Alkoholmentes sör a legjobb receptek a padon; teszt
Alkohol, néha egyszerűen nem akarod. Vagy nem tehetjük. Vagy csak nem szeretjük! Számos oka van annak, hogy az alkoholos ital nem mindig időszerű. De ez nem akadályozza meg abban, hogy jó sörre vágyjon! Szerencsére a alkoholmentes sörök működik. Ez a fajta sör bölcs kompromisszumot jelent mindazoknak, akik örömöt akarnak az alkohol erőssége nélkül sem szárnyaló hatása: de vajon kompatibilis-e a nulla alkohol és a kézműves sör? Megtudjuk együtt.
A gluténmentes sörökhöz hasonlóan az alkoholmentes sörök most is reflektorfénybe kerülnek. A jó hír a terhes nők számára vagy azok, akik könnyű és finom alkoholmentes aperitifre vágynak! De ezt be kell vallanunk a megvalósítás érdekében egy jó kézműves sör alkohol nélkül igazi kihívás ! Míg sörfőzőink szorgalmasan foglalkoznak a témával, szerkesztőségünk mindent elárul az alkoholmentes sörvilág jelenlegi helyzetéről ...
Tiltás, ipari fellendülés és a közelmúlt újjáéledése: alkoholmentes sör minden formájában
Az 1920-as évek: a kezdetek
Az alkoholmentes sör az Egyesült Államokban, az 1920-as években gyökerezik. Akkoriban a tiltás volt: az amerikai alkotmány törvénye írta alá az alkohol gyártásának, szállításának, behozatalának és értékesítésének tilalma a bűnözés és a korrupció csökkentése érdekében. Az 1919-től 1933-ig hatályban lévő törvény jó néhány sörfőzdét lehozhatott volna, ha nem jutott volna eszébe, hogy ajánlatát a. Alkoholmentes sör született !
1980-as évek: az ipari alkoholmentes sör kezdetei
Az 1980-as években jelent meg az alkoholmentes ipari sör Franciaországban ... De nem sok sikerrel ! Várnunk kell a 2000-es évekre, hogy társadalmi változás jöjjön létre. Ezután az alkoholfogyasztás Franciaországban meredeken esett.
Részben különféle népegészségügyi kampányok nyomán, a franciák csökkentik a fogyasztásukat 9 liter éves bor és 10 liter sör bor 1999 és 2014 között! Ugyanakkor 10 literrel többet fogyasztanak üdítőből. Olyan adatok, amelyek megkövetelik a sörgyártóktól, hogy vizsgálják felül ajánlatukat, hogy reagáljanak ezekre az új viselkedésekre ...
Alkoholmentes sör manapság
Így, az alkoholmentes sörpiac 50% -kal megugrik 2015 és 2016 között elérje a sörpiaci részesedés közel 2% -át Franciaországban. Ez a trend európai szinten is igaz. Az alkoholmentes sör fogyasztása Hollandiában már elérte a 4,5% -ot, Németországban pedig a 6% -ot. Ami Spanyolországot illeti, az európai ország dönti el a nulla alkoholtartalmú sör fogyasztási rekordját, a piaci részesedés 18% -ával !
Az alkohol nélküli (és hozzáadott cukrok nélküli) sör 30–40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy sör 5 ° -on !
Az alkoholmentes sör ideális azok számára, akik szeretnék formában maradni anélkül, hogy lemondana a malátaital élvezeteiről. Vitaminokban (B, B2, B6 és kolinban) gazdag alkoholmentes sör bebizonyosodott korlátozza az izomgyulladást sportolók között. Gazdag antioxidánsokban és a komló alfa-savaiban nyugtató erények.
Hogyan készíts alkoholmentes sört ?
Az „alkoholmentes sör” fogalma nem mindenhol azonos! Belgiumban a szabályozás előírja, hogy az alkoholmentes sör ne haladja meg a 0,5 ° alkoholt míg Franciaországban maximum 1,2 ° -ot érhet el. A gyártási módszereket illetően, 2 fő technikán alapulnak.
Különböznek a várt eredmény, de különösen a eszközök az egyes sörfőzőkre jellemző. És ezen a területen ipari sörfőzdék versenyezzen a technikában és találékonyság, hogy kitűnjön riválisai közül !