Állatvédelem - összehasonlítva az állatvédelmi logókkal - Stiftung Warentest
tartalom
A németek rengeteg húst esznek - 2011-ben napi 170 grammot, ugyanannyit, mint az előző években. De egyre több fogyasztó kérdezi a termelési körülményeket: adott-e antibiotikumot a csirkének? Hagyták, hogy a disznó kiélje a játékösztönét? A marhahús sokat legelt? A test.de összehasonlítja az állatjóléti fókák mögött álló szabványokat a hagyományos mezőgazdaság normáival, és táblázatos áttekintést nyújt a hízósertések, brojlerek és húsmarhák számára.
A legtöbb fogyasztó számára fontos az állatjólét
Ezt képviselik a logók
Az összes embléma mögött támasztott követelmények jóval meghaladják a hagyományos állattartás irányelveit és előírásait, amikor az állatjólétről van szó. Például akár 25 csirke is lökhet egy négyzetméterre a hagyományos módon kezelt istállókban, míg az állatbarát termelésben ez a fele - az ökológiai gazdaságokban legfeljebb tíz. A sertéseknek és a szarvasmarháknak is több helyük van az alternatív programokban - a sertések plusz egy jó harmada, a szarvasmarhák esetében pedig több mint a duplája. Az ökológiai és az új földterületre vonatkozó követelmények bizonyos szempontból szigorúbbak, mint az állatjóléti címke:
- részletesebb információk a drogok használatáról
- A természetes gyógymódok elsőbbséget élveznek az antibiotikumokkal és a kémiai-szintetikus allopátiás gyógyszerekkel szemben
- Szabadtéri testmozgás
- A fizikai beavatkozások tilalma, például a csirkehegy metszése
Az új állatjóléti címke szándékosan alacsonyabb követelményeket állít fel - a belépőszintű címke neve azt jelenti, hogy a hagyományos tenyésztők számára gyakorlati útmutatásokkal könnyebben meg lehet kezdeni az állatbarát termelést. A hízósertésekről, brojlerekről és húsmarhákról szóló táblázatok további információkat nyújtanak. A kihívás nagy, különösen, ha sok állatot hatalmas istállókban tartanak: Németországban a sertések csaknem fele több mint 1000 állattal rendelkező állományban, a brojlerek csaknem háromnegyede több mint 50 000 állattal rendelkezik a statisztikák szerint. Szövetségi Hivatal.
Gyári gazdálkodás felfelé
Az ipari termelési rendszerek sok helyen kiszorították a hagyományos haszonállattartást. Az okok változatosak: A hús iránti kereslet világszerte növekszik, különösen Ázsiában. Németország erre exporttal reagál. Például a sertéshús exportja 40 százalékkal nőtt 2007 és 2011 között. Az állattenyésztés, az állattenyésztés és a vágás új technológiái hatékonyabb munkát tesznek lehetővé. A takarmány gyakran nem a gazdaság saját rétjeiről és szántóföldjeiről származik, hanem a tengerentúli behozatalból, például a széles körben elterjedt szójalisztből. Ezenkívül egyre nagyobb jelentőséget kap az úgynevezett szerződéses gazdálkodás, amelyben a nagyobb vállalatok termelési eszközöket bocsátanak a gazdálkodók rendelkezésére, és ezáltal megváltoztatják az üzleti döntéseket. Ezenkívül a nagytenyésztő gazdaságok egyes régiókban, elsősorban Alsó-Szászországban koncentrálódnak. Az állattartás rendkívül fontos a mezőgazdaság számára: a bevételek mintegy 60 százalékát adja.
Az állat eldől az út mellett
A közös hagyományos hízlalás célja a "racionális fejlesztés és termelés", amint azt az EU írja a sertések védelmének minimumkövetelményeiről szóló irányelvben. Elismeri: „Az akut helyhiány miatt a sertéseket nem a fajoknak megfelelő módon tartják a jelenlegi tartási rendszerekben.” A termelési folyamatok jelenleg nem feltétlenül az állatok jólétéhez igazodnak, az állatoknak gyakran alá kell vetniük magukat a tenyésztési feltételeknek. Például, ha az állatok túl nagy csoportban élnek kis helyen, ez a kannibalizmusig stresszt és agresszív viselkedést vált ki. A csőr csirke metszésének és a farok dokkolásának a sertésekben ilyen esetekben védenie kell a sérüléstől. Szintén kritikus: az úgynevezett kínzástenyésztés. Például a pulykákat érinti rendkívül nagy mellhúsmennyiséggel. Ez például túlterheli a gerincet, és ennek következményei a mozgászavarok és a fájdalom.
Kis stabil csoport elősegíti az állatok jólétét
A tudósok azt is elutasítják, hogy az állatok viselkedési igényeit nem veszik kellőképpen figyelembe. Jelenleg rengeteg kutatást végez, például a csirkék csípési sorrendjéről, a sertések közötti rangsor versenyről, a kicsi, stabil csoportok fontosságáról, valamint a napfény, az aktív anyagok és a testmozgási területek pozitív hatásairól. Például a brojlercsirkék gyakran csak akkor fogadják el a zöldterületet, ha vannak menhelyek, és a ragadozó madaraktól való természetes félelem nem játszik szerepet. Az érdesség, vagyis a fű és a széna változatosságot biztosít a tehenek, sertések és csirkék számára. Mindez erősítheti az állatok jólétét és részben az állatok egészségét, legalábbis a mozgásszervi és légzőrendszert. Erre utal a Szövetségi Húskutató Intézet tanulmánya. Ugyanakkor több gyulladást találtak a szervesen tartott szarvasmarhákban és több parazitát a sertésekben - nyilvánvalóan a csökkent kábítószer-használat és a szabadban végzett testmozgás eredményeként.
A hulladék és a szalmonella veszélyezteti a környezetet, az állatokat és az embereket
A jelenleg elterjedt gyári gazdálkodás azonban további kockázatokat rejt magában, például a környezetre nézve: viszonylag kis területen több folyékony trágya halmozódik fel, mint amennyit a mezőgazdaság felhasználhat. Ezenkívül olyan gázok keletkeznek, amelyek károsítják az éghajlatot. Az emberek egészségügyi problémákat is tapasztalhatnak: a sertések szalmonellával való fertőzésének valószínűsége ötször nagyobb azokban a gazdaságokban, ahol több mint 1000 hízósertés van, mint azokban a gazdaságokban, ahol 100 állatnál kevesebb van - írja az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság véleményében. Szakértők rámutatnak, hogy más kórokozók, például a Campylobacter is könnyebben terjedhetnek a mega istállókban. Először az állatot, majd az embereket is megfertőzik a hús révén.
Az emberi antibiotikumok kudarcot vallhatnak
A politikusok ezt tervezik
A jövőben a Szövetségi Élelmezési, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium is javítani akar a haszonállatok tartásának bizonyos szempontjain. Ide tartozik például a gyógyszerekről szóló törvény módosítása, amelynek célja az antibiotikumok legális használatának szigorítása az állattenyésztésben. Ez azt jelenti, hogy a hizlaló gazdaságok várhatóan többek között 2013 tavaszától kötelesek jelenteni a fogyasztásukat. Ezenkívül a szövetségi kabinet jóváhagyta az állatjóléti törvény módosítását. Például előírja a kínzások tenyésztésének jelenlegi tilalmának jobb végrehajtását, és a malacok érzéstelenítés nélküli fokozatos kivezetését 2017-ig. Még nem tisztázott: fizikai beavatkozások, például a sertésfark és a csirkehegy dokkolása.
Az állatbarát termelésből származó szelet egy kicsit drágább
Több hely, lassan növő fajták, kisebb állatcsoportok, több alom és testmozgás - ha az állatokat fajoknak megfelelő módon tartják, akkor a gazdálkodók munkája megnő és a termésmennyiség csökken. Az eredmény: az állatbarát termelésből származó hús drágább, mint a hagyományos húsé. Egy berlini szupermarketben végzett tesztvásárlás azt mutatja: 250 gramm hagyományos szelet jelenleg 2,25 euróba kerül. Az állatjóléti címke azonos részéért 2,50 eurót kell fizetni, az EU ökológiai szabványának megfelelő ökológiai termelésből pedig 3,72 eurót kell fizetni. 250 gramm neulandi sertésszelet 4,81 euróba került. A fogyasztóknak ezért fel kell készülniük az állatjólét megfizetésére. Egyre többen vannak - 2011-ben a bio hús iránti kereslet 28 százalékkal nőtt. A biohúsnak azonban még mindig csak kis része van a teljes hús- és kolbászpiacon: 2011-ben az ökológiai marhahús és sertéshús az értékesítés 4 százalékát tette ki.
A tesztelők megerősítik az állatjólétet az ökológiai gazdaságokban
Az ökológiai ipar állatjóléti követelményei nem csak papíron vannak feltüntetve. A Stiftung Warentest csirkemellfilé és főtt sonka vizsgálata megerősíti, hogy az ökológiai beszállítók szinte mindig sokkal komolyabban veszik az állat- és környezetvédelmet, mint a hagyományos versenytársaik. A tesztelők ezt úgynevezett CSR-vizsgálatokban állapítják meg (a CSR a vállalati társadalmi felelősség rövidítése - németül: az állat- és környezetvédelem mellett a társadalmi kérdések iránti elkötelezettség). Természetesen a biogazdálkodásból származó állatokat is levágják a végén - nem kímélik őket a félelmektől. Ha ezt ki akarja zárni, akkor teljesen hús nélkül is megteheti. A vegetáriánus táplálkozásról többet tudhat meg a vegetáriánus és vegán étkezés témakörünkről.