Alternatív grillezési lehetőség a kukorica étrendjéből származó szénnel
Frissítve: 20.08.28 - 19.34
"Az a különleges bennünk, hogy minden egy vállalatban történik, és a régióból származik" - mondja Dominik Seywald, a Kolbenglut alapítója.
Grillezés lelkiismeret nélkül - Dominik Seywald tudja, hogyan kell csinálni. A gazda a hagyományos szén alternatívájaként kukoricacsutkákat kínál.
„Szén csak grillezésre” - ez egy népszerű szlogen Klímaaktivisták és Klímaaktivisták, akik tiltakoznak az ellen, hogy a barnát és a kőszenet elégetik energiatermelés céljából. Sajnos ökológiai szempontból még a szén sem teljesen biztonságos.
Mivel a fa, amelyből a szenet készítik, gyakran a Trópusok. A Környezetvédelmi szervezet WWF trópusi fát talált a beszállítók 40 százalékában a fémárukból és szupermarketekből származó különböző szénelemzések elemzése során.
Dominik Seywald alternatívát kínál mindazok számára, akik nem akarják a szenet használni: kukoricacsutkákat. A Freiburg melletti Bad Krozingenből származó gazda szárított orsókat „Kolbenglut” néven árul, vagyis kukoricát a csutka szem nélkül.
A Kolbenglut alapítói szén-alternatívákat adnak el raklaponként évszakonként
A 30 éves nő általában az ipar számára termeszti kukoricáját, például kukoricakeményítő előállításához és magvak előállításához. "A múltban az orsók a kukoricaszárral együtt humuszként landoltak a mezőn" - mondja. Alexander Spahr kollégájával, aki a szomszéd faluban is tanyát vezet, 2018 végén felmerült a szén ötlete.
Urs Beckmann-nal és Mario Ventuccivel együtt alapították Seywald lombik parázs, 2019-ben a grillszezonra a szárított kukoricacsutka első zsákjai megvásárolhatók voltak. "A lombik parázsában az a szép, hogy öt-tíz perc múlva grillezhetünk" - mondja Seywald. A parázs nem tart olyan sokáig, mint a szénnel, de ez elég egy családi grillhez.
A kezelés azonban kissé más, amint azt a Kolbenglut cég magyarázza honlapján. A kéményindítók helyett például folyékony grill öngyújtókat ajánlunk. Seywald és munkatársai most évente több tucat raklapot adnak el a széngrill alternatívájukból.
Aktiválódni
PROJEKT: A Frankfurter Rundschau a kreatív lázadóknak, az ötletek vulkánjainak és a haladóknak ad hangot - „A jövőnek hangja van”. Az ötleteket most a www.fr.de/meinezukunft oldalon lehet bemutatni
MIT KELL TENNI: A grill még nyár végén és enyhe őszi napokon is szórakoztató. Azok, akik nem akarnak a leginkább környezetbarát változatra, a zöld villamos energiával működő elektromos grillre váltani, ma már számos alternatívát találhatnak a káros szénnek. Az Oliobric cég például olajbogyókból készült briketteket kínál. A kókuszhéjból készült szénpótlót Cocos Grillketts néven kínálják, míg a Rebenglut cég lehetővé teszi a szárított régi szőlőtőkével történő grillezést. Az alternatívák azonban minőségükben nagyon eltérőek - vásárlás előtt érdemes megnézni az internetes tapasztalati jelentéseket és összehasonlításokat!
OLVASSON TOVÁBB: A faszén-alternatívákat például az utopia.de ökológiai fogyasztói vagy az oekotest.de tanácsadó weboldallal hasonlították össze. A cikkeket az adott weboldalakon a „szén” keresési kifejezés alatt találja. FR
A lombik parazsa az Edeka Südwest-től kapható, a boltokban és a benzinkutaknál. Egy zsák három kiló kukoricával a gubacson 4,89-be kerül az online boltban, az ára hasonló, mint a sok szénáruházban a hagyományos széné.
A szénpótló előállítása során Seywald profitál abból, hogy a kukoricát csak a csutkán takarítja be az egész növény helyett, amint az a kukoricamagok iparban történő felhasználása és a magvak esetében szokásos.
Annak érdekében, hogy a szüretből szén keletkezzen, a kukoricacsutkákat télen megszárítják, majd további feldolgozás nélkül csomagolják. "Összességében ez inkább egy rést jelent" - mondja Seywald. Hangsúlyozza, hogy a dugattyús parázs nem először vetette fel a kukorica grillezésének gondolatát. A „Grillmais” cég például több éve importál kukoricacsutkákat Dél-Európából. "Az a különleges bennünk, hogy minden egy társaságban történik, és a régióból származik" - mondja Seywald.
Trópusi fa helyett maradványanyagok: De a dugattyús parázs nem alkalmas tömegtermékként
Indra Enterlein, a Naturschutzbund Deutschland (Nabu) erőforrás-szakértője szerint alapvetően jó alternatívákat találni a szénnel szemben, hogy ne égjenek trópusi fák. "Ehhez jó maradék anyagokat is felhasználni" - mondja. Még akkor is, ha a dugattyú izzása foglal helyet. "Ha ezt regionális szinten értékesítik, az előnyös lehet a környezet számára."
Enterlein nem találná hasznosnak ezt a fajta szénpótlót, ha tömegesen gyártanák. Mindenesetre különböző fülkéknek kell lenniük egymás mellett. Például vannak grillbrikettek, amelyek olívaolaj-előállítás maradékaiból készülnek az Oliobrics beszállítótól, amelyet a Nabu is ajánl. "De ezek az olajbogyó-gödrök maradványai sem alkalmasak a tömegpiacra" - mondja Enterlein.
Végül a legjobb a környezet számára az elektromos grill, amely zöld villamos energiával működik. "A grillezés által okozott CO2-kibocsátás nagy része azonban nem grillezésből származik, sokkal inkább az élelmiszer előállításából származik" - mondja a Nabu szakértője.
Azt javasolja, hogy csökkentse a húsfogyasztást, egyáltalán grillezze a biohúst, vagy csak tegyen zöldséget a rácsra. A kukorica a grillezett húsnak is ízletes alternatívája lehet.