Alma, dió és Kletzenpirn
Néhány almaborónk nemcsak finom almabort állít elő, de nagyon zenés és kiváló énekesek is. Toni Distelberger és Karl Hauer nyugodt légkörben szeretnek egy boldog dalt énekelni. Nagyon zenei családban nőttem fel, amely mindig is szerette az éneklést. Ősszel, amikor a köd takaróként borítja a Mostviertel dombjait, a hatalmas körtefák ágai szaftos, édes körte elé hajlanak, és javában zajlik az aratás, mindig a következő dal jut eszembe:
Valamikor volt egy dió egy Bamerl-en,
egy almában forró volt, elveszett.
Igazság szerint koa schiaches Rahmerl volt,
de az alma mélyen elszomorította.
Mire szolgál a dió a forró lanyhuláshoz?
Az alma csak viccelődik vele:
Kaiserbirnt keresett ott,
de megveti szegény almaszívjét.
Itt az ősz, a gyümölcsöt eltávolítják,
most vigyázz, mi történik a három g'scheh'nnel -
Te san mitana és ugyanabban a Schafferl kumman-ban,
kövér, tompa Öbstlerinnek.
Egy gazda elveszi sípját
És mélyen a szívbe fúrja az anyát,
Akkor zsenialitás nélkül megette,
a trágyán a Schöla gschmissn nagyon azt jelenti.
Az alma egy remek otthonba került,
tányéron vitték lakomára.
A hölgy uzsonnára vitte,
és azonnal levette vörös kabátját.
Aztán meg is harapta,
olyan sápadt volt, mint a fal.
De aztán forró csókokkal elhunyt,
és csak a szár maradt a kezében.
Tehát, lányok, ne legyenek túl hosszúak,
amikor fiatal, jóképű férfiak elcsábítanak,
mert különben még így is végezhet,
hogy történt a Kaiserbirnnel:
Gyűlölködő sütőben van,
azt hiszi, hogy túl van vele, elveszett.
És hogy van az embernek viszont außag'numman,
ez oida, zache Kletzn.
Sok szerelmi megpróbáltatásról számolnak be ebben a dalban, de nekem személy szerint azonnal az ősz illata jut eszembe.
Aztán a fatüzelésű kályha illatára gondolok, amelyben a szilva és a körte gombócra szárad. Különösen alkalmas a vörös Pichl körte, ezért is nevezik Kletzenpirne-nek. Ki ne szereti a lédús dióval és aszalt szilval ellátott Kletzenbrotot egy őszi napon? De a Kletzen igazi univerzális, így nemcsak édes finomságok készítésére alkalmas, hanem finomítható más különlegességekké is. Az Amstetten melletti Mostbaron Hauer-nél például egy nagyon különleges körtés pecsenyét lehet megkóstolni a fatűzhely körte darabjaival.
A dal az almáról is énekel. Ez felébreszti bennem a vándorlást. De a verssel ellentétben én inkább egy almámat eszem egy arany októberi napon, a napsütésben, a gyönyörű tájunkban, a természet közepén. Van valami élvezetesebb, mint egy kis szünet túrázás közben, és szomjasra harapni egy lédús, édes almát? Ez a legjobb felüdülés és erősítés minden hegy számára.
Természetesen az ősz a betakarítási időt is jelenti.
A daltól eltérően a Mostviertel gyümölcseit természetesen nem dobják össze ugyanabban a Schafferl-ben a Mostbaronennel.
A mustgyártásban a fajta tisztasága különösen fontos annak érdekében, hogy változatos, kiváló minőségű termékeket lehessen előállítani.
A körte szedése rendkívül unalmas munka, ahogy minden évben a saját hátamon érzem. Számos olyan praktikus betakarító eszköz van, amely sokkal könnyebbé teszi a körte begyűjtését. Ennek ellenére ezt a munkát kézzel végezzük, hogy csak a legjobb és legszebb körtét préseljük finom mustunkhoz.
Arra a kilátásra, hogy az idei almabor ismét különösen üdítő és gyümölcsös lesz, örömmel fogadom fájó hátamat és piszkos térdemet.
Amikor a gyümölcsöket a gazdaságokba viszik, ahol préselik és feldolgozzák, ismét édes, gyümölcsös körte lé szaga van. Minden évben különleges öröm és nagyon izgalmas élmény megkóstolni ezt a friss gyümölcslevet közvetlenül a sajtóban.
Miért szeretem annyira ezt a körte levet? Mert akkor tudom, hogy csak néhány hétbe telik, mire megkóstolhatjuk a friss fiatal almabort.