Allergia; búzaliszt; felnőtteknél.
Üdvözöljük az EM-consulte-nál, az egészségügyi szakemberek referenciájában.
A cikk teljes szövegéhez való hozzáféréshez előfizetés szükséges.
összefoglaló
A búzaliszt klinikai megnyilvánulása hasonló az egyéb ételallergiákéhoz. Felnőtteknél a stressz okozta ételallergia (AAIE), a krónikus urticaria és a gasztrointesztinális ételallergia (irritábilis bél szindróma, eozinofil vastagbélgyulladás, fekélyes vastagbélgyulladás) a leggyakrabban leírtak. Az élelmiszeriparban kötőanyagként és emulgeálószerként használt búza-izolátumok neoallergének, amelyek kémiai kezelésnek (magas hőmérsékleten savas közegben) alávetett glutén dezamidálásából származnak. A búzaizolátumok súlyos szisztémás reakciót vagy anafilaxiás sokkot válthatnak ki. A diagnózis a vizsgálatok hierarchiáján alapszik: a klinikai előzmények alapján feltételezhető, hogy az allergént bőr- és biológiai vizsgálatokkal azonosítják, majd provokációs teszttel vagy elkerülő étrenddel igazolják.