.