Alkáli étrend Savtalanítás bizonyos ételekkel
A kilencvenes évek elején tinédzserként találkoztam először a sav-bázis egyensúlyával. Abban az időben a téma nagyon divatos volt, mindenki azt hitte, hogy szenvedtek a Candida albicans-tól, ettől a bélflóra csúnya élesztőjétől, amelyet hirtelen a civilizáció összes lehetséges betegségének okának tekintettek. Most nem akarok gúnyolódni rajta, mert én is követtem több candida albicans gyomláló étrendet, amelyek nemcsak a cukor, a búza és az alkohol mellőzéséről szóltak, hanem a lehető legalapvetőbb étkezésről is. Mindenesetre energikusnak éreztem magam és újjászülettem minden kúra után. Annak megállapításához, hogy túl savasságban szenved-e, pH-mérő csíkkal kellett tesztelnie a vizeletét. Ez jelezte, hogy a vizelet savas vagy lúgos tartományban van-e.
Ma már tudjuk, hogy ez az egyszerű módszer nem igazán megbízható: A vizelet mérése csak pillanatkép, és semmiképpen sem jelzi, hogy a szervezet valóban savas-e. A vérvizsgálat meghatározóbb lenne. Egy egészséges ember vérének pH-ja 7,35 és 7,45 között van. Ennek az értéknek a fenntartása érdekében a testnek kifinomult pufferrendszere van. Számos táplálkozási szakember és természetgyógyász azonban feltételezi, hogy az étrend fontos szerepet játszik abban, hogy a szervezetnek hosszú távon van-e elegendő bázisa ahhoz, hogy ne savassuljon túl.
Egyébként annak, hogy az étel savas vagy lúgos a szervezetben, semmi köze nincs az ízéhez: például a citrom savanyú íze van, de az emésztés során lúgképző ételként viselkedik.
Hajhullás a túlsavasság miatt?
Modern étrendünk általában savas. A pH-érték helyes beállításához ezért a testnek vissza kell állnia kifinomult pufferrendszerére. A csontok vagy a haj például egyfajta ásványi anyag-tározó, amelyből a test bázisokat meríthet, ha az egyensúly meghibásodik. A pufferelő bázisok felszabadítása érdekében azonban a csontanyag lebomlik, és savlerakódások jönnek létre az izmokban, ami viszont kedvezőtlen változásokhoz vezet a kötőszövetben - írja Eva-Maria Kraske orvos „Sav-bázis egyensúly. A nagyobb jólét kulcsa ». Emiatt a hajhullás vagy a törékeny köröm gyakran társul egy túl savas étrendhez.
Az, hogy a test valóban túl savanyúvá válhat-e, vitatott a szakértők körében. De különösen a természetgyógyászatban számos betegség, például reuma, csontritkulás, migrén, krónikus fáradtság és kimerültség a rákig, túlzottan savas anyagcsere-helyzettel jár együtt.
Függetlenül attól, hogy sütőben vagy sós vízben készítik-e őket: A burgonya nemcsak jó ízű, hanem jó alapforrás is. (Kép: Unsplash)
Végül is egyetértés van abban, hogy egy lúgos kezelés nem árt. Mindenesetre mindig személyesen segített abban, hogy újra fizikailag és lelkileg is alkalmas legyek. Egyes szakértők még odáig is eljutnak, hogy az ideális étrendnek 80 százalékban lúgos és csak 20 százalékban savas ételeket kell tartalmaznia.
Az alap (vagy legalábbis semleges) termékek listája szinte minden típusú zöldséget, zöld salátát és gyógynövényt tartalmaz, valamint dióféléket (a földimogyorót kivéve) és szemeket, például köles, hajdina és amarant. Az alkoholos italok, a kávé, a limonádék, a hal, a hús és a legtöbb tejtermék (az író, a friss tej és a savó lúgos) savas. Azok a savképző ételek, amelyeket talán még jobban érdemes elkerülni, magukban foglalják a fehér lisztből készült termékeket, az alkoholt, a cukrot, a kolbásztermékeket, valamint az összes gyorséttermet és kényelmi ételeket.
Vigyázzon az ásványi kiegészítőkkel
Az alap étrend mellett adhat testének ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmazó készítményeket. Az alapporral ellátott teljes fürdőknek és lábfürdőknek is támogatniuk kell a savtalanítási folyamatot. Ezek a termékek megtalálhatók minden nagyobb gyógyszertárban, gyógyszertárban vagy egészséges élelmiszerboltban.
Eva-Maria Kraske orvos azonban óvatosságra int, és csak ideiglenesen javasolja a készítmények szedését: „Természetesen jobb, ha egy gyógyszer segítségével lúgos értékeket mutatunk be, mint ha nagyon savas lennénk e segédanyagok nélkül. Ezt sokkal kényelmesebb megvalósítani, mint egy nagyobb életmódbeli változást. Ez az út azonban nem felel meg az állandó sav-bázis egyensúly követelményeinek ”- írja az orvos. Ez sem vezet tudatosabb étrendhez.
Az egészséges életmód magában foglalja a kellő testmozgást is: A fizikai aktivitás során a szén-dioxid a tüdőbe kerül, és felgyorsul a tejsav eltávolítása az izmokból. Végül a mentális egészség is fontos tényező, mivel a táplálkozási filozófia szerint a stressz és a harag túlsavassághoz is vezethet.
Irodalomtipp
«Sav-bázis egyensúly. A jólét kulcsa »
Eva-Maria Kraske, GU-Verlag, 2018-ban megjelent, 24,90 CHF, pl. Orell Füssliből.