Alternatív megoldásként kiadós pattogatott kukoricát - WESER-KURIER - is készíthet Bréma és
Zörg és kíméli az állkapcsot kíméletlenül: Ennek ellenére sokan nem kerülhetik el a zacskó pattogatott kukoricát. Azoknak, akik belefáradtak az édes ízbe, próbálják meg csípősen és kiadósan - wasabival, szalonnával és cheddarral.
Bergkamen (dpa/tmn) - Ez a klasszikus a moziban. De népszerű a tévé előtt vagy éjszaka a barátokkal: a pattogatott kukorica könnyű harapnivaló, amelyet általában édes vagy sós formában fogyasztanak. A kukoricamagot szívből is elkészítheti - például fokhagymával, sajttal vagy gyógynövényekkel.
A brit Carol Beckerman egy egész könyvet szentelt a popcornnak. Szereti a változatosságot, amellyel elkészíthető. Kedvence: pattogatott kukorica saláta. Tálalhatjuk például grillezéshez. Ehhez a kész pattogatott kukoricát keveri sült szalonnával, finomra vágott zellerrel, újhagymával, gesztenyével és reszelt cheddarral. Beckerman öntetként sót, borsot és majonézt kever össze. "A legjobb, ha mindent közvetlenül a tálalás előtt összerakunk, hogy a pattogatott kukorica ne ázzon el" - tanácsolja a nő.
További különlegességük a szárított paradicsommal és bazsalikommal készült pattogatott kukoricájuk. Két adagra Beckerman olajat, 100 gramm kukoricamagot és két gerezd fokhagymát tesz egy serpenyőbe. A kész kipattintott gabonát ezután egy tálba tesszük, mielőtt összekevernénk reszelt parmezánnal, apróra vágott bazsalikommal, apróra vágott, napon szárított paradicsommal és kevés sóval. Ezután tegye a sütőbe egy sütőlapra, 130 fokon 40 percre.
Ha pikánsabbnak tetszik, próbáld ki az indiai pattogatott kukoricát. Ehhez az olvasztott vajat garam masala, kurkuma és chili porral keverik, és a kész pattogatott kukoricára öntik. Végül a sütőbe tesszük 15 percre 140 fokon. Meleg vagy hideg íze van.
A popcorn különösen népszerű, mert könnyű és alacsony kalóriatartalmú. Emellett Ilka Wagner szerint nem különösebben nehéz otthon pattogatott kukoricát készíteni. Wagner egy bergkameni cég ügyvezető igazgatója, amely pattogatott kukoricát árul az interneten keresztül. "Csak pattogatott kukoricát tettem a serpenyőbe, majd olajjal letakartam. Akkor feltétlenül rá kell tennem a fedelet." Ellenkező esetben a kipattant szemek az egész konyhán repülnek. Wagner mindig előre-hátra mozgatja a serpenyőt, hogy a szemek ne égjenek. Amikor a kukorica kipattan, kiszitálja azokat a magokat, amelyek még nem kerültek ki. Mert ha később megharapja egyiküket, az kellemetlen lehet.
Egyébként van egy oka annak, hogy nem minden szem durran: "A pattogatott kukorica természetes termék, ezért egyes szemek egyáltalán nem tudnak pattanni" - magyarázza Wagner. Ez körülbelül négy-öt százalék körül van. Beckerman pattogatott kukoricagépre esküszik, amikor elkészíti. - Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módszer. A kályha fűtésének viszont vannak buktatói: Ha túl magasra állítja a hőt, a szemek gyorsan megégtek. Tippje: "Amint meghallja az első popzajt, csökkentenie kell a hőt. Ez elegendő időt biztosít a szemeknek ahhoz, hogy megpattanjanak anélkül, hogy elszenesednének."
Ha a szemek még mindig forrók, egyszerűen megszórhatjuk őket gyógynövényekkel és fűszerekkel, például chilis porral vagy bazsalikommal. "Ha a pattogatott kukorica nem elég forró, a fűszerek leeshetnek" - magyarázza Wagner.
Ízlés kérdése, hogy melyik olajat használja a kukoricamag kipattogtatásához. A szakácskönyv szerzője, Carol Beckerman szerint a mogyoróolaj éppúgy működik, mint a repceolaj vagy erősebb ízesítésű változatok, például olíva- vagy kókuszolaj.
A kiadós popcorn gyors alternatívája a kész, sós pattogatott kukorica. "A tapadás érdekében olajjal permetezzük, és a pattogatott kukoricát megszórjuk fűszerkeverékkel" - tanácsolja Wagner. Egy harmadik tippje készen áll: Öntsön kész pattogatott kukoricát és fűszereket, például sót és curryport egy zacskóba, és erőteljesen rázza össze - ez el fogja fedni az összes puffasztott szemet.
Nina Quade szereti a szokatlan típusú kiadós popcornokat. Emellett egy falkenseei vállalat ügyvezető igazgatója, amely online pattogatott kukoricát árul. Például egy változatot ajánl a cheddar sajttal. "Csak szórjon sajtport a forró pattogatott kukoricára. A sajt ezután megolvad" - magyarázza.
Ha a pattogatott kukorica készen áll, de nem tudja azonnal befejezni, tárolja megfelelően. A Quade légmentesen csomagolja. Ehhez mindig vékony műanyag zacskókat használ.
A fűszeres pattogatott kukoricának azonban van egy hátránya: "A cukorral és karamellával készült pattogatott kukorica hosszabb eltarthatóságú és ropogós" - magyarázza Quade. A sós változatok néhány hét múlva elveszítik a harapásukat. Az egyetlen, ami segít ellene, az az, hogy gyorsan felemésztem!