Allergiája van
Sokszor feltették nekem a kérdést. Sofi allergiás. Mit? Tejtermékek, marhahús, tojás, glutén, szója, lencse, bab, nyers paradicsom, borsó, csicseriborsó, szezám, minden mag, mogyoró, földimogyoró, dió. Nos, mit eszel?
Jól enni. Igyekeztünk pótlókat találni. És van. Egyesével találtam rá, véletlenül az üzletekben vagy a Facebook allergia-specifikus csoportjain.
A búzalisztet gluténmentes Doves Farm lisztre cseréltem. Három típusuk van: egyszerű szósz ételekben, palacsintában vagy muffinban; ön mazsola, azaz sütemények és sütemények növekedési ágensével és kenyérkeverékkel, amelyet a kétnaponta elkészített kenyérhez is használok.
A tejtermékeket növényi tejre cseréltem: kezdetben zabtejet használtam, amíg nem ismertem a búzaallergiát. Most úgy tűnik, hogy gluténja van, és már nem tudjuk használni. A mandula, a szója vagy a mogyoró nem tartozik ide. A zöldségekből maradt kókusztej, zabként tejfölt és folyékony tejfölt használtam. Ez már nem lehetséges. Találok valamit a krém helyettesítésére. A vajat gluténmentes növényi margarinnal és Pure milk mentesre cseréltem. És sajt Violife krémsajttal és különféle növényi sajtokkal - mozzarella, haloumi, cheddar vagy füstölt sajt, szintén Violife kókuszdió alapú.
A süteményekben lévő tojást kicserélem tojáspótlóval, tört banánnal vagy almapürével. Vagy ételben, csak nem teszem hozzá.
A szóját nagyon nehéz elkerülni. Szinte minden megvásárolt termékben megtalálható. Ezért kell állandóan otthon főznöm.
És a többit, babot, borsót, lencsét, csicseriborsót, magokat, szezámot, mogyorót egyszerűen kerüljük.
Nincsenek Sofiának tiltott termékek a házban, és ugyanaz az étlapunk, mint vele. Mit eszünk még: hát rizst és burgonyát eszünk, ez a válasz sokszor.
Csirkeleveseket készítek rizstésztával vagy kukoricatésztával. Csirke levesek húslevessel, rizzsel vagy burgonyával. Füstölt levesek káposztával vagy burgonyával. Vagy rizs. Húsgombóc leves.
Csirkemell vagy pulykamell gluténmentes zsemlemorzsával a sütőben. Csirke vagy sertés sült burgonyával. Bárány. Krumplipüré. Sült zöldségek (sárgarépa, paszternák, zeller, paprika, cukkini). Húsgombóc darált sertéshúsból vagy pulykából.
Sok kukoricatészta különböző mártásokkal: paradicsomos tészta, szalonna, tonhal, kukorica, avokádó, carbonara kész szósz. Akkor készítem a húsvétot, ha nincsenek ötleteim. Belenézek a hűtőbe és megteszem, amim van. Néha csak fokhagymával, paradicsompürével és bazsalikommal.
Halat eszünk, főleg mi, nem annyira Sofi. Fehér vagy lazac felett. Sült vagy sült zöldségekkel zsemlemorzsában polentával és mujdei-val.
Polenta tejjel, tejszínnel és növényi sajttal. Rizs tejjel, tápiókával vagy quinoával.
Kukoricapehely kókusztejjel, zabpehely tejjel és gyümölccsel, kenyér növényi margarinnal.
Süteményeket, tortákat, palacsintákat, palacsintákat, áfonyás muffinokat, nyers vegán csokoládét készítünk.
Körülbelül ennyit eszünk. Úgy tűnik, elég sokan sorakoznak itt. Néha az ételrész fogyaszt engem a legjobban. Nem tudom, mit tegyek, hiányoznak az összetevők, vagy nincs időm. Nem mehetünk el otthonról 2 óránál tovább étkezés nélkül. Meg kell terveznem egy napot, mielőtt főzök, hogy nálam legyenek, biztosan egyenek, mert nincs lehetőségem mást ajánlani neki a városban. Nincs mit megvennem. Szükségem van gyümölcsre, kekszre vagy rizsszeletekre.
A jó rész az, hogy ő és én egészségesen étkezünk. Ha nem lettek problémái, ki tudja, mit etetnék vele. Különösen, ha harapnivalókról és édességekről van szó.
A rossz rész, hogy éttermekben nem ehetünk. Néha szeretnék kimenni a városba enni, megrendelni egy hazavihető házat vagy nem stresszelni, amikor a városban dolgozunk, mert nincs nálam étel.
Csak menj valahova és egyél. Miután valahol egy órányira voltam otthonról, volt nálam egy krumplipüré, elvett egy teáskanálnyit, és a padlóra ejtette az összes ételt. Sofia éhes volt, és anyu apa sírni kezdett. Még dolgozni kellett a városban. Mit tegyünk még, beültünk a kocsiba és hazamentünk. Megpróbáltam megadni neki, ami maradt, rizsszeleteket, gyümölcsöt, de ő nem akart. Pápát akartam. Nem volt mit megvennem és hol.
Az ilyen helyzetek kellemetlenek, ezért bármire meg kell terveznie és fel kell készülnie. Az allergiás élet nem könnyű, és az étel olyan szempont, amelyet mindig figyelembe kell venni; de ha szervezett és tervez, mielőtt meg kell tennie, akkor az étel része megoldódik, és élvezheti a többi szempontot.