Almás receptek - BUND Naturschutz a Bayernben e

Tisztítson meg 500 g sárgarépát, nagyjából kockára vágja és vajon megdinsztelje. Negyed 2-3 kemény almát, kivágjuk a magot és 1-2 hámozott burgonyát vágunk kockákra. Mindkettőt adjuk a sárgarépához, és főzzük al dente-ig. Az egész 1 kl-vel. Fűszerezzen egy csésze zöldségalaplét, 1 csipet őrölt koriandert, gyömbért és 1 teáskanál szárított kakukkfüvet. Kb. 300 g kolbászhúsból kis gömböket formázunk, és hagyjuk forralni a forrásban lévő vízben. Hajtsa be a kész golyókat a zöldségek alá. Frissen apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

Alma hideg tál

Nagyjából reszelje le az almát mag nélkül, de a bőrével, és csepegtesse le citromlével. ¾ l frank. Forraljuk fel a fehérbort, oldjunk fel benne 6-8 lap áztatott zselatint, majd adjuk hozzá az almát. Kívánság szerint kissé édesíthető. Öntsön mindent poharakba és hűtsön néhány órát. Tálaljuk a cukormázzal. A vörös húsú Schlotterapfel remekül illik ehhez a desszerthez.

Almazselé

Félérett, lédús szélviharok használhatók itt. Tisztítsa meg az almákat, vágja ki a foltokat és szedje ki őket a gőzprésből. Forraljuk fel a levet tartósító cukorral az utasításoknak megfelelően (tiszta, aranyszínű zselét kapunk). A hideg levű almából felhős, de ugyanolyan kiváló zselé lesz. Egy pohár Calvados, amelyet végül a még forró zselés keverékbe keverünk, a zselét "vasárnapi zselévé" finomítja.

Sült alma, méhészeti stílus

Óvatosan vágja ki 4 nagy alma magját, és csepegtesse le citromlével a belsejét. Keverjen össze 2 evőkanál mazsolát, 2 evőkanál apróra vágott mandulát, 2 evőkanál német méhmézet és 2cl pálinkát.
Öntsük ezt a keveréket az almákba. Kb. 200 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük. A kész alma lángolása valami különleges. Ehhez öntsön 1 teáskanál pálinkát a kész almára, és gyújtsa meg.

Almás sütemények tésztában

Sütőtészta: 200 g liszt, 1 csipet só, ¼ l sötét sör vagy fehérbor (szükség esetén tej), 2 külön tojás, 2 teáskanál olaj, 5-6 nagy torta alma, 3 evőkanál cukor, 2 evőkanál rum
A tészta elkészítése: keverje össze a szitált lisztet sóval, keverje sörrel vagy fehérborral, hogy sűrű tésztát kapjon, keverje hozzá a tojássárgáját és az olajat, végül hajtsa bele a kemény tojásfehérjét.
Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a virágot és a szárat, vágjuk ki a magot, vágjunk 1 cm vastag karikákat, szórjuk meg cukorral és csorgassuk meg rummal, fedjük le és hagyjuk áthaladni. Az almakarikákat egyesével forgassa a tésztában, forró zsírban úszva süsse aranybarnára, rövid ideig csepegtesse le, és még forrón megszórja cukorral, forrón tálalja.

Slip torta almával

150 g vaj, 150 g cukor, 3 egész tojás, ½ citromhéj, 250 g liszt, 2 teáskanál sütőpor, 4 - 6 evőkanál tej szükség szerint.
Elkészítés: Készítsük el a tésztát, a tésztának nehéznek kell esnie és szakadnia kell a kanálról, de kissé puhábbnak kell lennie, hogy a gyümölcs besüllyedjen. Tegye a tésztát egy kivajazott és lisztezett rugós formába. Hámozzuk meg az almákat, méretük szerint vágjuk ketté vagy negyedbe, távolítsuk el a magot, többször vágjuk el kívülről, egyenletesen fedjük le a tésztát koszorúban az ívvel felfelé. Közepes hőfokon (180-200 ° C) kb. 45 percig sütjük. Hagyja kihűlni a süteményt a formában, majd vegye ki a formából, hidegre borítsa porcukorral.

Almatermesztő edény

2 sertéskaraj (kb. 400 g), 2 hagyma, 1/8 l almabor és almalé, ¼ l édes tejszín, 2 alma, 1 evőkanál liszt, só, bors, cukor.
Elkészítés: A sertés karaját vágjuk csíkokra, fűszerezzük és megsütjük. A hagymát felkockázzuk és megpirítjuk, porral liszttel. Töltsön fel almabort és levet, és főzzön vele. Az almát megpucoljuk és felkockázzuk, majd hozzáadjuk a tejszínnel. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és cukorral.
Oldalsó tipp: zsemlemorzsával megolvasztott tészta.

Linkek és dokumentumok az almás receptekről

Receptek a Streuobst Mainfranken-től
Receptek - link

• Jelenlegi
• Események
• Rólunk
• Öko tippek
• alanyok
  • Fajok és biotóp védelem
    • Kétéltűek
    • Hód
    • gólya
    • Természetvédelmi területek
    • Denevérek
    • Madarak
    • rovarok
    • Gyümölcsösök
    • pogány
  • Élelmiszer és mezőgazdaság
  • Energia- és klímavédelem, épület
  • Gazdaság és regionális fejlődés
  • Földfogyasztás
  • Erdő és vadászat
  • forgalom
  • víz
  • Pazarlás
• Gyerekek + fiatalok
• Magazin "szúrás"
• Munkacsoportok
• Helyi csoportok
• Alapítvány, adomány
• Kapcsolatba lépni

Kerületi csoport Ansbach

Hivatal
Pfarrstrasse 33
91522 Ansbach

---