Amarant diéta Sikeresen a diéta a hatalom gabona
Fogyókúra közben sokak számára nem könnyű kiegyensúlyozottan és mindenekelőtt ízletesen enni. Örömmel használjuk a quinoa, a kuszkusz vagy a chia magokat. Különösen ez utóbbi vált az utóbbi években a menü elengedhetetlen részévé. Számos lehetőség és változat létezik Superfood, amelyek különféle egészségügyi előnyöket ígérnek. A népszerű és divatos chia magok, vagy a quinoa árnyékában, amelyet többnyire teljesen figyelmen kívül hagynak, az erőmag-amarant áll. Tele van értékes tápanyagokkal, és lehet egyvel diéta csodákra képes, optimálisan támogassa őket, és így valóban segítsen a fogyásban.
Hogy ennek hogyan kell működnie, mi az amarant pontosan és hogyan lehet a legjobban előkészíteni, itt eláruljuk:
Mi az amarant?
Az Amaranth az úgynevezett "álszemek" csoportjába tartozik. Ez a rókafarkfélék családjába tartozó növénynemzetség. Főleg a finomszemcsés magokat használják. Az aztékok és az inkák még az amaránt is használták alapvető ételként, és ma Közép-Amerikában és ma Európában is termesztik a gabonát. De nemcsak a növény szemei ehetők, hanem a levelek is. Az Amaranth teljesen gluténmentes, hihetetlenül sok könnyen használható tápanyagot és létfontosságú anyagot tartalmaz, ami a növényt különösen érdekessé teszi sportolók, gyermekek és idősek számára. Semmilyen más hagyományos gabona nem képes felvenni a versenyt a gabona különleges összetevőivel. Az amarant név a növény különleges erejét is sugallja, mert valami olyasmit jelent, mint "halhatatlan" vagy "nem hervadó".
Milyen tápanyagokat nyújt az amarant?
Az amarantban található zsírok többsége telítetlen zsírsavakat tartalmaz, beleértve az omega-3 zsírsavakat és az omega-6 zsírsavakat, amelyeken keresztül a test egyébként étel fel kell vállalnia, mert ő maga nem tudja elkészíteni őket. Lecitint is tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a zsír emésztésében, valamint az agy és az idegszövet felépítésében. Legfeljebb 18 százalékos fehérjetartalommal rendelkezik, így tökéletes fehérjeforrás fiatalok és idősek, valamint vegánok és vegetáriánusok számára. A benne lévő nagy mennyiségű lizin különösen fontos a vegánok számára, mivel gyakran nehezen jutnak elegendő mennyiségű fontos aminosavhoz. A lizint felhalmozzák Kollagén és fontos az L-karnitin előállítása. Az energia-anyagcsere sértetlen marad, a csontok és a kötőszövet erősek.
Veszély: Vizsgálatok szerint a lizin akár a rákos sejtek terjedését is megakadályozhatja, ha kollagént emésztő enzimeket köt hozzá.
Az amarant kivételesen magas magnézium- és kalciumtartalommal rendelkezik, csakúgy, mint a vasban és a cinkben, és tápanyagokban is gazdag, például B1- és E-vitaminban. Nagy mennyiségű rostot tartalmaz a szervezet számára, nagyon alacsony szénhidráttartalmú.
Hogyan segíti az amarant a diétát?
Az amarant szénhidráttartalma sokkal alacsonyabb, mint a gabonaé. Ezenkívül a benne lévő szénhidrátok miatt a vércukorszint lassan emelkedik és könnyen használható. A magas rosttartalom miatt a jóllakottság érzése gyorsabban jelentkezik, és a szemek pozitív hatással vannak a bél egészségére. Az étvágyak elkerülhetők a hosszan tartó, feltöltő hatásnak köszönhetően.
Különösen a sötétebb téli évszakokban, az amarant magas tápanyagtartalmának köszönhetően elősegíti a jólétet. A test ezekben az időkben gyakran nem termel elegendő szerotonint. A szemek viszont a szerotonin termelését szorítják a szervezetbe, ami azt jelenti, hogy több boldogsághormon szabadul fel. Maga a test mellett a lélek is profitál ebből, mert a magas hangulat mindenkinek jó. Különösen a sötét, borongós téli napokon. A diéta során ez gyorsan rossz hangulathoz vezethet, ami természetesen nem feltétlenül járul hozzá a motivációhoz a diéta folytatásához. A boldogsághormonok viszont motiválják a folytatásra.
Készítsük el az amarantot
Nyers amarant
Az amarant könnyen és gyorsan beilleszthető a mindennapi konyhai életbe, és sok finom étel elkészíthető a finom szemcsékkel. Köretként, levesekben, sült krumpliban, salátalapként, zöldséges rakottban vagy akár pogácsaként az amarant nyers formában is felhasználható, és például helyettesítheti a rizst vagy a kuszkuszt. A nyers amaránt is a kuszkuszhoz hasonló módon készítik el. Egyszerűen forraljuk fel vízzel 1: 2 arányban, vagy öntsük rá és pároljuk körülbelül 30 percig. Ezután vegye le a tűzhelyről, és hagyja, hogy még egy kicsit megduzzadjon, mert a legfontosabb, hogy a finom szemcsék jól meg vannak duzzadva. A kissé diós amarant íz jellemző, és számtalan recepttel kombinálható
Pattogott amarant
A kiöntött amarant többféleképpen is használható és kombinálható. A kipattant amarant különösen népszerű, mint ropogós extra saláták, levesek vagy zöldségek számára, de édesebb ételek, például zabkása, turmix tál vagy egyszerűen müzli önteteként is. A durranások egy része már megtalálható a piac bizonyos termékeiben feldolgozva, például kekszben, előre elkészített müzlikeverékben vagy speciális energiadarabokban. De a puffasztott amarant az üzletekben külön-külön, kimért csomagokban is kapható.
Veszély: Ha főzve és még nem duzzadva fogyasztja az amaránt, fontos, hogy utána elegendő mennyiségű vizet igyon. Akár feltétként, akár müzliként, a lenmaghoz hasonlóan, az amarant még mindig megduzzad a gyomorban, ezért elegendő mennyiségű vízzel kell rendelkeznie, különben enyhe gyomorfájdalomhoz vezethet, mert a gyomornak annyi dolga van.
Készítsd el a puffasztott amarant durranásokat
Ha nem akarja az üzletekben felfújt amarantot kapni, vagy egyszerűen elfelejtette, és mégis úgy érzi, hogy a finom bukkanó, akkor rövid idő alatt maga is elkészítheti a serpenyőben.
A kezdéshez melegítsen be egy bevont serpenyőt nélkül zsír hozzáadása, amíg nagyon-nagyon meleg nem lesz. Ezután adjon hozzá annyi amarant szemet, amíg csak el nem fedi az alját, és tetejét fedőre teszi. Ezután azonnal vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, különben a szemek gyorsan megégnek. A serpenyő hője elegendő. Röviden forgassa meg kissé a serpenyőt, és a szemek kezdenek kinyílni a fedél alatt. A finom durranások készen állnak.
Azok számára, akik kedvelik az édesebbet:
Ha jobban szereti az ízletes amarantot, amely kissé édesebb, akkor ezt egy további kis lépésben problémamentesen elérheti. Hagyja, hogy az amarant szemcsék normálisan felbukkannak a forró serpenyőben, a leírtak szerint. Utána azonban megolvaszt egy kevés vajat egy lábasban, és adj hozzá mézet, amikor a vaj folyékony lesz. Ezután keverje össze az egészet az edényben, és dobja bele a kész pattanásokat. A durranások egyfajta réteget kapnak, és most kivehetik az edényből, és konyhai papíron száríthatják. finom!
Készítsük elő az amarant leveleket
Az amarant leveleket a konyhában is használják, és ugyanúgy elkészíthetők, mint a spenótot. Ízét tekintve azonban a levelek eltérnek a spenóttól, és a rakéta és a mángold keverékére emlékeztetnek. Ezenkívül alacsony az oxalát- és a nitráttartalom.
Tipp: Jobb használni a finom leveleket. A nagyobb levelek idősebbek, néha kissé keserűek lehetnek.