Alma; Sajttorta karamellával; Hinti

Itt megtalálható a főzéshez és sütéshez szükséges finom és egyszerű receptek nagy gyűjteménye - a jó ételeknek nem kell nehéznek lenniük.

A sajttorta igazán nagyszerű találmány. Mindazonáltal egyszerűen a tetejére kerül minden, amit eddig sajttortában ettél. Ez elsősorban az összetevők kombinációjának köszönhető: a tortaalap és a streusel enyhe, kellemes ízükkel alkotják a torta keretét, a közepén lévő krém pedig olyan finom ízű, hogy sütés közben egészben szeretnénk enni. Legalábbis mindig így érzem 😇. Az alma gyümölcsös, frissítő jegyet ad az egésznek, és nem hiányozhat.

Önmagában a torta elkészítése nagyon egyszerű. Kicsit több időt kell azonban terveznie, mivel a torta háromszor megy a sütőbe sütni. A megfelelő sütési idő elegendő a következő lépés előkészítéséhez, és közben élvezze az illatot a konyhában.

A legjobb, ha a kalória fogyasztása közben nem gondol a kalóriákra. Ha megnézi az összetevők listáját, akkor azt tapasztalja, hogy a torta nemcsak magas kalóriatartalmú, hanem valamivel drágább is, mint néhány alternatíva. De az eredmény valóban elképesztő. Olyan jó, hogy kiszoríthatja a kalóriákat is, és megesz egy második darabot az örömtől sugározva. Mindenesetre sütés előtt nézzen utána még egyszer a recept végén található tippeknek, mert ott egyebek mellett talál alternatívát a receptben használt karamell kenettel szemben.

Kíváncsi vagyok, hogy a tortát ugyanolyan megának találja-e, mint én! Bár már feltételezem, hogy ez így is lesz. Eddig minden „tesztfalóm” lelkes volt az almás sajttorta miatt. Tehát siessen: vegyen elő egy jegyzetet, írjon bevásárlólistát, vigyen el a szupermarketbe, majd azonnal kezdje el a sütési kampányt. De kérjük, ne feledje, hogy csak a krémsajtkrémet kipróbálhatja, mert az valóban nem hiányozhat a tortán.

Hozzávalók (16 apróra)

talaj

100 g puha vaj + még egy kevés a zsírozáshoz
125 g liszt + még egy kevés
50 gramm cukor
3 tojás (M méret)
1 púpozott teáskanál sütőpor
5 evőkanál tej
só

krém

500 g dupla krémsajt
200 g tejföl
50 gramm cukor
40 g kukoricakeményítő
3 tojás (M méret)
100 g karamell kenés (lásd tippeket)

Apple öntet és ütő

75 g puha vaj
175 g liszt
50 gramm cukor
1 tojás (M méret)
2 nagy alma (pl. Cox Orange, Boskop vagy Elstar)

Így működik:

Melegítse fel a sütőt (elektromos tűzhely: 175 ° C/konvekció: 150 ° C). A négyzet alakú tortaformát (24 x 24 cm) kikenjük és kevés liszttel leporoljuk. Az alaphoz keverjünk 100 g vajat és 50 g cukrot krémesre. Keverje egymás után 3 tojás sárgáját, tegye a tojásfehérjét egy magas keverőtálba, és tegye félre egy pillanatra. Keverjünk össze 125 g lisztet a sütőporral, és adjuk hozzá a vaj és a tojássárgája keverékéhez. Adjunk hozzá tejet és keverjük össze.
Adjunk hozzá egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és verjük a keverő tiszta habverőjével, amíg a tojásfehérje szilárd lesz. Hajtsa a tojásfehérjét a tésztába egy nagy kanállal. Öntsük a tésztát a formába és simítsuk el. Az előmelegített sütőben kb. 12 percig sütjük a tortaalapot.
Közben elkészítjük a krémet. Keverjük össze a krémsajtot és a tejfölt. Adjunk hozzá 50 g cukrot, 3 tojást, keményítőt és a karamellet, majd a keverővel alaposan keverjük össze. Vegye ki a sütemény alapját a sütőből, és egyenletesen ossza el a krémsajt keveréket a tetején. Helyezze a tortaformát a tortaalapra és a krémsajt keverékkel a sütőbe 15 percre, és süsse (még ventilátoros sütővel: 150 ° C).
Most készítse elő a streusel-t. A kezével durván összegyúrunk 75 g lágyított vajat, 175 g lisztet, 50 g cukrot és 1 tojást. Negyedig hámozzuk meg és magozzuk meg az almákat. Vegye ki a süteményt a sütőből, az almákat durvára reszelje reszelővel, és kenje át a sajtkrémre. Most szórja meg hinti és süsse az egész tortát további 20-25 percig. Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja kihűlni és vegye ki a formából.

Tippek:

A karamell kenetek édesek, de mindenekelőtt ízletesek. Megállapítottam, hogy nem minden szupermarketben van ez a polcain. Ha a szupermarketében sincs ilyen, három egyszerű lehetőség áll rendelkezésére:
1) Korán rendeljen online karamellát.
2) Könnyedén elkészítheti a karamellkrémet maga is (a receptet itt is beállítom), ill
3) esik vissza egy alternatívára.
A Lotus Biscoff kenhető * nagyon-nagyon ízletes. Biztosan ismeri a lótusz-karamellás kekszet, amelyet gyakran kap kávézóban a kávézókban. A kísérő kenés íze olyan, mint a sütemények, és fantasztikus ebben az almás pitében. Ezenkívül sokkal könnyebb megszerezni, mint a karamell kenést. Közben általában ezt a tortát a Lotus Biscoff krémmel fogyasztom; ezért mindenképpen tesztelje.
Szeretném sütéshez használni a hozzá tartozó sütiket is, például karamell kéregű sajttortámhoz. Az elején azt mondtam: A sajttorta nagyszerű találmány.
A négyzet alakú tepsi rugós formájú serpenyőként is kapható * - ez sokkal könnyebbé teszi a torta kiszedését a serpenyőből. Ha nincs négyzet alakú alakja, használhat ehhez a recepthez egy kerek rugós formájú serpenyőt (26 cm Ø). Számomra a négyzet alakú vásárlás időközben megtérült. Ha még mindig szükséged van egy érvre a vásárláshoz, akkor csak nézd meg a brownie álom receptjét.
Nemcsak sajttorta mindig működik, hanem általában sütemények is. A mongout.de oldalon válogathat a kedvenc süteményeim közül. Most kettőt szeretnék ajánlani nektek. A süllyesztett mandulás almás pitém receptje nagyon gyorsan sikerül, és elkészítése is nagyon egyszerű. Ha egy bonyolultabb süteményre vágyik, akkor ajánlom a Torta della Nonnát.
Be kell vallanom, hogy az első darabot melegen és frissen rágcsálom a sütőből. Mivel a torta íze különösen finom. A krém azonban inkább kihűl, és ezáltal kissé feszesebbé válik. A süteményt úgy is felmelegítheti, hogy előmelegíti a sütőt, és kb. 10 percig beteszi a süteménydarabokat. De nem kell - mennyei hideg íze is van.
Mivel a torta meglehetősen vastag, érdemes kis darabokat vágni.
A Cox Orange, a Boskop és az Elstar almafajták különösen alkalmasak sütésre. Ehhez a süteményhez különféle más típusokat is használtam, és minden alkalommal finom volt. A Santana mellett a Boskop az egyik régebbi almafajta. Mindkettőnél alacsonyabb az allergének aránya, ezért egyes almaallergiások számára elviselhetőbb, mint az újabb almafajták, például a Cox Orange és az Elstar, amelyek nem az almaallergiások számára.
Ha úgy tetszik, megszórhatja a tortát porcukorral (miután kihűlt).
A Streusel nemcsak süteményekhez, de különféle desszertekhez is nagyon jól passzol. Feltétlenül próbálja ki a vanília panna cottámat málna szósszal és kakaós morzsával vagy a mandula bogyó morzsolásával.
Egyébként könnyen megkaphatja a tortát laktózmentes változatban, mert minden összetevő laktózmentes.

És a végén még egyszer fontos dolgok:

Még egyszer sok információval rendelkezem, amelyekre az élethez biztosan nincs szüksége 🙈. Ha most tovább olvas, megtudhat egy kicsit a sajttorta kvark- és regionális különbségeiről. Ha nem olvas tovább, az sem vad.

Németországban a sajttortát hagyományosan kvarkkal készítik. „Hmm”, gondolja magában, és egyik vagy másik elgondolkodhat azon, hogy a pékárukat miért nevezik sajttortának és nem túrótortának. Valójában a „kvark torta” kifejezést használják a sütemény típusára is, de a „sajttorta” sokkal gyakoribb. Izgalmas azonban, hogy a kvark nem más, mint sajt. Tudta már? Legalább sok évig külön kategóriát adtam a kvarknak, aztán hatalmas meglepetés volt, amikor valahol olvastam, hogy a kvark az egyik krémsajt és ezért sajt. A tortát ezután sajttortának is nevezhetjük!

Uff - azonnal sikerült végigolvasni a cikket. Összefoglalva, itt van a legfontosabb üzenet: nagyon ajánlom, hogy próbálja ki ezt a receptet, mert a sajttorta valóban MEGA finom.

* A csillaggal (*) jelölt linkek megbízási linkek az Amazon-hoz. Ha rákattint a linkre és vásárol valamit, jutalékot kapok. Semmi sem változik az árban az Ön számára.