Almalektár télre - természetes recept tartósítószerek nélkül Savori Urbane
Almalektár télre - természetes recept tartósítószerek nélkül. Hogyan készítsünk házi nedűt? Almalektár recept télre. Hogyan lehet megőrizni az almát télire?
Ebben az évben nagy termésünk van almából és körtéből. A kertem tele van ezekkel a gyümölcsökkel, és azon gondolkodom, hogy mit kezdjek velük, azon kívül, hogy minden nap frissen ettem őket. Ezek egy részét a pincék polcain tárolják, és a tél folyamán nagyon jól fognak tartani.
Kevés barackom és őszibarackom volt, de az alma- és körtetermés lenyűgöző. Még sikerült néhány üvegből elkészítenem sárgabarack nektár (lásd itt) és által őszibarack vagy nektarin (lásd itt). Nagyon jók lettek!
Körte nektárt is készítettem, jó és illatos (a recept itt).
Ebből a mennyiségből négy 250 ml-es üveg natúr alma-nektárral. De attól is függ, hogy az alma mennyire lédús.
- 1 kg alma (tisztított)
- 360 g cukor
- 500 ml vizet
- 1 citrom leve
- vanília
- fahéj
Hogyan készítsünk almalektárt télre - természetes recept tartósítószerek nélkül?
Hogyan tisztítsuk meg az almát a nektárhoz?
Az almákat jól megmostam, és hagytam lecsöpögni. Aztán megtisztítottam őket a pipáktól és a törött részektől. Minden almát negyedekre vágtam, majd kisebb darabokra. Nem hámozom őket, mert a bőr egészséges. Készítettem egy nagy tálat 2 liter hideg vízzel és 1/2 citrom levével. Hogyan kell levágni egy almát és citromlével vízbe tenni. Így az alma fehér marad, nem oxidálódik.
Hogyan kell forralni az alma nektárt?
Az almákat felforralom egy nagy fazékba 350 ml vízzel, cukorral, fél citromlével, egy rúd fahéjjal és vaníliával (1 tasak vaníliás cukor vagy egy teáskanál kivonat). Hagytam forrni, amíg jól megpuhultak.
Forrás után függőleges keverővel összetörtem őket (szintén lével), amíg pürét nem kaptam.
Ezután egy finom szitán átengedtem az almapürét.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane
Nagyon finom almapürét kaptam. A héjak a szitán maradtak.
Hozzáadtam még 150 ml vizet és mindent újra főztem 4-5 percig. Megkóstoltam a cukrot. Nem kellett hozzáfűznöm. Ha most kedveli az édesebb nedűt, adhat hozzá még egy kevés cukrot. Adtam hozzá egy csipet fahéjport is, mert nagyon szeretem az aromáját.
Hogyan palackozzunk egy almalektárt és hogyan tároljuk télire?
Ezt az almalektárt forrón palackozzák üvegekbe vagy széles szájú palackokba, amelyeket korábban sterilizáltunk (a megfelelő fedéllel) az itt leírtak szerint.
Az üvegeket és az üveg almalektárt fedéllel szorosan lezártam, és Bain Marie-ban (bekentem) 40 percig (attól a pillanattól kezdve, hogy a víz forr a tömegben) vagy a sütőben sterilizáltam. Lásd itt a kannák sterilizálását gyümölcsök és zöldségek pot vízzel.
Utána ronggyal letakartam az edényt, és hagytam, hogy minden másnap lassan lehűljön.
Teljes lehűlés után az üveg almás nektárt vagy üvegeket a kamra polcaira tettem. Természetesen megkóstoltam a nedűt 🙂
Az eredmény csodálatos! Nem hasonlítható semmihez, amelyet kereskedelemben vásároltak.
Télire is tettem néhány tégelyt reszelt alma pite vagy sütemény számára - lásd a receptet.
Valamint alma püré (alma paszta) - lásd itt.
Érdemes kipróbálni ezt az egyszerű, természetes receptet tartósítószer nélküli almalektár!