Általános táplálkozási tévhitek EAT SMARTER
Igaz, nem mindig könnyű nyomon követni, hogy mit is jelent az egészséges táplálkozás. Végül sok esetben a tudósok arról is vitatkoznak, hogy bizonyos ételek hasznosak vagy károsak-e. De már van néhány bizonyos megállapítás, amelyeket ma a gyakori étrendi hibák első részében bemutatok neked.
A tészta meghízik
Véleményem szerint az alacsony szénhidráttartalmú mozgás itt kissé eltúlzott. A szénhidrátok szinte teljes kizárása az étlapról nem segít - azon kívül, hogy az egészséges étrend részét képezik, az emberek többsége nem tart sokáig ilyen önmegsemmisítéssel. Ezenkívül a tészta nem hizlaló: A tettesek általában a nehéz szószok.
Nagy tésztarajongó vagyok, és számomra a könnyű paradicsomszószos tésztatányér abszolút a könnyű és boldog ételek slágerlistájába tartozik. A tésztát azonban én sem főzöm túl puhára. Mindaddig, amíg még mindig különálló harapásuk van, a testnek hosszabb ideig kell megemésztenie a keményítőt, és ettől hosszabb ideig érezheti magát teljesnek. Az Al dente a mágikus képlet!
A hideg ételek könnyűek
Saláta, sushi, antipasti pácolt zöldségekkel: legtöbben ez meglehetősen könnyű ételnek tűnik. Nem csoda: Olyan étkezési kultúrában nőttünk fel, amelyben csak a meleg ételeket tekintik megfelelő étkezésnek, míg a hideg ételek fontosabbak előételként vagy Játsszon előételt. A saláták pedig mindig a magazinok címlapjait díszítik, amikor a legújabb étrendről van szó.
De mi igaz a "hideg könnyebb, mint meleg" egyenletben? Hogy őszinte legyek: semmi. Az Insalata Caprese mindenképpen több kalóriát tartalmazhat, mint egy könnyű meleg zöldségleves, mert a mozzarella nincs nélkül. Más salátákban az öntet rejti el a kalóriákat - például a klasszikus Caesar-salátában - éppen ezért ízlik olyan jól a pazar sajt köret miatt. Akkor már nem segít, ha krutonnal nélkül rendeljük meg. Nem ez az oka annak, hogy másnap a mérleg a csúcsra került.
Az italok nem számítanak
Helyes: az italok ritkán keltik azt az érzést, hogy valami "helyeset" fogyasztottál. Mindazonáltal hiba lenne egyszerűen figyelmen kívül hagyni a személyes energiamérleg folyékony örömeit. A legtöbb ember rájön, hogy az alkohol szerepet játszik. De ha például desszert nélkül csinálod, és étkezés után inkább egy latte macchiatot iszol, akkor sajnos semmit sem nyertél kalóriát tekintve, még akkor sem, ha úgy érzi. A nagy tejmennyiség miatt ez a kávékülönlegesség tulajdonképpen egy saját kis étkezés.
És mi van a gyümölcslevekkel? Több vitamint adnak, mint a Coke & Co., de legalább annyi cukrot, mégpedig több, mint egy evőkanál teli 200 milliliteres üvegenként. Tehát, ha az alma- vagy narancslevet nem nagyon hígítja vízzel, akkor ezek között általában egy édes édes snack jellegzetessége van. Akkor jobb enni egy almát!
Nagyon egészségesen eszem zöld turmixokkal
A turmixok remekek. Szeretem magam iszogatni, és segítenek abban, hogy naponta megszerezzem az ajánlott öt adag gyümölcsöt és zöldséget. Minden kortyban kétségtelenül sok jó dolog van: vitaminok, ásványi anyagok, fitokemikáliák, beleértve az antioxidánsokat is, amelyek állítólag védenek a rák ellen. Ez azonban - mint oly gyakran előfordul - nem azt jelenti, hogy nagyobb részük automatikusan egészségesebb. Egyrészt az emberi emésztés úgy van kialakítva, hogy a rágással kezdődik.
Másrészt még a zöld turmixok is nagy mennyiségben tartalmaznak szőlő- és gyümölcscukrot. A legtöbb ember nem igazán szereti a tiszta kelkáposzta, spenót és petrezselyem italokat. Ezért van általában rengeteg banán és mangó a turmixgépben, amelyek biztosítják, hogy a dolog szép és édes legyen. De a cukor azt is jelenti, hogy sok kalóriát lenyel, anélkül, hogy valójában észrevenné. Ezért csak hébe-hóba turmixolom magam, örömmel iszom, és különben inkább a zöldségeket használom főzéshez.
A só megtakarítása a sótartó megszüntetését jelenti
Alapvetően: Az emberi testnek sóra van szüksége - e létfontosságú anyag nélkül semmi sem működne a szervezetben. Általában azonban sokat fogyasztunk belőle, általában kétszer annyit, mint az ajánlott napi hat gramm adag. Ez azonban nem az asztalon lévő sótartónak köszönhető, hanem mindenekelőtt a kolbászban, a kenyérben és a Ipari élelmiszerek, például instant szószok, pizza és húslevesek, amelyek általában sokat tartalmaznak.
Míg alig néhány évvel ezelőtt sürgősen figyelmeztettek a só túlzott fogyasztásának egészségügyi következményeire, a képet most perspektívába helyezték. Ha sok sót fogyaszt, akkor nem kockáztatja automatikusan a veszélyes magas vérnyomást. De még mindig nem árt egy kicsit csökkenteni a só mennyiségét - még akkor sem, ha csak azért, hogy újra megérezzük az ételek természetes ízét. Egy friss, ropogós karalábé csak vajjal és néhány friss fűszernövénnyel sok só nélkül is jó ízű. Ennek jó módja az, ha főzés közben kicsit kevésbé nagylelkűen nyúl be a sóhordóba. De különösen akkor fontos, hogy a só legyen az asztalon, hogy mindenki ízesíthesse saját ízét - természetesen nem anélkül, hogy előtte kipróbálta volna!