Alternatívája a zsemlemorzsának f; r húsgombóc összetevők fórum
Tag 2012. június 7-től
2 hozzászólás (ø0/nap)
Mivel jelenleg fogyni szeretnék, sok szénhidrátforrást szeretnék levágni az étrendemből. Liszt, cukor, kenyér, tészta, tekercs már ennek áldozata lett.
Amikor azonban húsgombócot készítek, nem jut eszembe megfelelő alternatíva a zsemlemorzsához. Csökkentettem azt a tényt, hogy a húsgombóc nagyon "hanyag" a serpenyőben, de ez nem az igazi.
Melyik kötőanyagot ismeri még? Legalább kevesebb szénhidrátot kell tartalmaznia.
Zsemlemorzsa nélkül még mindig működik a hússal, de a hal süteményekkel egyáltalán nem.
2004. október 12-től tagja
4950 hozzászólás (ø0.84/nap)
akkor használjon tojást! Ez is köt. Ez már nem az eredeti hal sütemény.
2010.06.18. Óta tag
14 200 hozzászólás (átlagosan 3,72/nap)
próbáljon reszelt sajtot (Emmentaler vagy.) és tojást. A kötések nagyszerű ízt adnak, és kevés a KH-ja.
Tag: 2009.05.07
8 537 hozzászólás (ø2.05/nap)
Tag 2006.06.03-tól
2,194 hozzászólás (ø0.41/nap)
Normál húsgombócokkal a kvarkot is használhatja kötésként. Még nem próbáltam halat.
2005. március 27. óta tagja
24 572 hozzászólás (ø4.29/nap)
ha valami jót akar tenni a testének, használhat búzát vagy zabkorpát is. KH-ja is van, de hihetetlen mennyiségű rostot hoz
Tag 2008. szeptember 18-tól
5,160 hozzászólás (1,16/nap)
. Az áztatott kenyér vagy zsemle húsgombócba tartozik !
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
Az áztatott és kinyomott kenyeret/zsemlét a hústésztába tesszük, hogy lazább és lédúsabb legyen; Az alacsony zsírtartalmú őrölt marhahús vagy akár a tartár sütés közben elég szilárd lesz. De eheted is, sokan így szeretik (a McD's hamburger pogácsái sem tartalmaznak mást, se tojást, se kenyeret).
Tehát a húsdarabokat összeállíthatja a "darált húsos kekszek" számára (nem akartam fasírtot írni, mert ez inkább egy bizonyos recepthez kapcsolódik), ahogy tetszik, például finomra vágott hagymával, fűszerekkel, sajttal, kvarkkal - bármi mással. Ahhoz, hogy a részecskék ne essenek szét vagy ne száradjanak meg, meg kell találni a megfelelő intenzitást a tészta "gyúrásakor", ki kell próbálni. Minél erősebben gyúrják a darált húst, annál jobban összetartja, de annál szárazabb is lesz.
Sokan az áztatott tekercs helyett zsemlemorzsát/zsemlemorzsát használnak a tésztában, vagy azért, mert nincs ilyen, vagy azért, mert a hústészta nagyon nedves, és a lehető legkevesebbet gyúrják, vagyis szárazabbá teszik. A zsemlemorzsát is használhatja zsemlemorzsaként.
Ez a nyers húsra vonatkozik, egyesek sült vagy főtt húsból, vagy zöldségből stb. Maradványokat adnak, akkor a tojással való kötés mindenképpen biztonságosabb. - A Keleten a Köfte/Kubbah/Kuvteh/Kibbeh esetében általában kevernek valamit a húsba, valószínűleg a tömeg növelése érdekében. Ez gyakran bulgur, kuszkusz vagy rizs, de lehet reszelt mandula vagy főtt, burgonyapüré is. Ezen felül apróra vágott gyógynövények, fűszerek, mazsola vagy datolya, juhsajt. ez óriási változatosságot eredményez.
Világszerte vannak húsgombók, Ázsiában ismét másként fűszerezik őket, Dél-Amerikában is. csak vessen egy pillantást a fazék szélén található többi konyhára, ami rengeteg ötletet ad.