Amarant - gluténmentes és egészséges főzés
A kicsi, kölesszerű magokat ma jobb szemcsének tekintik. Különleges összetevői teszik az amantant olyan értékesé a táplálkozás szempontjából. Hogyan főzheti magának az amarantot, és a főzés legjobb módja: A legegyszerűbb recept az amarant pops.
A quinoa és köles Amaranth szó szerint mindenki ajkán van. Mivel a hasznos növény kicsi, gömb alakú magjai tartalmazzák mindazt, és sok receptben helyettesítik a hagyományos gabonát, de a húst is. Rövid profil az "Inka csodaszem" összetevőivel, mindegyik 100 grammra számítva:
56 gramm szénhidrát és Rost
16 gramm fehérje, beleértve az értékes lizint, mint fehérje építőelemet
hét gramm zsír, amelynek 70 százaléka egészséges telítetlen zsírsav, például omega-3 zsírsav
Ez a lista úgy hangzik, mint a kiváló minőségű étrend-kiegészítő készítmény Versenyző sportoló. Mivel az amarant minden összetevője energiát szolgáltat a szív számára, Izmok idegek, valamint értékes létfontosságú anyagok és élelmi rostok - stressz nélkül.
Az Amaranth sok természetes lizint tartalmaz
Könnyebben használható fehérje és ásványi anyagok, mint a gabonában, de mindenekelőtt a nagy mennyiségű lizin teszi az amaránt különösen egészségessé. A lizin aminosav nélkülözhetetlen, ezért étkezés közben kell bevenni. A lizin biztosítja az egészséges csontokat, erősíti azokat immunrendszer és fontos az egészséges erek számára.
Lizin Azonban csak néhány gabonatípusban található meg, főleg a húsban és a tejtermékekben található meg. Ezért lehet vegetáriánus hiányzik a lizin, de különösen veszélyeztetettek vegán. Az amarant tehát különösen ezeknek a csoportoknak értékes étel, és ideális esetben kiegészíti étrendjüket.
Az amarant ideális húsmentes étrend és glutén intolerancia esetén
Szigorúan véve az amarant egyáltalán nem gabona. Botanikai besorolása szerint az amarant a rókafarkfélék családjába tartozik, és nem az édes füvekbe, mint a hagyományos gabonánk. Amaranth-t tehát hívnak Pseudograins glutént jelöl és nem tartalmaz semmilyen glutént, ezért gluténmentes és különösen jól tolerálható mindenki számára, aki glutén intoleranciában (celiakia) szenved. Az étrendjükön kell alapulnod glutén adagolni.
Az amarant nem csecsemőknek való!
Az egyébként nagyon egészséges álszemekre azonban van egy korlátozás. Az Amaranth határozottan tartalmaz Tanninok, amelyek ártalmatlanok a gyermekek és a felnőttek számára. Azonban csecsemőknél csökkenthetik a tápanyagok felhasználását a Belek akadályozzák. Az amarant tehát nem szerepelhet az étlapon az élet első évében.
Amarant vagy amarant?
Magjai és levelei Bársonyvirág az emberek körülbelül 9000 éve használják, így az amarant a legrégebbi hasznos növény. ban,-ben Inka birodalom a gabonákat aranyként cserélték és adományként az isteneknek adták. Az amarant név a görögből származik; "amarantos" jelentése:halhatatlan".
A hasznos növény helyesírása tehát "Amaranth", a szó végén nincs "h". Amaranth viszont valójában az Azo festék E 123, amelyek olyan vörös színűek, mint az amarant növény virágai. A helyesírási amarant azonban mára magának az álszemnek is általánossá vált, feltehetően azért, mert a nevet csak így írják angolul.
Receptek: Főzés Amaranth-nal
Ma a gluténmentes amarant nagy mennyisége miatt tapasztalható Létfontosságú anyagok és jelentése a táplálás visszatérés, főleg a vegetáriánus konyhában. Csírák, levelek és szemek használhatók. A csírák levesek, rakottaláták, saláták és wokzöldségek fogyasztására alkalmasak. Az amarant leveleket úgy lehet elkészíteni, mint a spenótot, és hasonló ízűek is. Az amarant azonban sok mindent tartalmaz Oxálsav és ezért nem alkalmas vesekőre hajlamos emberek számára.
Sokkal gyakoribbak azonban a receptekben Amarant szemek használt. A magok hasonlóak a köleshez, de sokkal kisebbek. Diós ízűek, főzhetők és felhasználhatók, mint a rizs. Forraláshoz egy rész amarantot kell hozzáadni két rész folyadékhoz. A főzési idő körülbelül 20 perc, majd hagyja kissé megduzzadni. Ki Amarantliszt kaphat palacsintát, cipó és süteményeket készíteni. A pékáruk azonban csak akkor sikerülnek, ha gluténtartalmú lisztet adnak hozzá. Iránymutatásként:
egymástól Amarantliszt (gluténmentes) előjön
két rész búza vagy rozs Tönkölyliszt (Val vel glutén)
Készíts magadból amarantpukkanást
A puffasztottak sütésre is alkalmasak Amarant szemek. Ön is elkészítheti ezeket az amarantpattanásokat, akárcsak a pattogatott kukorica (kukorica): Vegyen egy serpenyőt magas üvegfedéllel, és rövid ideig melegítse fel az edényt. Szórjon egy evőkanál amarant szemet az edénybe zsír hozzáadása nélkül, zárja le a fedelet és vegye le a serpenyőt a tűzről. A meglévő hő elegendő ahhoz, hogy az amarant felfújódhasson. A szemcsék nagyon finomak és gyorsan égnek, különösen forró zsírban. Az amarant pops ízlésesen megkóstolja a müzlit, és ropogóssá varázsolja a süteményeket.
Amaránt vásároljon vagy ültessen
Az amarant különféle készítményekben kapható egészséges élelmiszerboltokban és egészséges élelmiszerboltokban: as Liszt, szemek, pehely, dara vagy uborka. Amarantliszt azonban nem tart sokáig. A legjobb, ha magad darálod az amarant szemekből, és a lehető leggyorsabban feldolgozod. Ezenkívül rengeteg darab elkészült Amaranth termékek kínált, például amarantos sütemények.
Az amarant növény is velünk nő. A legjobb Ültetési idő tavasszal van. Vesse el a magokat (egészséges élelmiszerbolt) kertjének napsütéses helyére vagy egy nagy virágcserépbe. Az amarant takarékos és gyorsan növekszik. Néhány hónap múlva virágzik, és szeptemberben kezdheti Virágzatok levágjuk és megszárítjuk. A szemek önmagukból hullanak ki. Amaranth az fagyérzékeny és évi, tavasszal újra meg kell húzni.