Alma és fahéj, Maryse néni nyugat-indiai receptje

A alma-fahéj ezek az összes helyi nyugat-indiai pékségben eladott brossok. Ízük vajkenyér, ezért gyakran azt gondolják, hogy ugyanaz a tészta teszi ezt a két karibi kapcsot. Pedig mindazok, akik vajkenyér tésztával próbálták elkészíteni, rájöhettünk, hogy az alakítás nem volt túl egyszerű.
Tehát ma, barátok, megmutatom a receptemet alma-fahéj részletes és videó a szép alakítás elérése érdekében. Egyébként miért kérnek tőlem egyesek alma-fahéjat!? Mivel az alakja, mint a kis gömbök, amelyek egymás után kiemelkednek, eszébe juttatja a zamatos gyümölcsöt, amely a fahéjas alma. Olyan gyümölcs, amelyet egyébként szeretek ^ _ ^
Most, hogy mindent (vagy majdnem) tud, csak a recept felfedezése marad alma-fahéj Maryse néni szerint. Gyerünk !

Hozzávalók

9 fahéjas almához

400 g liszt
6 g sót
38 g cukor
64 g vaj
115 ml tej
95 ml vizet
6 g dehidratált pékélesztő
** Aranyozás:
1 tojássárgája
2-3 ek tej

Fahéjas alma elkészítése

Egy tálban keverje össze a 35 ° C-os vizet, a 35 ° C-os tejet, a cukrot és az élesztőt. Hagyjon körülbelül tíz percet az élesztő rehidratálásához.
Keverjük össze, hogy az élesztő és a cukor teljesen feloldódjon.

Egy salátástálban kézzel keverje össze a vajat, a lisztet és a sót, hogy finom port kapjon.

Ezután adjuk hozzá a tej + víz + cukor + élesztő keveréket. Gyúrjon 5-10 percet keverővel, amíg nagyon enyhén ragacsos tésztát nem kap.

Fedje le a tésztát nedves ruhával, és hagyja a tésztát legalább 1 órán át 30 percig 35 ° C körüli hőmérsékleten kelni. Miután megkelt, a kezével vagy a keverővel/dagasztóval gáztalanítsuk a tésztát.

---