Általános táplálkozási információk - PDF ingyenes letöltés

2 8. Finom és kíméletes elkészítés A megfelelő ételeket a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten, a lehető legrövidebb ideig, kevés vízzel és kevés zsírral főzze - ez megőrzi a természetes ízt, védi a tápanyagokat és megakadályozza a káros vegyületek képződését. A felesleges csomagolóanyagokat a lehető legfrissebb élelmiszerek felhasználásával lehet megtakarítani. 9. Szánjon rá időt, és élvezze A tudatos étkezés segít a helyes étkezésben. A szem is eszik. Szánjon rá időt az evésre. Szórakoztató, sokféle felhasználásra ösztönöz és elősegíti a jóllakottság érzését. 10. Vigyázzon a testsúlyára és mozogjon tovább A kiegyensúlyozott étrend, a rengeteg fizikai aktivitás (kerékpározás, gyaloglás stb.) És a sport (napi 30–60 perc) együtt jár. Megfelelő testtömeggel jól fogja érezni magát és elősegíti egészségét.

ingyenes

3 Az egészséges étkezés összetétele Forrás: Nestlé,

4 Az egészséges étkezés összetétele Forrás: Nestlé,

7 fehérjetartalom Fehérjeszükséglet A következő fehérjemennyiség ajánlott g/testtömeg-kg/nap: Min. 0,8 g Legalább 0,9 1,2 g Legalább 1,0 1,7 g Egészséges felnőttek 65 évesek és idősek, valamint fogyás esetén Különleges körülmények, például étvágytalanság, rossz táplálkozási állapot, emésztési, felszívódási, rágási és nyelési problémák, izomépítés, intenzív izomterhelés, sport A napi fehérjeszükséglet meghatározása: Ehhez szorozza meg testsúlyát a szükséges fehérjemennyiséggel a követelménylista szerint. Ha túlsúlyos vagy alacsony a súlya, akkor használja a normál súlyt a magasságához: Magasság cm-ben, mínusz 100. Például: 70 kg x 1 g fehérje = 70 g fehérjeszükséglet naponta. g 3 4 adag g 4 5 adag g 5 6 adag g 6 7 adag> 101 g egyedi tisztítás szükséges 1 adag megfelel 10 g fehérjének 300 g tejből, íróból, joghurtból, szójatejből 100 g (4 evőkanál) túró, krémsajt 50 g sajt 50 g kolbász, sonka 50 g hal, hús (nyersen megmért) 1 tojás (súly L méret) 180 g lencse, bab, csicseriborsó (konzerv) 150 g borsó (friss vagy fagyasztott) 100 g tofu

11 Táplálkozási kockázat szűrés (NRS 2002) Az alultápláltság szűrése a kórházban Táplálkozási kockázat átvilágítás (NRS 2002) Kondrup J és munkatársai, Clinical Nutrition 2003; 22: Az Európai Klinikai Táplálkozási és Anyagcsere Társaság (ESPEN) ajánlása Előszűrés: A testtömeg-index 5%/3 hónap vagy az étkezés 5%/2 hónap vagy a BMI 18,5-20,5 kg/m² vagy kevesebb? Általános állapot (AZ) vagy táplálékfelvétel az elmúlt hét követelményének 25-50% -a Súlyos 3 Súlycsökkenés> 5%/1 hónap (> 15%/3 hónap) vagy BMI 10) + 1 pont, ha 70 éves életkor 3 pont táplálkozási kockázat rendelkezésre áll, táplálkozási terv készítése 12 Rövid táplálkozási értékelés kérdőív (SNAQ) táplálkozási és ivási protokoll Rövid táplálkozási értékelés kérdőív 1. Ön akaratlanul is lefogyott? Több mint 6 kg az elmúlt 6 hónapban 3 Több mint 3 kg az elmúlt hónapban 2 2. Kevesebb étvágya volt az elmúlt hónapban? 1 3. Az elmúlt hónapban fogyasztott-e valamilyen kortyot 1 vagy tubusos táplálékot kapott? 0 1 pont: normálisan táplált, nincs beavatkozás 2 pont: enyhe alultápláltság, táplálkozási beavatkozás 3 pont: súlyos alultápláltság, szakemberek táplálkozási beavatkozása Forrás: HM Kruizenga et al, Clin Nutr. 2005, 75 82