Alkalmas-e a kenyér a paleo diétára?
A Paleo diéta támogatói azt állítják, hogy a kenyér nem jó. Mottójuk, hogy együnk úgy, mint távoli őseink, a vadászok és a gyűjtögetők. Utóbbi kizárólag húst, halat, gyümölcsöt, növényeket és diót evett. A paleo diéta követői úgy vélik, hogy génjeik alkalmasak ezekre a termékekre, és hogy nem toleráljuk jól a keményítőt, mert viszonylag rövid ideig (10 000 éve) eszünk gabonaféléket. A paleo diéta szerint a kenyeret meg kell szüntetni.
A NICE Élelmiszer Információs Központ felhívja a figyelmet arra, hogy a kenyér csökkent fogyasztása korlátozza a vitaminok, ásványi anyagok, élelmi rostok és más egészséges anyagok bevitelét is. Ez a jelenség táplálkozási hiányosságokhoz vezethet, és végső soron növelheti a krónikus betegségek kockázatát.