Allergia Kerüljön minden ételt, amely keresztallergiával járhat
A keresztallergia étrendje az egyedi esettől függ
A keresztallergia háttere az, hogy a betegek nemcsak a tényleges kiváltó tényezőkre (allergénekre), hanem más kiváltókra is allergiásak. Például az eredeti allergia lehet pollenallergia, és ha keresztallergia lép fel, akkor ez többnyire ételallergia. Bizonyos ételek a felszínen található apró szerkezeteikben (fehérjék) nagyon hasonlítanak a fő allergénhez. Néhányuknak pontosan ugyanazok a jellemzői vannak. A fő allergénhez hasonlóan az immunrendszer ezeket idegenként ismeri fel és küzd ellenük. Érintkezéskor ez allergiás reakcióhoz vezet.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy az allergiások automatikusan reagálnak a fő allergénre jellemző specifikus keresztallergénekre. Az érintettek gyakran csak néhány olyan ételre reagálnak, amelyek keresztallergiát válthatnak ki a fő allergiában. Továbbá, ha a válaszok jelen vannak, azok nagyon különbözőek, és egyes esetekben nagyon gyengék lehetnek.
Mivel a kritikus élelmiszerekre gyakran nem alakul ki keresztallergia, a betegeknek nem feltétlenül kell kerülniük bizonyos ételeket. Az étrend minden beteg számára egyedileg beállítható. Bizonyos esetekben a keresztallergia csak azokban az idõkben áll fenn, amikor pollen van kitéve az eredeti allergénnek. Néhány beteg jól tolerálja azokat az ételeket a téli hónapokban, amelyeket a pollenszezonban tavasszal vagy nyáron el kell hagyniuk.
Azok az allergének, amelyek valóban keresztreakciót váltanak ki, feldolgozással is "hatástalanná" tehetők. Olyan élelmiszerekhez, mint pl B. Alma, sok esetben segít melegíteni őket. A darabolás néha elegendő lehet ahhoz, hogy megakadályozza az étel allergiás megjelenését. A reakcióhiány oka az, hogy a finom szerkezetek hevítéssel vagy más intézkedésekkel megváltoznak. Az immunrendszer már nem ismeri fel őket idegenként.
Ha azonban bebizonyosodott, hogy egy étel reakciót vált ki, az allergiásoknak kerülniük kell azt.
Az, hogy mely ételeket kell kihagyni, emberenként változó, és jó diagnózissal meghatározható. Egyes élelmiszereknél az érintettek előre tudják, hogy nem tudják elviselni őket. Az étkezési napló gyakran megmutatja, hogy mely ételek váltanak ki allergiás reakciókat. További információk az allergológus számára egy vizsgálati interjúban (anamnézis) találhatók.
A bőrtesztek, például a szúráspróba elérhetőek allergia tesztként: Különböző lehetséges allergiás kiváltókat vezetnek be a bőrbe, és megfigyelik a helyi reakciót (duzzanat, bőrpír). Ez azonban csak kiválasztott allergénekkel lehetséges. Több, de nem mindegyik allergén kimutatható olyan vérvizsgálatokkal, mint a RAST-teszt - ez egy olyan antitestek (IgE) laboratóriumi vizsgálata, amelyek keresztallergiában a közös allergének ellen irányulnak.
A vizsgálati lehetőségek csak arra utalnak, hogy a beteg a gyakorlatban mire allergiás. Ennek a tesztnek az egyszerű alkalmazása bizonyos ételek szigorú elkerülésére nincs értelme.
Végül a provokációs teszt vagy az eliminációs étrend elengedhetetlen. A provokációs teszt abból áll, hogy egy étel beadása után megvizsgálják, nyilvánvalóak-e az allergia tünetei. Az eliminációs étrend, az eliminációs étrend vagy a keresési étrend kezdetben csak alacsony allergiás potenciállal rendelkező élelmiszerek, például burgonya vagy rizs fogyasztásával történik. Egy hét múlva további egyéb ételeket adnak hozzá. Ha a tünetek ismét megjelennek, feltételezhető, hogy az allergia oka az utoljára fogyasztott étel.
A diagnosztika segítségével meghatározható, hogy a betegnek mely ételeket kell lemondania. A deszenzitizálás a vizsgálati eredmények alapján is elvégezhető.