Alkoholmentes sör szomjoltó készülék forgatás nélkül - Gazdaság - Stuttgarter Zeitung
Az alkoholmentes sör rossz képe a múlté. Ami Clausthalerrel kezdődött, az már régen eljutott a társadalom közepére. Ma az ital kétszámjegyű növekedési ütemű. Egy sörfőzde sem kerülheti el.
Stuttgart - Az alkohol sem megoldás. Nem számít, Pils, búza vagy pálinka - alkoholmentes sör nagyon divatos-e. A sörfőzdék folyamatosan fejlesztik az üdítőital új változatait, és így kétszámjegyű növekedési ütemet rögzítenek, miközben a németek egyre inkább csökken a szomjúsága a hagyományos sör iránt. A Fogyasztói Kutatások Társasága megállapította, hogy 2012-ben az összes német háztartás 17 százalékában az alkoholmentes sör legalább egyszer a kosárba került. Öt évvel korábban a vevőelérés tizenegy százalékos volt. Tehát itt az ideje egy Abc-nek az alkoholmentes sör témakörében.
alkoholmentes
Alkoholmentes és sör? Hosszú ideig ez a kombináció kézlegyintést vagy értetlen fejrázást eredményezett a rendszeres fogyasztók körében. A „nők” és a „foci” szavak kombinációjának összehasonlítható képe volt a 80-as és 90-es években. Teljesen tévesen, amint ez mindkét esetben bebizonyosodott. Csakúgy, mint a sikeres német focista nők, az alkoholmentes sör is eljutott a társadalom közepére. Egyik nagy gyártó vagy közepes méretű hagyományos sörfőzde sem engedheti meg magának, hogy ne legyen a kínálatában.
Sörfőzés
Alapvetően két lehetőség vezet teljesen különböző sörfajtákhoz: A hagyományosabb módszerrel a sör erjesztési folyamatát korán leállítják, hogy az alkohol ne alakulhasson ki. "Az élesztő csak röviden mondja a" Hello "-t az italhoz" - írja le Ralph Barnstein, a stuttgarti Dinkelacker-Schwaben Bräu ügyvezető igazgatója (technológia). Az ebben a folyamatban nyert sör a sörmester szerint sós, fűszeres, édes és enyhén ragadós tulajdonságokkal írható le.
Az akkor még független Sanwald Sörgyár (ma Dinkelacker) 1972-ben hozta piacra az első alkoholmentes sört a Sanwald Pro-val. Ma a stuttgarti székhelyű vállalat a két eljárás közül a modernebbet alkalmazza: az alul erjesztett sört vagy búzát kezdetben normálisan állítják elő. Az alkoholt ezután vákuumban végzett desztillációval eltávolítjuk belőle. Az eredmény egy olyan ital, amely Barnstein szerint rendelkezik a tényleges sörjellemzőkkel, kevésbé édes és fanyarabb. A Dinkelacker alkoholmentes búza sörének éves növekedése körülbelül 20 százalékos. A siker inspirációjára a stuttgarti székhelyű társaság tavasszal alkoholmentes búzapálcát indított Sanwaldból.
Clausthaler
Ki ne emlékszik az 1990-ben született „Nem mindig, de egyre többet” reklámszlogenre? A Clausthaler olyan, mint az összes alkoholmentes sör anyja Németországban. Először 1979-ben gyártották és országszerte vezették be a „Mindent, amire egy sörnek szüksége van” szlogen, a gyártó szerint ez volt a piacon az első alkoholmentes sör, amely ellenállhatott az alkoholos sörökhöz. Ma a Frankfurter Binding-Brauerei (Radeberger Group) termékmárkája az Extra Herb, a Classic és a Radler változatokból áll. Soha nem volt Clausthaler alkoholos változata.
Diétás sör
A félreértések elkerülése érdekében: A diétás sör alacsony kalóriatartalmú, de nem alkohol! Az erősen ugrott sör, amelyben a felhasználható szénhidrátok, például keményítő és cukor szinte teljesen fermentálódtak, különösen alkalmas cukorbetegek számára.
Csalárd címkézés
Ha alkoholmentes, gyakran nem igazán alkoholmentes. Ez a tény arra készteti a kritikusokat, hogy a fogyasztók megtévesztéséről beszéljenek. Mindenki számára, aki a Bitburger „0,0” márkájával ellentétben nem garantálja a 0,0 százalékot, a fogyasztóvédők olyan kiegészítést követelnek, mint az „alacsony alkoholtartalmú” vagy az „alacsony alkoholtartalmú” címke. Ez néha már külföldön is gyakori, ahol a „Premium Low Alcohol Lager” szavak őszintébbek az üveg alkoholtartalmával kapcsolatban.
Németországban azonban törvényileg előírják, hogy az alkoholmentes sör legfeljebb 0,5 térfogatszázalékot tartalmazhat (milliliter alkohol 100 milliliter italra vonatkoztatva). De még ha rövid idő alatt sokat iszik is belőle, akkor sem kell attól tartania, hogy képtelen lesz vezetni. Ehhez a szervezet túl gyorsan bontja a benne lévő kis mennyiségű alkoholt. Egyébként a szőlőlé maximálisan megengedett értéke 1,0 százalék.
Foci stadion
A sör és a futball összetartozik - aligha mondana ellent egy focirajongó ennek a mondatnak. Az ital mindenütt jelen van az asztali foci környékén, az FC Bayern társadalmilag elfogadhatóvá tette a „sörzuhanyt”, a Schalke stadiont pedig hivatalosan „Veltins Arénának” hívják. Annál megdöbbentőbb, hogy az alkoholfogyasztás a stadionban valójában tilos: "Az alkoholos italok értékesítése és nyilvános forgalmazása a játék előtt és alatt a játékterület teljes területén szigorúan tilos" - mondja a 23. § (1) bekezdése. a DFB biztonsági irányelve. Csak a véglegesen honosított külön engedély engedélyezi a sör élvezetét. Az úgynevezett magas kockázatú játékokban korlátozzák az adogatást, akkor csak a lelátón van alkoholmentes. A VfB Stuttgart korábban már alkoholmentes sört is hirdetett a mezén: az 1986/87-es szezonban a Sanwald Extra márkának.