Állami Táplálkozási Központ - közös iskolai vendéglátás kialakítása
- Kezdőlap
- > tudja
- > Táplálkozási információk
- > Közösségi vendéglátás
- Tervezze meg az iskolai vendéglátást együtt
- Kezdőlap
- > tudja
- > Táplálkozási információk
- > Közösségi vendéglátás
- Tervezze meg az iskolai vendéglátást együtt
 |
Baden-Württemberg iskolai menzái nincsenek elfoglalva. Annak érdekében, hogy egy kávézóban üzemeltetőként gazdaságosan lehessen dolgozni, a stabil étkezési szám az alapvető követelmény. Csak akkor van esély nagyobb elfogadásra és vonzerőre, ha mindenki részt vesz a vendéglátás koncepciójának megtervezésében.
Egy olasz hét és egy gyönyörűen berendezett iskolai menza, egy hírességi vacsora a polgármesterrel vagy egy illemtan találkozik a büfé tanfolyamaival - egyes iskolák nagyon kreatívak, ha az étkezdeiket népszerűsítik. Annak érdekében, hogy ezek ne egyszeri intézkedésekké váljanak, hanem fenntartható sikerekké váljanak, több kell, hogy legyen: Az iskolai vendéglátás elfogadását ki kell dolgozni. A legmagasabb, ha minden vendég igényét kielégítik. Hogyan működhet ez?
Vegyen be minden szereplőt
Minőség és ár - lehetőségek a szolgáltatók számára
Az ismétlődő ételek unalmasak. Különösen a gyerekek mondják, hogy a változatosság számukra az egyik legfontosabb minőségi kritérium az evés során. Jó megállapítás! Ha az összes élelmiszercsoportot változatosan használják, a gyerekeket minden fontos tápanyaggal ellátják. De hogyan ismeri fel a „minőséget”? Különböző vélemények vannak erről. Tehát alkalmazza z. B. egyeseknél a biotermékek és a hús aránya, a régiós jelleg, a frissesség vagy az ár, mint minőségi jellemző. Nincs általánosan alkalmazandó szabályozás, csak ajánlások. Az egyik legfontosabb és tudományosan bizonyított tájékozódási pont a Német Táplálkozási Társaság (DGE) minőségi színvonala. Ennek a magas színvonalú és teljes iskolai étkeztetés alapjául kell szolgálnia. Itt egy jól átgondolt menü áll a középpontban. Sok szolgáltató már erre orientálódik, és egyre több vendéglátót tanúsítanak e szabvány szerint.
A professzionális iskolai vendéglátáshoz üzleti koncepció is szükséges. A helyes tervezés garantálja a gazdasági fenntarthatóságot. Ez szabadságot teremt a sokszínű és jó minőségű ajánlatok számára, és az ügyfelek megfelelő szolgáltatást kapnak a befektetett pénzért.
Jó érzésű iskolai menzák
Milyen tényezők járulhatnak hozzá a diák döntéséhez, hogy ebédeljen az iskolai büfében? Természetesen nem csak az, hogy az étel ízlik. Az iskolai menza mint találkozási pont és kommunikációs platform szintén döntő fontosságú a választás szempontjából. Annak érdekében, hogy mind a diákok, mind a tanárok jól érezzék magukat az iskolai menzán, nagyobb figyelmet kell fordítani az étkezési légkörre. Például a cafeteria kialakítása függönyökkel, növényekkel vagy képekkel lehetőséget kínál a hallgatók bevonására, növeli a hangulatot és egyúttal biztosítja a zajszint csökkentését.
Ez csak akkor lesz közvetlen hatással az elfogadásra és ezáltal az étkezések számára, ha mindenki együtt dolgozik az iskolai étkezésre alkalmas megoldáson, és a büfé beépül az iskolai életbe. Egy ilyen kialakított büfé erősíti a közösséget, és mindenkinek tetsző koncepcióval lenyűgöz!
Hasznos anyagok: