Aloha POKE - hawaii tálak
Minden friss, minden kiváló minőségű - a tálak hozzávalói
Az elv meglehetősen egyszerű. Miután belépett a hangulatos, nyugodt boltba 20 vendég/férőhely számára, a pultnál először eldönti, hogy mit keres: éhes? - Ezután a nagy POKE tál (12,40 euróért), vagy inkább a szokásos méretet (9,40 euróért) szeretné? A döntés meghozatala után meghatározza a piszkos tál alapját (saláta, vadrizs vagy fehér rizs). 2. lépés: tonhal, lazac, garnélarák vagy bio pulyka. A vegetáriánusok számára van alternatíva a tofunak. Ezután az öntetekhez kerül, amelyek közül tálanként három választható ki. Például avokádó, kivi, mangó, edamame, zeller, mini paradicsom és még sok más. A tálad alapja a helyén van, és itt az ideje a hangolásnak vagy a szósz kiválasztásának (például "mogyoró koriander", "forró majonéz", "fehér barack wasabi" vagy "narancsos mézes mustár"). Ezután az utolsó simításokat "happy end" -ként adják meg a tetején: goji bogyók, kókusz chips, sült alga, sült hagyma, makadámiadió és még sok más.
A végén van egy egyedi piszpor, amelyet teljesen a saját ízlése szerint állítottak össze. De nem számít melyik keveréket választja: 100% -osan egészséges, finom és tartalmas lesz. Fogyasztás előtt egyszer keverje és élvezze.
Olyan jól néz ki, amennyire ízlik
Személyes tesztem
Számtalan lehetőség közül lehet választani. A friss íz mellett az tetszett nekem a legjobban, hogy különös figyelmet fordítanak a friss alapanyagokra, a jó minőségre és a fenntarthatóságra. A tálak nagyon feltöltenek, de utána nem érzed magad szűknek vagy túlzsúfoltnak. A frissesség minden villával megkóstolható.
Jelentésemhez alkalmat kaptam arra, hogy a nyitás előtt megálljak és megízleljem. A két alapító Tom Kruse és Claus Kratzeisen interjújában többet megtudtam az Aloha POKE koncepciójáról és alapító történetéről. Mint említettük, "több esély", mint terv, és közben jól átgondolt koncepció, sok know-how-val megvalósítva: Aloha POKE. Az interjúban itt olvashat bővebben:
Interjú az alapítókkal:
Kérdés: Mi is pontosan a piszok?
Tom Kruse: A Poke egy hawaii étel, és a "kis darabokra vágva" kifejezés. A halászok egyszerűen a fedélzeten kipróbálták a friss fogást. Nyers és tiszta.
Kérdés: Nem több?
Tom Kruse: Nem válik frissebbé vagy valóságosabbá. Valamikor a halászok összekeverték a kertjükből magukkal hozott alapanyagokat. Zöldségek, gyümölcsök, diófélék, különféle fűszerek, kész. Poke a keverékével él. Minden tál íze más, az összetételtől függően.
Claus kaparó: És pontosan ez az izgalmas. Semmit nem változtatunk, nem hamisítunk semmit. Az alapanyagokat kiváló minőségben kínáljuk. Vendégeink aztán összeállíthatják, amit csak akarnak.
Kérdés: Van tapasztalata a gasztronómiában?
Tom Kruse: Egyáltalán nem. A televízióból származom, és riportokat készítettem. Ma is ezt tenném, ha egy három hónapos Hawaii-tartózkodás alatt nem próbáltam volna ki életem legjobb ételeit. Alig hiszem el, hogy valóban megnyitom a saját utcai éttermi báromat.
Claus kaparó: A vendéglátóiparból származom. Hosszú évekig voltam a Bayerischer Hof gasztronómiai igazgatója, valamint a Feinkost Käfer vásárlásáért és minőségirányításáért felelős voltam.
Kérdés: És most az "Aloha Poke" összetevőiről ...
Claus kaparó: Egyetértek.
Tom Kruse: A Claus rendkívül óvatos a termékek kiválasztásakor. Például 4 hónapon keresztül csaknem 80 különböző típusú kókusz chipset próbáltunk át. Végül már nem láttam a zsetonokat. Valamikor Claus egy teljesen új mintát tesztelt és azt mondta: Ez az. És valóban: a zsetonok fantasztikusak. Ugyanez vonatkozik a paradicsomra is. Kisebbek, mint a ribizli, de hatalmas ízük van. Claus-nal mindig csak: tökéletes vagy eltűnt.
Kérdés: Hogyan jött össze?
Claus kaparó: 20 éve ismerjük egymást és együtt focizunk. Aztán Tom hirtelen odajött hozzám, és megkért, hogy próbáljak ki valamit, mégpedig a világ legjobb gyorséttermeit. Felnevettem, és két hét múlva valóban kipróbáltam a kertjében. Aztán abbahagytam a nevetést. Felhagytam a munkámmal, és most az Aloha Poke partnere vagyok.
Tom Kruse: Amikor feleségemmel és két lányommal visszatértem Hawaiiról, kezdetben csak barátoknak és ismerősöknek készítettem piszkot. Amikor Poke éppúgy elvarázsolta őket, mint én, azt gondoltuk: valami fantasztikusat és finomat, sokkal több embernek kellene engedni enni! És akkor elkezdődött: Ötlet, koncepció, tervezés és végül a tökéletes partner a megfelelő időben.
Kérdés: Miért fog piszkálni Németország?
Tom Kruse: A Poke hatalmas felhajtás az Egyesült Államok partjain. Nem csoda, mert a piszkálás hihetetlenül finom, a piszkálás könnyű, a piszkálás egészséges és a piszkálás könnyű. Kevesebb, mint 90 másodperc alatt megkapja az edényét, keverje össze, és: Wow ...
Kérdés: Nincs fogás?
Claus kaparó: Az ételek csodálatosak, az alapanyagok remekek. A halakat fenntartható módon fogják vagy fenntartható tenyésztésből származnak, a csomagolás komposztálható. Az egyetlen fogás: Aligha ismeri itt valaki Poke-ot. Még nem.
Aloha POKE tálak - a kész tálak
Akiknek van választásuk, elkényeztetik a választásért.Dönteni gyakran nem olyan könnyű. Ezért kínálják természetesen a már részletesen összeállított és összehangolt POKE tálakat. Íme néhány példa. Mindezt 9,40 euróért, normál méretben és 12,40 eurót nagy adagokért.
VEGYES POKE
A legjobb.
Ahi-tonhal, lazac, garnélarák, avokádó, mangó, edamame, sült hagyma, goji bogyók, szezám.
Tökéletes vele: házi mogyoró és koriander szósz az Aloha POKE titkos receptje alapján.
(9,40 euróért)
HAWAIIAN HŐ
Forró, mint egy vulkán (figyelem: azonnal addiktív)
Ahi-Tuna, avokádó, újhagyma, edamame, makadámia, sült moszat, friss chili (forró, meleg, forró).
Tökéletes hozzá: házi készítésű forró mayo szósz az Aloha POKE titkos receptje alapján.
(9,40 euróért)
ÉDES FOGÁS
Az édes titok
Lazac, mangó, kivi, edamame, chia mag, sült hagyma, kesudió.
Tökéletes hozzá: házi narancs-méz-mustár szósz az Aloha-POKE titkos recept alapján.
(9,40 euróért)
WAIKIKI
Garnélarák, avokádó, újhagyma, mangó, kókusz chips, sült alga, mandula.
Tökéletes hozzá: házi fehér barack wasabi szósz az Aloha POKE titkos receptje alapján.
(9,40 euróért)
VEGGIE WAVE
Vegetáriánus Aloha POKE rajongók számára: Typhoon tofu, mini paradicsom, mangó, edamame, furikake, kesudió, chia mag.
Tökéletes vele: A klasszikus mézes-szójaszósz az Aloha-POKE titkos recept alapján.
(9,40 euróért)
Desszertként Alohe POKE „Kedvenc bűn” -t ad, egy ropogós leveles tésztát, finoman édes krémmel töltve. Friss narancshéjjal és egy kis fahéjjal.
Kemény tények
Keddtől szombatig 11 és 22 óra között tart nyitva. Foglalás nem lehetséges, kártyás fizetés lehetséges. Akár 20 ember élvezheti a tálat, miközben ül a boltban. A tálak ára 9,40 euró. Hangulatos, társalgószerű légkör várja Önt az Aloha POKE-ban. Feltétlenül álljon meg - megéri.
(Hitelek/fényképjogok (az összetevők áttekintése, tál mangóval, tálak borospoharakkal, ToGo újságvágással) - Corinna Theil)