Alp olyan boldog, mint egy disznó Együttműködés
Kiváló minőségű szalonnát kínálnak, miközben pénzügyi lendületet adnak: a Suldtal (BE) alpesi sertések minden szakmával foglalkoznak.
Rudolf Ruedi Zenger disznói mulatságozhatnak és gurulhatnak a sárban, ahányszor csak akarják. A tejsavót, amely a sajt elmaradása után a sertéseknek táplálja.
A tejsavó, amely a sajt megmaradása után megmarad a sertéseknek.
Jelentés
Először a Suldtal (BE) romantikus és vad szorosainak keresztezése. Ezután guggoló patakokat követünk, a meredek sziklafelületek és az erdős lejtők között. Egy kráter alakú völgyhöz érkezünk, puszta cseppek tapadnak a felhőkre és lenyűgöző rétekre. Innen elindul egy ösvényen, amely az 1800-as magasságban lévő Oberalp alpesi faházáig kanyarog. Ezután egy csodálatos ... nyomtávra kerülünk!
Hegymászók, Ruedi Zenger, párja, Therese és fiuk, Lukas nem tehetnek róla, sem két segítőjük, Ottó és Rafael. A szégyentelen kecskék sem - egyikük gyorsan beugrott a kocsiba, ha nem volt óvatos. Nem, ezért az iszapterületért a 90 alpesi disznó felelős, akik itt töltik a nyarat és megfelelnek a nevüknek! Néhány hete zöld volt, a legelőket szó szerint megfordították. "Természetüknél fogva a földet ásni, port kavarni és sárfürdőt venni" - kommentálja Ruedi Zenger. És rengeteg helyük van, mivel az ingyenes istálló minden disznónak 40 m2 területet kínál: luxus ahhoz képest, hogy Svájcban és külföldön hízósertéseket tartanak. Ezen túlmenően az állatok éjjel-nappal kedvük szerint kijöhetnek játszani és kiengedni a gőzt.
"A disznóimnak a lehető legtermészetesebb problémamentes életet szeretnék kínálni"
Rudolf Zenger, hegyi sajtkészítő és -tenyésztő, Suldtal/Oberalp (BE)Ezeknek a sertéseknek az étrendje nem hasonlít másokra szintén minőségi. Az árpa és a gabonafélék mellett minden sertés naponta 10 liter friss savót nyel. „Minden nap átalakítjuk a 90 tehenünkből származó 1100 liter tejet sajttá” - hangsúlyozza az alpacista. Mivel a tényleges sajttömeg csak egy kis része ennek a térfogatnak, több mint 900 liter tejsavó maradt. Melléktermék, amelyet ki kell emelni. ”
"A múltban néhány alpesi sajtgyártó illegálisan megszabadult ettől a tejsavótól azáltal, hogy patakokba sodorta vagy legelőkön terítette" - jegyzi meg az 52 éves alpakkista. Egész egyszerűen azért, mert nem volt lehetőségük a helyszínen kiemelni vagy levinni a síkságra. A probléma az, hogy a tápanyagokban gazdag tejsavó lebontásával szennyezi a környezetet. Nagy koncentrációban például csökkentheti a víz oxigéntartalmát és a halak pusztulását okozhatja.