Egészséges fűszeres kurkuma

A kurkuma hozzájárul az idegrendszer működéséhez, a máj, a tüdő és a felső légutak egészségének fenntartásához. Elősegíti a vér termelését és minőségét. Elősegíti az immunrendszer működését, az allergiákkal szembeni ellenállást és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Kurkuma (Curcuma longa) a Zingiberaceae család Indiában és Malajziában honos, lágyszárú, rizómás, évelő növénye. Porított rizómáiból kivonják a homonim fűszert.
A kurkuma rövid szárú növény, amely elérheti az 1 méter magasságot. Belül sárga vagy narancssárga színű.
A Curcuma longa nem tolerálja a vizes talajt, sok napsütést és nagyon termékeny talajt igényel. Különösen alkalmas monszunoknak és lombhullató erdőknek, például teak-erdőknek kitett régiók számára.
A kurkuma, a curry fő összetevője, különösen jelen van az indiai szubkontinens társadalmi-kulturális életében, ahol kivételes növénynek tekintik sok tulajdonságát tekintve (fűszer, élelmiszer-tartósítószer, színezőanyag, kozmetikai és gyógyászati). Ha az ókortól kezdve elterjedt Délkelet-Ázsiában, a kurkuma számos tudományos tanulmány tárgyát képezte az egész világon, annak érdekében, hogy jobban megértsék annak élelmiszer- és orvosi tulajdonságait.

MIÉRT PÁRRÍTJA A KURKUMÁT FEKETE BORJAL ?

Az indiai hagyományok szerint a kurkumát főleg más fűszerekkel és mindig borssal keverékben használják.

A kurkuma hátránya az alacsony biológiai hozzáférhetőség, nagy mennyiségeket kell fogyasztania

A kurkuma longa és a fekete bors kombinálásával a kurkumin jobban felszívódik a szervezetben. A piperin kölcsönhatásba lép a kurkuminnal, és a kurkuma tulajdonságai megsokszorozódnak.

A kurkuma zsírban oldódik, zsírral keverve megnő a biohasznosulása (ezért érdekes kókuszolajjal kombinálni).

Bélünk tehát jobban asszimilálja a kurkumin molekuláit, amelyek természetesen túl nagyok és anyagcserénk révén túl könnyen szűrhetők (és ezért eliminálhatók).

MILYEN ARÁNYBAN EGYESÍTENI A BARPOT A KURKUMÁVAL ?

Általában 1: 9: 1 adag paprika és 9 kurkuma adag arányát javaslom.

Itt kell megjegyezni, hogy a kívánt hatástól függően lehetséges, sőt ajánlott más fűszereket is adni ehhez a keverékhez; Például a fahéjat cukorbetegség elleni erényei miatt írják fel: 9 adag kurkuma, 5 fahéj és 1 bors. A gyömbért gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt írják fel: 9 adag kurkuma, 5 adag gyömbér (vagy fahéj) és 1 bors. Keverje össze a fűszereket, mielőtt elfogyasztaná őket.

KONYHAI HASZNÁLAT:

A gyulladás enyhítésére úgy gondolják, hogy 200–400 mg kurkuminoidnak megfelelő mennyiséget kell bevenni naponta háromszor, ami legalább 3 g kurkumának felel meg naponta háromszor.

Add kulináris készítményeihez naponta és személyenként 2-3 g kurkuma port, azaz személyenként egy teáskanálnyit. Ez a mennyiség kb. 200 mg kurkuminoidnak felel meg.

Keverje össze a rizómaport néhány csipet borssal és lehetőség szerint egy kevés zsírral: olíva- vagy kókuszolajjal (vagy akár dióval vagy camelinával az omega 3 előnyeiért).

INFÚZIÓBAN:

Adjon 1-2 g kurkuma port 3 vagy 4 fekete borssal 150 ml forrásban lévő vízben 10-15 percig. Igyon 2 csészét naponta. A kurkuma gyökerét 3 percig is forralhatja, majd hagyja a főzetet 10 percig beönteni. Igyál 2-3 csészét naponta

INGYEN: Aranytej

Kombinálja a kókuszolaj, a kókusztej, a kurkuma és a bors előnyeit Az "Aranytej" ital az előnyök koncentrátuma. Nem csak a kurkuma biohasznosulását teszi lehetővé, hanem egyesíti a kókuszolaj (memória, relaxáció, a test által azonnal felhasznált, tárolás nélküli zsír) és a kókusztej (nagyon tápanyagban gazdag, de alacsony kalóriatartalmú) előnyeit:

---